好吃好玩的酥脆小麻花,带着家里的神兽一起来搓呀~~

 

带着娃儿们先玩,然后一起吃掉它~...



用最简单的食材做最美味的食物

这是一个非常适合和神兽们一起制作的小点心,没什么难度的油炸酥脆,小麻花。说它简单是因为只需要将所有的材料揉匀,擀成大片就可以了,切条后的搓麻花步骤,留给小朋友们来完成,基本没啥难度的。就算他们搓得不好看,扭扭歪歪的,那也是他们自己,的手工作品,吃起来压根不会嫌弃做,得难看啥的。所以最近在家手痒痒想做,美食但又要带娃儿的宝妈们,不妨试试这款零难度的,亲子小美食,既能消磨带神兽们的时光,又可以使唤他们干活,还能有好吃的安抚自己。食育教育,也是很重要的亲子活动呢。
食材和时间

份量:大约20个

时间:面团静置20-30分钟,制作20分钟

材料:普通面粉180克,白糖50克,鸡蛋一个(带皮约55克一个),植物油20克,水20克,黑芝麻一小把。
开始做喽
1、我还是用面包机揉面的,所有材料一起放进桶,里拌匀开始揉面。
2、揉成这样一个光滑的,面团即可,然后静置个20-30分钟让面团松弛一下,避免过会擀,大片的时候回缩。记得静置时要盖上保鲜膜,防止风干~
3、呼唤小厨子来帮忙,擀成长方形的大薄片即可,厚度大约0.3cm厚即可。


4、然后找一个擀面杖或者是一把,比较长的面包刀蛋糕刀比着,用刀将擀好的面片,切成宽约0.9-1cm的大长条。我用披萨刀切得更方便些。切剩下的不规则的面团可以重新,揉到一起再擀,直到所有的面片都,用完为止。
5、暂时不用的面条一定要盖好,保鲜膜防止风干。然后取一根切好的面条,用两只手均匀的,搓成长条的圆柱形,这活儿孩子们都喜欢做,让他们上~
6、搓好的长条面团,从中间折起来。
7、然后两只手,从面条的两头朝着相反的,方向继续轻轻地搓,变成这种螺旋状的样子。


8、拎起面条的两端,它就会自动的卷成麻花状。
这时候需要将一端塞到对折的另一端圈圈里去,然后捏紧,避免油炸的时候麻花散开。
9、做好的麻花就是,这个样子的了,卷得越工整越好看。
10、锅中油加热,烧到六七成热的时候,放入生胚,然后用小火慢炸即可。
11、炸到整个麻花都上色变金黄色了就可以,捞出来控干油分了。
捞出油锅后,余温还会让麻花的颜色变得,更深一些。这时候不要急着吃,因为要等到它彻底放凉后,才会变成那种酥酥脆脆,的口感。
切得面条越细,最后做出来的麻花就,越瘦一些,自然酥脆口感也更好。这个面团我大概,做了20个左右,放凉后被小家伙们就,吃掉了不少,毕竟是自己亲手做的食物,吃起来也是很有成就感的。
这个面团非常简单,我做过好几个版本,也有加过泡打粉的,感觉油多一些或者,是加了泡打粉的,口感就偏酥脆些,如果油少水少些不,加泡打粉,就略微硬一些。所以基础配方在这里,大家可以按照喜好微调下,做出你最喜欢的那种口感。
婶子碎碎念:

1、没芝麻的就省略即可,生面团做好后,不粘手不散开就可以,至于柔软度,主要看油量和水量,油量越大口感越酥些,这个大家可以在我这个,基础配方上自己灵活些。

2、面团做好后建议盖保鲜膜松弛20分钟,以上后再操作,要不然擀大薄片容易回缩。擀的大片长度没有硬规定,厚度0.3-0.4cm就行。搓长条时注意用力均匀些,避免粗细不均断开。暂时不搓的面条一定要,盖好保鲜膜,干了后容易断裂的。

3、这个麻花需要用小火慢炸,如果火太大炸不透,放凉后容易不酥脆。炸到金黄色了就可以,因为余温还会让,它继续颜色加深。

今天说个题外话,婶子的西施美食微信,群现在已经有六个啦,其实我并不希望,把群扩得太多,毕竟群一多我解答问题的精力,也会分散掉。所以从性价比来考虑,也是希望大家尽量在群里@我来提问,这样解答后其他小伙伴也,可以共享答案避免重复解答了。今天我还在群里飘了一下,好多人会觉得西施美食日报里,怎么那么多干货,其实很多灵感都是来自于小,伙伴们的提问,尤其是遇到自己也不太确定的,问题就会去查阅各种资料系统整理下,日积月累就攒了很多篇了。所以我是喜欢大家,跟我提问的,这都是我在美食路上进修学习,的灵感源泉,毕竟再好的记性,也比不上烂笔头。


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