脆皮大肠、油淋鸡……福缘居、百都、袁胖都可以电话点餐啦

前天傍晚，福缘居的郭老板(郭老板)在，朋友圈里发了一条：“准备8号恢复营业，支持打包，可自取或跑腿……谢谢大家。”啊哈，...



前天傍晚，福缘居的郭老板(郭老板)在，朋友圈里发了一条：“准备8号恢复营业，支持打包，可自取或跑腿……谢谢大家。”啊哈，我们心心念念的脆皮大肠要，回来的嘞！提前一天就想体验一番，就在昨天中午打着“自提”的旗号上门侦察了一番。完了之后，还顺便到另外几家专注于传统(于传统)杭州，菜的饭店转了转，看到百都酒家和，袁胖私房菜都开了。同时也打听到，德明饭店还没开，他们计划在半个月后再开。

我们赶到福缘居的时候，发现里面有人在做，准备工作。门口桌子上的消毒液、体温计、进店人员登记本什么的，已经就位，服务员说今天起如果要，堂食也可以，不过只能开放一半。



店里的几个固定的爆款，脆皮大肠和油淋鸡什么，的都可以正常供应外带，不过为了保险起见，原来也很受本地客人欢迎的，生冷海鲜将暂停，比如醉虾、红膏蟹等。我看到外卖盒里，的脆皮大肠，还是熟悉的老样子，香喷喷的，简直要喜极而泣了。



平时，郭老板(郭老板)，有每天跑菜场的爱好，看到有新鲜当季的，好食材就买下来，福缘居的“隐形菜单”就是老客们心照不宣的“秘密”。像昨天中午我吃到的，红烧黄鳝，就是新鲜采购、新鲜爆炒——这就是很多美食爱好者们，特别喜欢的“锅气”吧，自己在家里很难，达成的境界。





所以我建议，在打电话点菜的时候，不妨先稍微沟通一下，万一又有什么好东西了呢？请收下这个要紧的，电话号码：87038018。



习惯在第三方平台上点外卖的，朋友们注意了，福缘居不开放外卖，他们只接受自提，自己没空上门的可以电话，点菜后，由跑腿的前往店里取菜。我一听心里暗喜，这就意味着虽然我家，超出平台外卖配送的范围，但只要自己叫个跑腿的，也是可以吃上虾油鸡的！从福缘居出来，沿着建国南路往北走，几分钟，就到了我很喜欢的，袁胖私房菜。这家也是做传统杭州菜，平时不论哪天路过，只要是饭点，里面永远人声鼎沸。不论点菜、结账还是招呼服务员要点，什么，全部都用杭州话进行沟通。又因为上座率太高，说话全部靠吼。



早就听城中餐饮，大佬的家属说，他们家一向都有做外卖，所以现在依然可以在，外卖平台上点餐，能不能配送到就根据平台，的设定来。我跟坐镇吧台的，小老板聊了几句，他说这阵子他们的营业时间，有所调整，原来是上午九点，到晚上九点，现在改成上午十点到，晚上十点，这就意味着，如果错过了正常，的晚饭时间，也可以打电话叫一份夜宵。

至于菜品，小老板说外卖平，台上的菜品不全，如果想吃菜单上的其他菜，就先打电话到店里点菜。但是也有一些操作起来比较费时的，菜不能做外卖，比如老鸭煲。分享他们家的订餐电话：87630857。年轻的时候，跑到国外旅行，一个多月吃西餐也不要紧，渐渐地年纪大起来，居然到了几天不吃中餐就吃嘛，嘛不香的地步，而且那中餐，还得是杭州味道，或者起码是浙江风格。那个中餐厅做不出杭州菜，肉末蒸蛋总会的吧？



百都酒家的肉末蒸蛋（资料图）

肉末蒸蛋是很家常的，一道菜，每个会做的人也，都能做出自己的特色，对我来说，百都酒家的肉末蒸蛋，是第一好吃，肉末细细地打散于蛋液里，怎么学也学不会，所以时不时都要回去，吃一份。看到我晃进来，坐门口的老板乐了：“要不要来份肉末蒸蛋？”



百都酒家的营业时间照旧，还是中午11：00到晚上21：00，跟那些老派的江湖店一样，未开放外卖业务，老板说这几天他们，正在琢磨这事儿。桌子上那厚厚的一本菜单，好吃的菜其实还有很多，说基本上都能点，老板说如果有空，附近点菜的他们也，顺手就送了。离得远的，就只能自己叫跑腿的了，点菜电话：87039094。记者 于清

图 毛若皓







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