阿姐私房菜 这道豆腐肉丸，我一口气连吃了三个！
前段时间去了，一趟浙江仙居，吃了一道豆腐肉丸，味道很赞！讨教了做法，回家就做了。菜谱分享给大家~食材准备老豆腐...
前段时间去了，一趟浙江仙居，吃了一道豆腐肉丸，味道很赞！讨教了做法，回家就做了。菜谱分享给大家~
食材准备
老豆腐
一块
肉糜
半斤
配料
小葱、姜末
老豆腐
一块
肉糜
半斤
配料
小葱、姜末
调味料
食用油、酱油、糖、生粉
食用油、酱油、糖、生粉
食材很简单~
制作步骤
备料
豆腐切小丁，和肉糜拌匀外加一只鸡蛋、少许葱姜末、生粉充分拌匀。
朝一个方向搅打上劲
做丸子
将拌好豆腐捏成豆腐饼。有鸡蛋和生粉做粘合剂，丸子就更易成型了！自家吃，造型随意，丸子不圆，稍扁也没关系。
贴士：用掌心弧度左右手间，轻轻拍打，做成合适大小即可。无论是从视觉感官还是，实际手感来说，这个丸子都是“嫩得出水”的感觉。
油炸定型
将做好的豆腐丸子放进油锅里略炸。也有不油炸，清水煮汤的版本，吃口更加清爽。
注意：因为现在这个版本是，红烧的，所以最好事先，油炸定型一下，看起来金黄外壳超有食欲，也便于使后期能更好入味。
加红炖煮入味
将炸好的豆腐丸子加入适量酱油、糖、水煮10分钟，撒上葱段，起锅装盘。
一口气吃了三个丸子，
入味不腻，还能再吃。
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