自己做饭的日子，我只用30分钟就搞定一餐，还只洗一个盘！

一个人也能胜任的料理！...



平日里人来人往的街道，这会儿依旧空荡荡的。

疫情来势汹汹，毫不留情，作为一个普通人现在所能做，的事情，就是踏踏实实宅，在家中不添乱。

告别了假期顿顿有肉，零食常伴左右的生活，“一日三餐”成了身边小伙伴的，一大难题。

这些日子，厨娘听到最多的话，不再是“今天点什么外卖？”，而是“今天做什么菜？”

现在这种时候，外卖不放心，餐厅不敢去，厨娘觉得大家还是自己做饭，更安心。

鉴于家中食材采购受限，许多公司又纷纷开启，了云办公模式，厨娘决定推荐，几道快捷方便，即学即用的一人食料理，为大家排忧解难。

想要在短时间内，完成美味料理，食材、调料和工具的准备，必不可少。为了不让大家，囤积大量食材，导致一个人吃，不完造成浪费。日常储备食材的时候，可以留意这4个关键点。灵活使用冷冻食品

像午餐肉、豆制品、香肠培根等可以，长时间保存的冷冻食品，可以作为快手菜的主角，在料理中用途十分广泛。常备主食

煮好米饭后，可以分成每一餐的分量，用保鲜膜包起来后，放入冷冻室备用，比如第二天的早晨想喝粥，从冰箱里拿出之前煮，好的米饭，几分钟就可以搞定了。挂面、意大利面也可以多加利用。准备喜爱的调料

除了盐、砂糖、酱油、胡椒等基础调料外，还应该准备一些自己喜欢，的调味料（老干妈、剁椒、豆瓣酱等等），这样料理时候也会更轻松。用电饭煲和微波炉缩短做饭时间

用明火制作料理需要花费大量的时间，这时使用电饭煲替代就好，啦！现在的电饭煲或，微波炉的非常智能，多多开发蒸煮之外的，功能吧。

工具和食材准备齐了，就可以开始自己动手，做饭了。

不占用过多时间，上手极快的美味“一人食”菜单，非《一人份料理》和《一人份料理（实践篇）》莫属啊！

这两本书中不仅有菜谱，的详细步骤图，还有标出操作难度、操作时间和卡路里，真的非常日常且好用了。

事不宜迟，马上跟着厨娘学起来~

从没做过菜的人，或下厨次数屈指可数的人，可以从“咖喱饭”练起。简简单单一道咖喱饭，涵盖了基础的切法、炒法和煮法，是学习烹饪基础的极佳，实践菜肴。材料（1人份）

鸡腿肉…1/2块

洋葱…1个

土豆…1/2个

胡萝卜…5cm

咖喱块…1块（20g）

黄油…10g

水…140ml

米饭…约1碗（150g）

做法

1. 洋葱一切为二。其中一半切成4等份，另一半竖着切成1mm宽。土豆去皮，切成小块。胡萝卜去皮切成滚刀块。
2. 去除鸡肉中的油脂，切成小块，撒上少许胡椒。
3. 用小火加热平底锅，锅稍稍变热后，加入黄油。黄油融化后，加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆翻炒。
4. 等蔬菜变软，竖着切成4等份的，洋葱变得有些透明后，将它们全部倒入炖锅中。
5. 用大火煎鸡肉，待两面变色后，转移到炖锅中。
6. 往炖锅中加水，用中火加热。沸腾后调成小火，加盖炖15-20分钟，将蔬菜完全炖透。
7. 加入切碎的咖喱块，搅拌均匀，让调料完全融化。
8. 用小火加热5分钟，同时搅拌。最后与米饭一起装盘即可。

Tips：美味的关键在于“现炒再炖”，肉类食材炒一下会变得，更香，鲜美的肉汁也不容易流失。

一道能够利用冰箱中的蔬菜轻松制作的菜，浓厚的酱汁适合和米饭，一起吃。材料（1人份）

猪肉丝…100g

卷心菜…去掉菜心，切丝，1片

青椒…去掉籽，切碎，2个

做法

1. 在碗中放入猪肉丝，加入酱油、料酒（清酒）1/2小勺，用手揉匀。之后，混入2小勺酱油、砂糖和料酒（清酒）。
2. 锅中加热色拉油，用中火翻炒猪肉。
3. 炒至上色后，改为大火，加入蔬菜翻炒。
4. 翻炒均匀后加入，2小勺色拉油，继续翻炒至均匀即可。

Tips：为了防止蔬菜出水过多，应用大火快速翻炒。

一盘味道十足的简易版麻婆豆腐，火辣辣的豆瓣酱香，混合软嫩多汁的细滑豆腐，绝对是下饭佳品。材料（1人份）

嫩豆腐…150g

猪肉馅…50g

大葱…5cm长切碎

豆瓣酱…1/2小勺

料酒……2小勺

淀粉……2小勺

色拉油……1大勺

细葱花……适量（如有）

做法

1. 在平底锅中加入色拉油烧热，用中火炒大葱。
2. 加入猪肉馅，快速翻炒直至炒散。
3. 猪肉变色后，加入豆瓣酱和料酒继续，翻炒，调入1大勺酱油和，100毫升水。
4. 开锅后放入淀粉水勾芡，再次开锅后用汤匙，挖起豆腐放入锅中。
5. 用小火煮7-8分钟，起锅前加入芝麻油，成盘后撒上细葱花。

Tips：豆腐不切，改用汤匙挖起放入锅内。不仅口感更好，烹饪起来也更简单。

在汤汁中慢慢冷却的棒棒鸡，吃起来会更加鲜嫩多汁，一碗米饭下肚，还意犹未尽。材料（1人份）

鸡胸肉（去皮）…200g

葱叶…2根

生姜薄片…2片

酒……1大勺

黄瓜……1根

酱油……2大勺

白芝麻……1大勺

辣椒油……1-2小勺

葱花……1小勺

姜末……1小勺

芝麻油……1小勺

做法

1. 在锅中放入鸡胸肉、葱叶、生姜、酒，加入没过食材的水量，用大火煮。
2. 煮开后去掉杂质，盖上锅盖，小火煮15分钟（中途记得给鸡肉翻面），关火冷却。
3. 在盘子中铺上用刨刀刨成，片状的黄瓜，将之前的鸡肉撕成大片。
4. 将2大勺酱油、1大勺白芝麻、1大勺砂糖、2小勺辣椒油、1小勺葱花、1小勺姜末和1小勺芝麻油逐一，放入容器中，搅拌均匀后淋，在鸡肉上即可。

Tips：连同汤汁一同放入，容器中冷藏保存，第二天可以做成三明治或，沙拉。



翻一翻桌前的日历，昨天仍然历历在目。

2019年的今天，我们穿行在拥挤的人群中，来不及思考“今天吃点什么？”

2020年的今天，我们窝在冷冷清清的家里，想不出来“今天做点什么？”

谁也没有想到，噩梦会来得这么突然，但我们都知道，美好即使迟到，也终将到来。人们常说美食能温暖人心，希望这一桌，热气腾腾的饭菜，可以抵消眼前的不快，赶走心中的阴霾。

等疫情退散之日，便是春暖花开之时。

    关注 后浪