囤粮这一局，日本主妇完胜末日罐头
硬核囤菜就学日本主妇...
最硬核囤粮一，定是北美costco，它们有款末日求生罐头，足够4个人吃整整一年！
这份末日罐头套餐共包括230个罐头和20桶桶装食品，果干、蔬菜干、冷冻食品和肉蛋奶等全部，都有，保质期长达25-30年。
末日罐头在加，拿大官网上售价$8499.99
据官方解释，之所以推出这款，产品是因为：有时候面对自然灾害，在家里囤上一年的食物令人，更有安全感。这真是“装在罐头里的安心”了。
我觉得末日罐头之所以，能被北美人接受，有个很重要的原因是他们对吃真，的不讲究呀！
不过作为我们的亚洲邻居，日韩的屯粮情况就，和我们差不多了，超市食品区很多货架已经，被搬空。
日本超市被搬空的货架
日本因为自然灾害多发，所以囤粮囤菜这种技能对日本主妇来说简直小菜一碟。所以今天我就来给你们深扒一下日本主妇的蔬菜储存大法，讲真有些奇妙的办法我也是，头一次听说呢~
让蔬菜“休眠”
让蔬菜“休眠”听起来是不是有点玄学？
其实是因为蔬菜离开土壤后，还在活着，呼吸作用会一直，消耗体内的养分，菜就会变焉。所以得让蔬菜“休眠”，让它们保持干燥的同时，避免水分流失达到保鲜的目的。
纸巾吸水法
适用于：绿叶菜
保鲜效果：3Days→1Week
我发现日韩主妇用的最多的，就是这种方法，比如韩国博主haegreendal就经常把蔬菜和报纸一起放入保鲜袋后再冷藏。
我建议最好用厨房纸和牛皮纸，用它们包裹绿叶菜能吸收，水汽维持保鲜袋内的湿度，这种方法能让原来只有3天生命力的，绿叶菜超长待机1周。
就像这样子！
阻断生长法
适用于：菜心大的绿叶蔬菜
保鲜效果：1Week→3Weeks
这招需要用到面粉或牙签，特别适合球生菜等，菜心较大的蔬菜。
化身容嬷嬷拿牙签侧插入底部菜心处，这就好像封住了蔬菜的任督二脉，阻断它继续生长，也能达到保鲜目的。
保鲜膜包裹法
适用于：根茎类
保鲜效果：1Week→3Weeks
像胡萝卜、西葫芦这类根茎蔬菜用保鲜膜整个包裹起来能防止它们水分蒸发，保持最佳口感。
蜡烛保鲜法
适用于：椒类
保鲜效果：1Week→3Weeks
这招就更神了，我也是头一次听说蜡烛还能，保鲜的。
蜡烛保鲜法对彩椒、青椒、尖椒等椒类都适用，先用剪子把椒蒂剪出，一个切面，再把燃烧后的，蜡油滴在切面上。
这就好比封住了，青椒的大动脉，再放入冰箱冷藏可保鲜2-3周哦。
锡纸包裹法
适用于：葱姜蒜
保鲜效果：2Weeks→1Month
锡纸也是日本主妇厨房，里的必备法宝，将锡纸剪出适合大小紧贴，食材包裹住葱姜蒜这类配料。
这样放在室内通风阴凉处至少能保证一个月不，发芽也不变干。
沙土掩埋法
适用于：土豆、地瓜保鲜效果：1Month→2Months
找个不要的纸箱在四周扎，几个出气孔，底部铺上旧报纸，再放加入沙子，把土豆、地瓜埋进沙子里保证沙子刚刚没，过它们即可。
要注意土豆和红薯不能一起存放，不然会坏的更快哦~
日本主妇的蔬菜冷冻术
日本主妇星子是个92年辣妈，平日里她要照顾老公、女儿、两只狗狗和一只小鸟一家，六口的日常生活，还能挤出时间拍vlog，当博主、开了自己的店铺和工作室，所以效率是她的第一守则。
她做饭有个杀手锏：蔬菜冷冻术。
用一个小时就能备好一周要，用的食材，而且保证新鲜、营养。这简直是解决复工，吃饭难题的正解呀！
像胡萝卜、藕这类根茎蔬菜，是最好打理的，只要洗洗切切再晾干分装，就完事了。
如果等不及自然晾干就用厨房纸吸除多余水分，千万别带着水装袋，未干透的蔬菜容易被冻坏。
分装后挤出保鲜袋里的空气，别忘了再贴上标签提醒你保质期。
这样的冷冻蔬菜在冰箱里保存3个月都绰绰有余，不过建议一次准备1，到2周就非常足够啦。
