太厉害了！我把面粉玩坏，她却把面粉玩出了花 故事

10年美食路：她的手下，面点都成了精灵...

厨友@仙Reese （以下称“仙仙”）今年三十出头，这是她搬到美国的第11年。

这些年里，她完成了很多改变，其中一定要数她在厨房世界里兢兢业业的探索和这崭新，新天地带给她的种种快乐。


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在她的故事里，你能感受到一种对，美食纯粹的好奇心，及其所激发的行动力。

或许，我们真的可以说，厨房里没有真正，的天赋异禀，但一定有真正，的热情与热爱。


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最近仙仙的厨房世界里又多，了一个新成员，一个以假乱真的IPad蛋糕。


△ 庆

这让她忙活了两天的蛋糕，是给大儿子十一岁，的生日礼物。每年孩子生日，仙仙都会给他们做蛋糕，让他们带去学校里，与同学们一起庆祝。

前段时间情人节，仙仙也用椰浆冻和树莓奶油做了，好些粉色的小甜点，让小儿子带去给，幼儿园的老师，分享爱意。


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仙仙就像是一个厨房里的魔法师，在她手下总能变换出，许多可爱又逼真的美食。

打开她的下厨房主页，你就能看到各种装饰蛋糕：从杯子探出头的小猪、毛茸茸的小狗、憨憨的小刺猬、从电视里钻出来的，小黄人和小猪佩奇，抑或是童话里的七色彩虹，不一而足。


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除了西式烘焙点心，中式面点在仙仙的魔法世界，也摇身一变，成了各路活泼的小精灵。

一笼蒸屉揭开，腾腾热气中，你可能会看见农，场里的公鸡和奶牛，也可能看到圆滚滚，的胖吉猫、小老虎和皮卡丘，万圣节的小鬼有时候，也会来凑热闹，更不要说捂着眼睛的大熊猫让你，无法抵挡的萌感。



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除了小动物，面点也会成为她的画布来记录，下四季的色彩：春天紫色的小花就开，在了小小的白馒头上；若想要茵茵的绿地，菠菜馒头自然当仁不让；或是直接把豆沙包，做成樱花的模样，“冬已去，春复始，在家亦可以赏花”。


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总是忍不住问，这些可爱造型是怎样，窜到仙仙脑海里的？

仙仙毫不吝惜地分享了，自己的秘诀。她说，有的主意是通过学习，而来的，每次要尝试一样新的东西，她都会在网上搜索一轮，相关的作品，仔细研究别人作品的造型或者装饰自己，有什么可以学习，或是需要避免的，再根据自己的，想法进行改进的。

不过更多时候，创意则来自生活，中五花八门的偶遇，在网络上或是生活中看到一些可爱的手工艺品、剪纸艺术、漫画造型等等，仙仙就会试着把，他们融入食物的设计中。


△ 果形小饼干

她记得有一次，一直想试着做一个，小猪造型的馒头，但总觉得好像怎么都，不够可爱，结果答案藏在了她在超市购物，的某个瞬间，她不小心瞥见了，一个戴着皇冠的小猪存钱罐，后来就有了那个很，受厨友欢迎的小猪馒头。

或许，产生无尽创意的真正秘诀，是如她一样，无时无刻不沉浸在美食的，世界中，努力探索。


△ 参考

在她看来，虽然很多食物的，种类都并不新奇，但是加一点自己，突如其来的想法，就会有新的火花出现，每天都能在厨房遇到，新的惊喜。

“有时候突然想出点，什么不一样的东西，我自己都会兴奋一整天。”这大概就是美食带给她，最大的乐趣。


△ 黑糖三角

仙仙说，如果可以，她能够一整天都待在厨房。

“虽然有时候也觉得累，但完全不会腻，厨房就是一个可以，很开心的地方。”她笑着说，“如果不在厨房，那我肯定也是在想要准备去，厨房里做什么”。


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算起来，仙仙的厨房之旅已经，开启了 12 年。

因家里都是“肉食动物”，仙仙对各种肉类硬菜也是信手拈来，但这样的驾轻就熟都是，一点一滴从厨房磨练中而来。

仙仙记得，那是 2008 年，各类博客网站正热，纸质书也还占有一席之地，刚刚登记结婚的仙仙就是在那时被各类，美食读物拉入圈套，走进了厨房的新天地。


△ 肉包子攻略

试水自然是从简单的菜式开始，蒸排骨和咖喱鸡都是，新手入门的不错选择；去超市买点现成的咖喱块、土豆、洋葱和鸡肉，按照指示搅和搅和，一道上得了台面的，咖喱鸡就完成了。

这对初入厨房的仙仙来说无疑，是莫大的鼓舞，在那之后，做吃的，成为仙仙生活中的，乐趣来源之一。


△ 蟹壳黄

从 2008 年到现在，仙仙每天都在家里学习各种中式，美式的菜谱。她记得刚到美国的时候，首要任务就是学英语，一有空就一心扑，在了美食上。那时最主要的，方式就是看电视，如果没有人跟她抢电视，她就会从早到晚的守着，美食频道，天天看做菜的节目，就在这个过程中，她接触到了很多，新鲜的美国菜式。

