为啥中老年人常吃它能护心？_【退休俱乐部】

说起核桃，大部分人想的大概是吃，它能补脑！其实，研究表明，核桃可能是心血管，健康的最佳拍档，适量吃核桃能「护心」...

说起核桃，大部分人想的大概是吃，它能补脑！其实，研究表明，核桃可能是心血管，健康的最佳拍档，适量吃核桃能「护心」，帮助控制血脂，预防心脑血管疾病。中老年人该怎么吃，往下看↓↓↓

本期电视专家：

顾文豪

上海市收藏协会副秘书长

王健

上海龙华医院特需门诊专

为啥吃核桃

能护心？

核桃降脂蛋白

干核桃中58.8％是油脂，与其他的坚果相比，核桃油是更多、更好的抗氧化剂。据研究显示，即使在一日三餐中都，吃到少量的脂肪，但如果加添核桃的话，脂蛋白也会下降7% 左右，减缓动脉粥样硬化的发生。

预防血管病变

糖尿病患者的不少并发症都与大血管和微血管的病变有关，因此，糖尿病人每天吃适量，的核桃，有利于改善血管功能，预防与血管病变相关，的并发症，所以不用担心核桃会对，胰岛有太大的负担。

核桃软化血管

研究发现，核桃中含有精氨酸，有助于产生一氧化氮，能减少动脉硬化，让动脉保持柔软，还含有抗氧化剂和α-亚麻酸，有助于动脉健康。

改善心脏血流量

核桃中保健营养物质也是非常多，基本上个个都是心脏、血管喜欢的，比如酚类抗氧化物质，可保护患者的心脑血管，防止动脉硬化，降低胆固醇，预防脑卒中、冠心病和老年性痴呆等。

核桃加一物

效果翻倍~

核桃

加

黑芝麻

延缓骨质衰老

核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质，均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。

补脑

核桃和芝麻都属于补脑食品，起到滋养脑细胞和健脑，的作用。其次，黑芝麻富含磷脂，其对脑神经具有，良好的保健作用。而且这两种物质，都可以降低胆固醇，保护心脑血管。

核桃和黑芝麻一同食用，方法有很多，最佳的食用方法是制作成芝，麻核桃粉直接使用。

核桃

加

杏仁

止咳

杏仁在中医看来还分为南杏仁和北杏仁，南杏仁调理肺虚、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同时核桃入肺经，也具有润肺止咳的作用。

所以这两物搭配食用，能够起到止咳作用。（食用时候要选择甜杏仁）

调理偏头痛

核桃和杏仁中都富含镁元素，可以用来调理偏头疼。

核桃和杏仁制作制作出来最经典的，美食是核桃杏仁露，其不仅制作方便、口感好，其还富有多种养生功效。

核桃

加

菠菜

缓解便秘

核桃具有润肠作用，缓解便秘的同时容易上火。菠菜具有润燥、敛阴的作用，而且其中富含的，膳食纤维具有通便，防治痔疮的作用。所以，这两者食用可以润肠，缓解便秘。

核桃可以和菠菜一同炒制、凉拌，不仅可以增加蔬菜的香味，还起到调理肠道的作用。

核桃

加

豆腐

补钙

核桃中富含镁元素，可以促进钙的吸收。同时，镁元素对形成骨骼的矿物质，具有稳定作用，一旦身体镁元素缺乏，那么也是骨质疏松的一个，信号。

核桃加豆腐的，食用方法有很多，可以是简单炖豆腐，也可以在其中加入蛋黄、虾米，还可以制作成为核桃，豆腐汁。

大厨教你做一道“核桃窝蛋小圆子”

如何科学

吃核桃？

★一天2-3颗

中国营养学会推荐的坚果摄入量为每周70克左右，也就是一天10克坚果仁，如果只吃核桃，大约相当于2~3个。

★一周吃两次

美国哈佛大学研究显示，每周吃两次核桃，能让2型糖尿病的，患病风险降低24%，尤其对女性的数据更积极，罹患2型糖尿病的发病率和核桃摄入量，之间有显著相关性。比起天天吃核桃，一周选择吃两次核桃，多几种坚果轮换着吃更好。

如果超过这个量也没关系，但需要适当少吃点炒菜油，或用核桃替代其他含有油脂，的点心零食，以便避免膳食中热量过高，而造成肥胖。

盘核桃助健康

哪种核桃值得盘？

盘核桃过程中，利用核桃的尖刺、突起和棱角，采取揉、搓、扎、捏、蹭、滚等技法运动双手，压扎掌上穴位，刺激手上反应区，达到舒脉通络、活血化瘀、强身健体的功效。

看品种

一般市面上用来盘的核桃分为麻核桃、楸子、铁核桃三大类。

■麻核桃

一般说到的“四大名核”就是麻核桃，主要品种有：狮子头、虎头、官帽、公子帽、鸡心罗汉头等等。产量较少，品相好，收藏价值较高。

狮子头

■楸子核桃

产量较大，价格相对便宜，特点在于多变的造型，深深的纹路，出于健身的目的，深受中老年人喜爱。各方面较出色的异性，核桃也有一定的收藏价值。

楸子核桃

■铁核桃

纹路较浅，产量较大，价格比较便宜，耐摔，适合随手盘着玩的新手。

铁核桃

看产区

文玩核桃最好的品种主要集中在北京、河北、天津和山西这，四个省市地区。

看品相

■一看形

文玩核桃的个越大越好，以狮子头为例，形一定要扁和宽，核桃最宽处，至今最好超过4.6厘米，长短上是最好越扁越好。

■二看纹理

纹理要成对看，一对的纹理有七八成相似，即可配成对儿，越相似的核桃收藏，价值越高。核桃底部的花纹底座越，清晰越好。

■三看“质”

质好的核桃质地细腻坚硬，碰撞起来新核桃(新，核桃)的声音瓷实，手感沉。

■四看气门

倒过来看核桃的气门，也就是核桃“肚脐”，一定要闭得紧，气门松的核桃盘，着盘着可能漏气，导致里面果仁腐坏、生虫，时间一久，从里蛀到外，核桃就坏了。