看一秒真香三次，这部的诱惑谁能抵抗！！

 

责编：K.

排版：mini鱼

掰掰指头，今天是在家的第...

算了，数不清

只知道自己越来越想念

火锅奶茶炸鸡芝士部队锅肥宅快乐水... ...

尤其是火锅！

如果知道上一次的火锅是闭关前的最后一次

我一定多点5份小酥肉

可是，敲黑板啦！

在这段特殊时期，再馋我们也要忍

emm...

如果实在忍不了的话，就看看今天这篇叭

带「K社」的大家一起云.吃火锅啦——

《沸腾吧火锅》

这档纪录片，来头蛮大

舌尖和风味系列背后的男人陈晓卿

再度操刀

连旁白都是姜广涛

姜sir出马，听觉福利get√

可是

一部好的美食纪录片

不能让人看饿的话，其他都是虚的

视觉效果

「稳准狠」直击心灵的特写才是重点

食

嫌图太小不够刺激？

没事儿高清大图走一波~

住手！

啊不对，住筷！

放开我的毛肚黄喉腰片麻辣牛肉

不过说带大家云.吃火锅

这点儿内容肯定是不够哒

咱们先去火锅大省重庆转一转

纪录片里的姐姐说

重庆人不吃火锅就不是重庆人

的确，火锅在重庆的历史实在是久远

旧时两江交汇的重庆人发现

用简单的烫煮方式就能把内脏变得美味

由此，创造出毛肚火锅

这也是重庆火锅的初始样貌

历经几次改良，现在重庆火锅有了新吃法

九宫格火锅

锅底刚端上桌

先丢一把小葱和豆芽在中间

几十秒后，彻底唤醒底味

需要长时间涮煮的肥肠，老肉片等

被安排在温度稍低的十字格区域

而中心格锅水滚烫

正适合涮煮不超过20秒的脆爽食材

说来，麻辣火锅为什么让人上瘾

还有一个有趣的解释

害，我明白了

这段吊书袋的中心意思不就是：

没什么事儿是一顿重庆火锅解决不了的

如果不行

那就两顿

哦，对了

这里指的重庆火锅，必须得是麻辣的

越麻越辣越好

据说重庆人最大的温柔

就是对你说：

走嘛，吃火锅，好好好，吃鸳鸯锅！

你以为是这种鸳鸯锅嘛

呵

天真

是这种鸳鸯锅！

重庆人对麻辣火锅的热爱可见一斑

没什么能阻挡他们吃辣的心

如果要去的话

做好心理准备&肠胃药喔！

好了好了，收！

回归到纪录片本身叭

都知道相比于其他美食

火锅涮煮的技术含量难免落了下风

所以纪录片扬长避短，从风味来着手

每集都在讲不同地域的特色火锅

风味嘛，顾名思义

有无辣不欢，就有原滋原味

来，一起去潮汕看看

潮牛，潮牛

都说潮汕人重新定义了牛肉

让全国各地遍布潮汕牛肉火锅店

他们有多爱牛肉？

就这么形容吧：

我们小盆友吃的是冰糖葫芦

潮汕小姑娘啃着手打牛肉丸

纪录片跟拍的这家牛肉火锅店

老板可可爱爱

却是整条街的牛肉一哥

在他的店里只卖一种食材

牛肉

每天早上6点

都会有一整头牛准时来到他的店里

一楼卖牛肉


二楼吃火锅

这是汕头火锅小店的常见格局

顾客随到随点，食材就在眼前

吃的就是这份新鲜

保持牛肉的鲜味难吗？

挺难的

首先汤底要讲究

好的潮汕牛骨汤底，只放一点萝卜或者玉米

吃前备上一个小碗，撒点芹菜末

浇勺热汤送下肚，就是俩字，满足！

食材也有讲究

只选来自云贵山区两到三岁的黄牛

除筋，剔膜，屠宰后四小时内要完成分解

火锅的成败全在于下刀的快慢

只有四小时内完成

才能满足潮汕人对鲜食的需求

新鲜到什么地步呢？

牛的末梢神经还在跟你打招呼

一份牛肉被细分出了超过十个不同的部位

如口感弹脆的五花趾，脂香盈口的匙仁

其中最具争议的部位当属胸口朥

那是啥？

呐，倒也不复杂

就是将牛胸口处的脂肪整块取下，切片下锅

看似肥腻满满

可涮煮三分钟后，将得到令人意外的口感

竟然是脆的！

越煮越脆，奶香浓郁

至于好不好吃，见仁见智咯

有人奉它为潮汕火锅的终极奥义

也有人...

请注意他吐槽很恶心后，女伴的震惊脸

兄die，保重！

最后呢，则是吃法有讲究

叫做三吊水

肉在汤底里三上三下，齐活

记得哦

一次只下一种肉，不要混着放

毕竟大家熟的时间不同

如果你还是不会吃

那记得找个潮汕土著陪你一起

据说能在这里主持火锅大局的

都是最懂吃肉时机的行家

其余客人听他一声吆喝，纷纷下筷

火锅的魅力好像也正在于此

呼朋引伴，三五好友

在沸腾的锅气中所有烦恼烟消云散

不管你是在露天苍蝇摊儿，还是高级酒店

食材夹筷下锅的瞬间

你会发现

哪怕相隔万里，哪怕时空变换

火锅永远是火锅

不管是明星还是普通人

在火锅面前

吃货的样子也别无二致

对，说的就是节目组到现在都没发现

采访的热心食客里有邓莎和她儿子

聊了这么多~

今天的云火锅就快要散席了

你们想好了嘛

解禁后第一顿火锅要吃哪一种呢？

要点那些菜嘞？

ps.猜到一定会有人问

快乐源泉小瓶子的原图双手奉上~

pps.欢迎评论battle，火锅KING到底是谁！