仙仙回忆，那会儿自己的英语不够好，刚开始看这些节目像，是听天书，一年之后，就基本上都能听懂。“英语的快速进步很大程度上，也多亏自己对美食的热衷呢。”她笑着说。


△ 肉松馒头卷

实践永远是提高技艺的不二法则。仙仙在看电视的时候，还会用纸把菜谱抄下来，再去市场买材料回来实践，她几乎把节目里的所有菜式都，试过了一次。

外食也是学习的好时机。因为住在旧金山，有许多来自世界，各地的移民，仙仙有机会接触到，来自日本、越南、韩国、中东、非洲等地的正宗美食。仙仙经常约上朋友，按照网上的推荐去，各类经典餐厅打卡，遇到感兴趣的就会，回家尝试复刻。这样的过程持续了两三年，几乎每天仙仙的，厨房就会有新的作品。



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现在，仙仙早已经成了各种，家庭聚会时的掌勺师傅。仙仙说，先生和孩子因为，习惯美国的生活，喜欢西式的食物，而公公婆婆是越南华侨，喜欢中式的面点，“众口难调”对她来说并不是麻烦事，她可以有机会尝试更多，的料理。

当然，更重要的是，她可以有更多机会，看见家里人吃上喜欢，食物时开心的笑。


△ 肉包子攻略

入坑烘焙和装饰蛋糕是在 2009 年，那时仙仙刚移民美国，发现在这里烤箱是家家户户都使用的厨具，便觉得新奇想要试着玩玩。

不过，玩玩也并不容易，作为纯粹的新手，仙仙对于烘焙一无所知，用什么面粉、放多少黄油、烤多少时间、甚至用什么工具，完完全全一头雾水。

幸好先生的姐姐成了她的启蒙老师，给她介绍了一些基本，工具和菜谱，她领着这些讨回来，的经验就开始在厨房折腾。



△ 法式小面包

和许多人一样，她的烘焙之旅从失败无数次，的戚风蛋糕开始。

问题层出不穷，解决了蛋糕组织的问题，上色有成了新的挑战。仙仙记得，那段时间她大概，每天都在思考，为什么自己的戚风蛋糕，外层总是颜色很深？当然，这只是旅途坎坷的，冰山一角，但这些百思不得，其解的日子，反而激发了仙仙对于，烘焙更加浓厚的兴趣。


△ 面包棒Grissini 

她决心去烘焙学校学习。

确实，在这之前她也犹豫过，那时的美国没有那种速成的小课堂来帮助她解决一些烘焙中的困惑，大部分专业学校都需要开展，两年的课程。但是秉着“一不做二不休”的精神，仙仙给自己在一个大学里的烘焙，课程报了名，正式走上了烘焙的道路。


△ 椰浆面包

两年时间，居然比预想中过得更快，不知不觉，仙仙对于烘焙有了更加系统，全面的认知，也在无数次的，实践中实现了“熟能生巧”，还顺带解决了戚风蛋糕“上色之迷”——原来除了烤箱温度的原因，还有当年用来烤戚风的“烟囱模”是黑色图层，导热性更强。


△ 巧克力戚风

仙仙说，这两年里的一个重要，认识便是，烘焙是一种需要用，很多技巧、诀窍的艺术，而这也是它的迷人之处。


△ 抹茶红豆包

下厨房的出现，则让仙仙的烘焙之，旅开启了新的篇章。

那是在 2017 年的夏天，如往常一样，仙仙在网上搜菜谱，没曾想意外走进了这个汇集了万千，美食爱好者的聚落。她记得，当时觉得甚至有些兴奋，“这里不仅能查找很多菜谱，还能够发自己的菜谱，甚至厨友点赞，很好玩！”

就这样，她一边开始模仿一些高分，的菜谱尝试新的美食，也一边开始分享，自己的厨房经验。


△ 秒杀吐司的面包整形方法

除了厨艺的增进，仙仙还在你来我往的点赞评论中，结交了天南海北的厨友，像厨友@Rachel-_-秋，@营角大王，@淘米睡起床了 等等，大家一起相约做，同样的美食，一起讨论过程中的得失，甚至有时只是聊聊生活中，的琐事。

散落世界各地的厨房，连接在一起，组成一个新的世界，让厨房之旅也，多了更多的欢声笑语，“那时候，每天打开下厨房就觉得，很开心。”


△ 炼乳纸杯蛋糕

那年年末，仙仙尝试在下厨房，上发布短视频。

起初只是一两分钟，的短视频，她也不懂如何，控制节奏和速度，为了更好给厨友分享菜谱，仙仙决心认真学习各种拍摄视频的，技巧和工具，虽然她依然很谦虚，“现在也还是不擅长，但是好玩最重要！” 但是她的视频菜谱确实得到越来，越多厨友的喜爱。


△ 珍珠小面包

去年夏天，仙仙收到下厨房厨，studio的邀请开课。仙仙说，虽然担心也担心过做不好，但挑战就是让自己慢慢，变好的机会。

对于未来，仙仙的想法很简单，继续努力、继续尝试、继续热爱。



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