肉欲横生！大半夜看这片满屏怨念，简直太折磨了
深夜看，太刺激。...
从来没有哪部纪录片，能让观众看得怨念横生。
明明看得百爪挠心，却舍不得挪开眼。
简直让人又爱又恨——
《沸腾吧火锅》（2020）
自《舌尖》系列之后，美食纪录片遍地开花。
要说最经典的，还是出自“吃货”陈晓卿。
而《沸腾吧火锅》则是由其监制，讲述不同地区的火锅。
整部片都透着两个字，真香。
纪录片共十集，每集13分钟。
不讲故事，只讲火锅。
直扑主题，让你看得欲罢不能。
广州人追求“鲜”，对食材极为挑剔。
所以，第一集介绍潮汕牛肉火锅，再好不过。
牛肉，选自云贵山区两至三岁，小黄牛。
牛骨熬汤，牛肉在4小时内分解。
一头五六百斤的牛，按肉质被分成十几种。
牛肉边切边卖，食客随到随点。
从屠宰场到火锅店，牛肉肌腱上的神经，还在抽搐。
也就是说，这是“活肉”。
虽然，看着有点惊悚.....
既不会喧宾夺主，也不会抢夺牛肉的鲜。
一烫，一捞，配上沙茶酱。
完美！！
白花花一片，看着肥腻，甚至难以下口。
而会吃的食客，则是深谙其道。
锅中反复涮，看似肥腻的胸口油，变得口感清脆。
咬下去唇齿生香，甚至还带着奶味。
相比于潮汕火锅，重庆火锅则是另一个极端，无辣不欢。
红油翻滚，辣香四溢。
每家火锅店老板，都有自己的配方。
同样的重庆火锅，各家却带着各自的霸气。
根据火锅受热的火候不同分区。
吃内脏，吃素的，吃鸭血的......
口味不同，各自为格，井水不犯河水。
锅里烫上几秒，七上八下。
即刻入味，吃到嘴里，刻不容缓。
纪录片里，它被称为“蹦迪的布”，可以说是美食成精了。
和其他涮火锅不同，东北火锅是提前煮。
原材料也很简单。
大块猪肉，搭配地窖发酵的酸白菜。
炒菜，做汤，包饺子....全能食材。
就连东北火锅里，也少不了它。
慢火烀着，雾气缭绕，暖流涌入心间。
一顿火锅，足以撑起东北的人情社会。
就这样，有人一吃就是几十年。
各地火锅，口味不同，食材也不同。
一方火锅养一方人，更是一方文化的传承。
边吃火锅边流汗，一群朋友把酒言欢。
让我们欲罢不能，的除了火锅，还有那些热络感情。
一顿热气腾腾的火锅，吃的是食材百味，品的却是百态人生。
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