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中

华

神

菇

茶树菇别名茶薪菇、茶菇，气味清香，盖肥柄脆，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害，的纯天然食用菌。此外，茶树菇还具有保健作用，和一定的药用价值，有“中华神菇”、“抗癌尖兵”的美誉。

茶树菇的营养价值

茶树菇的营养价值比较高。判断营养价值高低的主要标志就是，蛋白质的含量，而茶树菇就含有丰富，的蛋白质，还具有低脂肪、低糖的优点。在补充优质蛋白的同时，不用担心会有发胖或者影响，健康的危险。无论是正在减肥的，年轻女孩，还是需要控制脂肪和糖摄入的老年人，都可以放心食用。

下面一组数据可以体现茶树菇营养，价值之高：据国家食品质量检验中心，测定，每100克茶树菇干品中含，蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。茶树菇含有人体所需的，18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸，含量特别高，其中对儿童生长发育和智力具有，促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。

茶树菇食疗作用

茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。

茶树菇现代研究

茶树菇还含有多糖成分，因此有一定的防癌，抗癌作用。茶树菇多糖的药理，作用很广泛，主要表现为可提高机体，免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抑制流感病毒、抗感染以及对化学物质所致肝损伤，有保护作用等。

茶树菇选购重点

我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的，茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇，不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有，陈年的茶树菇了。一般来说，粗大的、杆色比较淡、稍微有些棕色的茶树菇，比较好。

另外挑选的重点，就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇，是绝对不可以买的。

食用时，我们可以用温水把茶树菇，泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质，去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，是茶树菇最香的部分，所以食用时，我们可以用茶树菇的，柄入菜。

茶树菇

健康食疗

推荐食谱

干锅花菜茶树菇

材料：

干茶树菇，黄瓜，胡萝卜，青椒，香菜辣椒油，麻油，熟芝麻，盐，糖，味全高鲜，生抽

步骤：

1、茶树菇洗净温水泡，发20分钟左右，改刀切小段，用清水煮开5分钟左右，捞起攥干水份。2、黄瓜，胡萝卜，青椒，洗净切细丝。香菜切段。3、茶树菇，和配料加所有的香料，混合搅拌均匀ok装盘即可。

茶树菇烧豆腐

材料：

豆腐500g，茶树菇干40g，姜1小块，青椒半个，红椒半个，生抽、白砂糖适量，辣豆瓣酱1大勺

步骤：

1、茶树菇干用清水浸泡半天,中途换几次水,以洗净泥沙；

2、青红椒切丁，豆腐切厚片；

3、锅内放适量油,待油热,放入豆腐片煎，翻面煎制两面金黄后捞出,沥干油分,备用；

4、泡好的茶树菇捞出,沥干水分,切成4厘米左右长的段；

5、茶树菇用沸水焯熟，捞出沥干水分,备用；

6、锅内加入姜，倒入茶树菇、辣豆瓣酱,翻炒均匀；

7、加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖调味,大火烧开,转小火,盖盖焖8分钟左右；

8、开盖,加入青红椒,翻匀，大火收汁,盛盘即可。