甘蓝菜、球生菜、西蓝花等也可以这么安排，只要不是叶类蔬菜就算，冷冻依然能够保持风味。
切成适中大小，用的时候无需解冻直接，下锅10分钟搞定，这才算真正的快手菜。
西红柿容易被冻伤，所以在冷冻时不要切开，只把蒂挖掉再包好保鲜膜，放入保鲜袋中。
菌菇类一点水汽都沾不得，所以处理菇类不要清洗，只拿湿巾把表面，的脏东西擦掉。
去蒂后切成需要的，大小冷冻，用的时候再清洗或焯水。
对需要大量准备的，精细食材，星子会用分割法保存。
比如这包洋葱丁，星子就把它压扁，再划分出每次用量，冷冻后一掰就行。
对姜蒜类配料星子也有自己独特，的保存方法，把姜、蒜磨成沫用，保鲜膜包好冻起来，用的时候掰一块就行。
如果你有制冰盒更好，不只是姜蒜末，连自制调味料、小菜都可以冻起来保存。
肉类处理就比蔬菜简单，多了，奉行小份分装法即可。
因为肉类反复解冻容易，变质，所以长期囤肉要按每次用量切好小份分装密封后冷冻。
很多人比较在意冷冻蔬菜的，营养价值。
冷冻蔬菜在清洗、切分等环节确实会造成水溶性维，c的损耗，但这和我们用新鲜蔬菜烹饪的效果，差不了太多。
其他的营养元素不会，损失太多，甚至一些酶类抗氧化剂还能在，储存时增加。
日本人通常觉得冷冻蔬菜比如甘蓝菜等脆脆，的口感更佳，我觉得只要不是叶类蔬菜，其他口感和新鲜的基本没差。
冰箱收纳三大原则
越是follow日本博主越是发现她们在冰箱收纳上很有一套。
我整理出了她们，收纳冰箱的三大原则，照着做就算囤再多菜冰箱也，能清爽干净。
原则一：冰箱科学分区
区域1：冰箱门中间放已开封，的食物。
这是打开冰箱就能看见，的醒目位置，把吃了一半的食物放在这里方便，拿取也不怕遗忘。
把保质期长的食材如调料，等用托盘或收纳盒统一装起来，视觉上会清爽许多。
蔬菜、水果等保质期较短的，食材放在中层提醒自己要尽快吃完。
罐头、酱料和饮品放，在这里最省空间，依次排列也方便拿取。
当然你也可以根据你的，习惯来分区，比如日本主妇kaor的冰箱每层都是有主题的分区：
每层摆放一种类目，找东西很省心。
或是像Aki这样按照家庭成员来分区，优点是每个家人都能快速找到，自己想要的东西。
无论哪一种分区记得都不要，把冰箱填满，留出30%的空间作为临时存放处，才能让冰箱收纳更有弹性。
原则二：善用工具节省空间
根据蔬菜的形状和，大小分类：球形蔬菜一盒、长条蔬菜一盒，这样就不会因为形状各异，而浪费空间。
胡萝卜、黄瓜等长条形蔬菜竖着放保鲜时间更长还节省空间：
长尾夹是冰箱收纳好帮手，挂在门上可以夹些调味品。
和伸缩杆搭配效果翻倍~
主妇sayaka特别指出像这种层高较高的隔层往往空着用不到，用一个U型隔板就能分成上下两层增加利用率。
搭配小托盘，抽拉式拿取很方便。
原则三：标签排序才好记
拆开外包装把食材分好每顿的，量装入保鲜袋里，体积顿时能缩小三分之一。
拆掉包装的食材就必须贴上标签和保质期，在摆放时记得把日期朝上，按照时间顺序把保质期，短的食材排在前面先吃。
如果你怕忘记可以做个冰箱食材日历，记上速冻食品的保质期消灭一样，就划掉一样，毕竟好记性不如烂笔头呀。
居家隔离的这一个多月，我已经从只会煮泡面快速成长成了，平平无奇的料理小天才~复工后哪怕偶尔点顿外卖都觉得，它不香了...
我觉得这次疫情对我来说就是个，自我改变的契机。从外卖到自己做饭，从乱塞一气到，学会冰箱收纳，这些都是之前我想做却没有真正，静下心来做到的。
有时间吐槽宅家无聊，不如付出点实际行动，也许就从整理冰箱开始，趁着有时间做出些改变吧。
另外，你们还有什么储存食材，的小窍门都来留言里说说吧~
@文中图片来自网络
看完忍不住想去整理冰箱的
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