你吃普通葱油面,我吃葱油椒麻拌面

 

别自己费劲熬葱油了,送到嘴边的真香。...



碳水给人的安慰总是简单、直接、粗暴、高效。葱油的加入更是,犯规的开挂操作,独特香气裹住根根面条,吸溜吸溜,在你嘴里立马上演了一场vr,中华小当家,情不自禁向葱油拌面势力低,了头。



葱油拌面是面条家族里的“扫地僧”,你看它平平无奇,但自己要做好吃可,不太容易。最近大家在家都憋坏了,也开发了不少黑暗料理,了吧?这碗葱油拌面来解救你!请放过厨房吧。



浓浓的葱油香,有了椒麻粉的加持,拌入Q弹劲道的面中,香气在齿间流转,疯狂刺激口水的分泌,恨不得暴风吸入,狠狠把握它的美。这样的葱油面,所长一口气可以吸完,一碗不费劲。

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01
 注入灵魂酱汁 
/ 葱油酱椒麻粉一起发功 /
葱油面好不好吃,决定因素就在调料上。葱油熬得不好,香气流于表面,舌头感知不到,面是面,油是油,做出来的葱油面就,仿佛同床异梦即将离婚的塑料夫妻。而这款面的酱料优秀得想让老板,直接出葱油酱了……



精选新鲜香葱,用大豆油炸制,葱的独特香气和油,彼此交融,让油脂不断吸收风味物质,最终合二为一。想到这,不争气的口水又要流下来。



除了香葱,还佐以蚝油、芝麻油、酱油、白砂糖……小火慢熬,食材的香味逐渐,渗透在油里,各种风味彼此交融,将葱油的美味送上顶峰。



椒麻粉使用四川大红袍花椒、干辣椒、茴香焙香研磨成粉,加上炒香的白芝麻、食用盐混合调制。



拌入面中,椒麻粉起到了,点睛之笔的作用,麻中有辣,辣中有香,口感层次更丰富。如果不放椒麻粉包,就是一份原味葱油拌面,2种酱包,感觉有赚到~

02
 面条也没在输的 
/ 吊打挂面的弹牙和劲道 /
平时在家做葱油拌面,大多用的都是挂面,但是挂面很容易就煮得软塌塌,的没有弹性,还没来得及拌就坨了。为了选出更好吃的面条,在试吃了许多之后,最终选择了这款广东细面。



选用优质小麦粉与水、食用盐混合搅拌,经过数十道工序的锤炼,面条纤细,根根分明。下锅耐煮不糊,口感弹牙爽口,富有嚼劲,就这样撑起了,葱油面的筋骨,尽职尽责地完成了劲道,的那部分。



面条过了关,才能和酱料好好搭配,最终让葱油面更上一层楼。不同于普通面条的粗糙,口感,爽滑/好吃/劲道/易煮已经成了它的标签。

03
 只要简单3步 
/ 手残也能做出优秀的,葱油面 /
葱油拌面它不香吗?香啊!但是做起来也很麻烦啊!不知道有多少人倒在,了炼葱油这一步。厨艺不过关的就,别为难自己了,速食版一点没在输的,你只需要做一个没有感情的煮面机器就好。



简单3步,和泡方便面一样简单:

❶ 锅内加足量的清水,煮至沸腾

❷ 将面放入沸水中用筷子搅散,面饼煮约3~5分钟起锅滤干

❸ 面过凉水后,倒入碗中,酱包及粉包撕开倒入面条中拌匀即可食用



想要隆重一点,就再煎个鸡蛋撒点葱花,找个喜欢的餐具装盘,颜值不要太过关。



1份面条+1袋葱香风味酱+1袋椒麻粉包,当它们组合在一起,美味得胜却人间无数。这段时间真的需要囤囤囤,让碳水来好好抚慰治愈。

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