上海人排队5小时也要吃的手工艾叶青团，软糯清甜，一口吃掉春天的味道！

如果有什么食物，能够代表春天，青团一定榜上有名，碧绿的青团，看着赏心悦目，仿佛一口就能吃掉，春天的味道。今年受疫...



如果有什么食物，能够代表春天，青团一定榜上有名，碧绿的青团，看着赏心悦目，仿佛一口就能吃掉，春天的味道。

今年受疫情影响，大家都待在家，不经意看着门外抽芽的，柳树，才发现春天已经来了。往年这个时候都是趁，着周末，叫上三五好友一起，出门踏青，今年既然不能出去，那青团就一定不能错过了。青团是江南地区的，传统小吃，采艾叶和糯米粉制成，加上各种馅料，清香扑鼻，甜而不腻。但这些年手工青团越来越少，很多上海人排队5个小时，就为了买上一盒手工，艾叶青团。

小编今天推荐的这款正是少有的手工艾叶青团。入口香甜细腻，Q弹劲道，还带着清新绵长的艾草香，吃起来软糯中带着嚼劲 。

艾叶清香爽口，好像春节吃的所有油腻都，能化解掉。



馅料更是有甜有咸，既有传统甜口的豆沙、芝麻，爆红咸口的蛋黄肉松，又新增了鲜爽有趣的，芒果和榴莲！能够同时满足大家，的口味需求，但无论哪款，都很有作为青团的自觉：馅料足而不爆，不会盖过青团，重要的清雅味道。配上一口茶，两种清香在口，鼻中盈盈环绕，让人不禁静下心来，慢慢感受时间和，周围的一切，这真是身体和心灵，上难得的双重享受。

清代美食家袁枚笔下的，青团是这样的：“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”艾叶青团做起来，非常有讲究，艾叶要取清明前的野生艾叶。清明前的野生艾叶够野、够嫩，挤出来的汁/磨出来的粉才够青，配上糯米粉糅合，颜色碧绿光泽，呈半透明状，光是看着就让人很有食欲。为了让青团口感更加细腻、Q弹，老师傅会进行多次糅合，制作过程中粘手、黏盆，但是吃起来不黏牙，这里面大有真功夫在。

现在外面有，各式各样的糕点，但只有青团是，每年都要吃的，像是跟春天一年一度，的约定。

也正因为今年出不了，门踏青游玩，才更要吃青团感受，一下春天的气息。

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