100%成功的早春美颜神器姜撞奶，竟然只用生姜和牛奶！

3步搞定，超简单！...

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吃姜对人有很多好处，可姜的辛辣却，不是人人都能接受。所以聪明的广东人选择用姜汁，和牛奶对冲，做成姜撞奶，让甜与辣完美融合。



姜撞奶嫩滑爽口，还有祛寒行血、止咳安眠的功效，就是平时不爱吃姜的，人也会被它俘获。温性的姜汁配上，营养丰富的牛奶，让这道姜撞奶，不仅能保暖御寒，还能养颜美容、止咳安眠。它还含有很多营养素，对调整血气、促进骨骼生长都很有帮助。姜汁撞奶的制作过程，还是蛮有趣的。牛奶加热后和姜汁中的，蛋白酶撞在一起，就会像魔法一样变成滑嫩，嫩像豆腐一般的口感。



要做成神奇的姜撞奶，一定要选择老姜，或者是新鲜榨出的姜汁，可以用榨汁机将，生姜打成泥后，再用筛网或者新丝袜(，新丝袜)将姜汁挤出。牛奶和姜汁的比例大概，是10:1，姜汁不要放少了。牛奶要选用全脂奶，大概250ml一小盒的，样子。所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在撞之前姜汁，碗底会有沉淀，先用筷子搅拌一下。倒牛奶时要将杯子提高，迅速的将牛奶倒入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在，3秒内完成，然后千万不要动，等它10分钟。这是因为生姜中的蛋白酶在六七十度时最容易水解，中和掉了酪蛋白胶粒所带的电荷，就会使牛奶中，的蛋白质凝固。



难得有这么一个悠闲的早春周末，不妨在家里试试给，大家做上一份吧。避开这些小坑，你一次就能做成功，别忘了交作业哦。

1.最好用老姜、并且要用新鲜榨出的姜汁

2. 把姜末倒在纱布上，用筛网或者新丝袜挤出30ml的姜汁

3. 选用全脂牛奶

4. 牛奶千万不要煮得太开，也不要加得太热，过热会导致姜撞奶不凝固

5. 牛奶和姜汁的比例大概，是10：1

6. 撞的时候速度要快，整个过程必须在，3秒内完成，然后千万不要动，等它10分钟1. 姜打成泥，再取出10克姜汁备用



2. 将250克牛奶倒入锅中小，火煮至微微冒泡后关火，倒入15克糖搅拌均匀



3. 接着将煮好的牛奶静置30秒后快速倒入，榨好的姜汁中，静置10分钟



4. 开吃啦！



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