北京吃货的一天,从早餐到夜宵都在吃些什么?

 

吃货的24小时!...



最近走在北京的街道上
已经明显的感觉人变多了
车也变得多了
感觉日子渐渐的在恢复中
但是疫情还没有结束
我们还是要注意防护
憋了这么久,我格外的想念
平常在外面可以肆无忌惮吃喝的日子
那么,以前的北京
是如何“吃”过这一天呢?
北京吃货的24小时
这个时间是正是吃早餐的时候
在北京,你吃的早餐肯定少不了这几种


豆汁儿+焦圈



豆汁儿焦圈我相信每个老北京人都吃过,这豆汁的味道虽说不是每个人都,能接受的了,但是爱喝的人视它如珍宝,喝完一碗开胃酸爽,特别的舒坦。







说到豆汁儿一定少不了,焦圈,这两个搭在一起才是绝配,当然也少不了一小碟咸菜。

酸酸涩涩的豆汁儿味道,焦香酥脆的焦圈,谁能不爱呢。


炒肝+包子

炒肝包子算是好评率可以排的上前几名的了,比起豆汁儿接受它的,人很多,小的时候家家户户都从,自家拿着盆去早点摊打上一碗回来。


一碗炒肝配着二两包子,算是我学生时代每天的,早点必备。

吃着那肝香肠肥,蒜香扑鼻的炒肝,咬上一口皮薄肉馅,的肉包子,元气满满。


油条+豆浆+豆腐脑



豆浆油条算得上是标配,一段时间不吃就会,想念那个味道,油条外脆内软搭配着,香甜的豆浆让人欲罢不能。


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光吃油条和豆浆怎么足够,一定要来碗豆腐脑,香嫩的豆腐浇上卤汁,直接一“吸溜”就滑进了嘴里,豆腐嫩的轻轻一抿就化了,卤汁鲜香可口,可以直接吃掉一整碗。






油饼+火烧



小时候在每个胡同口都有那么一个支着油锅炸油饼摊位,看着油饼下锅炸的整个过程,都觉得赏心悦目,不禁想多吃上几口。

炸好的油饼变成了金黄色,光是看着就香脆可口,闻着香,吃着绵软又酥脆。吃惯了普通的油饼来个糖,油饼也是格外好吃,多了一层糖也多,了一丝香甜。


单吃油饼有点单调,火烧加油饼也是,热门的选项,刚烙好的烧饼,夹上刚炸得的油饼,再放上一点小咸菜丝,咬上一大口,就一个字:香!


铜锅涮肉



约上三五好友围着铜锅吃涮肉,再来两瓶啤酒,那感觉真的绝了。清汤的锅底,烧着炭火,光是听着就飘来一股暖意。


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手切的羊肉一涮,不起血沫子,只泛起一些油花,吃起来又嫩又软,白嘴吃进去就是,羊肉的鲜香,蘸上麻酱又是,浓郁的麻酱香,怎么吃都好吃。

吃涮肉也少不了烧饼,酥脆的烧饼咬,上一口直掉渣,蘸上万能的麻酱,除了香就是香。


卤煮火烧

卤煮也算是史诗级的存在,火烧一定要选未发酵的,死面火烧,一口咬下去的嚼头,是火烧的精髓,一碗配上二两的火烧就可以,吃的饱饱的。
浓郁的老汤煮,着劲道的肥肠,油脂肥厚,吃起来特别香,再夹起一块炸豆腐,咬下去一口滋出来的汤,在嘴里回味无穷。

在北京,没有什么是一碗卤煮不能,解决的。


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烧饼夹肉



烧饼这东西,家家户户都少不了,外焦里嫩,搁谁都爱吃,要说我最爱吃的烧饼吃法,就是烧饼夹肉。





把一个烧饼中间切开,里面塞上几块,肘子或者酱牛肉,一口下去,烧饼的香味夹杂着,肉香和麻酱的香气。

吃起来层次感十足,一个烧饼下肚,嘴里,胃里都相当满足了。


面茶



黄澄澄的糜子面儿上,铺着厚厚的芝麻酱,上面再撒上炒过的芝麻盐,怎一个香字了得。
面茶盛在碗里后,嗞溜一口喝下去,香味就在口腔里炸开~,再细细的品一品,浓郁醇香,回味良久。

面茶整体是偏咸口的,老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,直接托起碗转着圈喝,只要是喝过的人绝对没有人,说不好喝。


糕点

点心,官称糕点,但是老北京人都不这么叫,他们都管这叫“饽饽”,但如今再买糕点时,恐怕没人这么说了。









北京的糕点种类繁多,样子也精美,桃酥、萨其马、枣花酥、绿豆糕、自来红、自来白等等,每一块都是喷香扑鼻。

在悠闲的下午来上一块这,精致的糕点,也是格外的享受呀~


茉莉花茶

咱老北京爱喝茶,尤其是这茉莉花茶,就算你再累,回家喝上一杯,也是满身的轻松。为什么北京人对,茉莉花茶独有情钟呢?这就要说到北京的,历史和水质了。







以前北京没有自来水,用的都是井水,井水的水质太硬,再好的红茶绿茶乌龙茶,用这种水泡出来都成,了香低味淡、品质欠佳的“废茶”。唯独茉莉花茶,不存在此问题。

喝顺了口,就越喝越爱,连老舍都是它的“忠实粉丝”。


羊蝎子



忙碌了一天,来炖热乎乎的羊蝎子,聊聊天,喝点小酒,一天的疲惫都散去了。

羊蝎子的地位和铜锅涮肉,不分上下,几乎每一条胡同都有着那么,几家羊蝎子店,门前灯火璀璨,食客络绎不绝,不管店面大小,走进店里,你总能嗅到那专,属于老北京的味道。


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桌上的火锅热气腾腾,里面的羊蝎子入味又软烂,桌上的人们都,在畅谈侃大山,充满着生活的气息。


烤肉

晚餐是绝对少不了烤肉的存在,而老北京人爱吃的烤肉就当然是,炙子烤肉了,他带来的快乐不仅仅,是吃肉的快乐,还有那聚在一起聊天,的快乐。





吃烤肉不分时候,今儿心情好,就吃顿烤肉吧,今儿心情不怎么样,那就吃顿烤肉释放一下吧,不管你的年龄是多少,都无法抗拒它的魅力。

一盘肉全都倒上去,听着烤肉在炙子上,滋滋的声响,就相当满足呀!


烤串



美好的夜晚都是从一份宵夜开始的,夜里的烤串是最迷人的,每当夜里饿意来袭的时候,最想吃的就是烧烤了,羊肉串、腰子、板筋、脆骨、肉筋、鸡心、鸡翅....









有了各种烤串的陪伴,我瞬间就能满血复活,啤酒配烤串,给我一个不爱它的理由吧~


麻辣烫/铁板

夜宵也少不了麻辣烫和铁板的存在,以前饿了的时候,总拉着哥哥陪我,到路边的小摊,买点麻辣烫再来点铁板,就特别的满足。





坐在小摊的摊子前,左右都是不认识的陌生人,可是吃着吃着聊着天,也就熟了起来,给这个夜晚更添上了,一层色彩,格外的舒服。
本文转自公号北京早知道

这是属于吃货的24小时

在当下的日子里

我很想“穿越”回到那个肆意吃喝的时候

幸福值100%!
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