第一口就沦陷!这蛋饼怎么就吃不够

 

拌完一煎就出锅,这蛋饼好做更好吃!...





许久不出门,格外想念街边小吃摊的鸡蛋饼,摊好的饼皮刷上酱料,撒上一把葱花,加上生菜、烤肠...卷完往嘴里一送,管它热量高不高,好吃就是王道。

>> by 芝麻糊和QQ糖

其实只要有平底锅,鸡蛋、面粉(家里有啥面粉用啥面粉)备好,这个街边小吃人气王在家,(王在家)就能做!

ps:今天这个方子做出来,的鸡蛋饼口感厚实,如果喜欢香脆口感的话,可以把面糊调得更稀,摊饼时加大油的用量就行。
鸡蛋饼
by  魔都兔子娇娇


点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便
··  料 ··
 面粉 50克   水(冷水) 100克 
生菜 一片   鸡蛋 一个   甜面酱 一勺   
熟黑芝麻(没有可不加) 一把
小葱   香菜
·· 做 法 ·· 
1 | 准备材料: 面粉加水调成糊状,面粉和水的比例,没有精确算过,一般就是 50 克粉兑100 克水,反正调成流动的糊状即可。可以略微稀一点,便于均匀地摊开;小葱和香菜洗净后切碎;生菜洗净后沥干水分。



2 | 开中火,锅中倒一点点油,用耙子/刮刀/平铲/锅铲背 绕着锅边拉均匀,有油刷的可以刷一遍。等锅微微热时调小火,倒入调好的面糊(注意锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后,马上会凝结不利于摊开)用耙子慢慢晕开,不要不停地反复划拉,需要等面糊慢慢成形。



3 | 开中火,等面糊结成片状,微微泛白后,敲一个鸡蛋,用耙子慢慢摊均匀。



4 | 接着撒上葱花。



5 | 撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。



6 | 等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅,为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。



7 | 撒上香菜,不喜欢这个味道的也,可不撒。



8 | 关火,放上生菜。(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条,以及用饺子炸的饺子皮薄脆 等)。



9 | 慢慢卷起来就好了,注意别烫手。



唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次遇见都弥足珍贵。
好吃的美食不嫌多:
百搭土豆丸子|泡面隐藏吃法
葱油饼|返工带饭指南
鸡蛋无敌~
点击阅读原文,一键下载下厨房APP。


你“在看”嘛~


    关注 下厨房


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册