疫情超市排大队，这样吃菜不用囤还更省钱
非常时期买菜难，不如充分利用好这些食材。花得少，吃得好，还能少往菜市场跑。...
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， 回复“育儿” ，查看芊妈育儿目录▲我本来以为不用，囤菜囤吃的了，结果我发现我现在比，疫情爆发那会儿囤的还多。
我周围朋友和同事家，的情况也都差不多，于是，为了减少外出买菜的次数，有同事开始充分挖掘利用起每次买来，的水果蔬菜了。
像以前直接扔的部分，现在居然可以多凑出，几盘菜。少跑超市不说，生活成本还降低了。
我一看她的这些可以，再利用的食材，不光好吃，营养并比不正经蔬菜低，这种非常时期"变废为宝“的思路还真挺值得借鉴，的哈。
①莴笋叶
像我这种厨房手残党，每次削皮能把一盘莴笋，削成半盘，上来就把叶子撸下来，给扔了。被同事说败家。
她说，很多人都觉得莴笋叶口感，(叶口感)不好，没营养。其实莴笋叶里的维生素c和，胡萝卜素要比茎的高出10倍左右。这个时候多吃点，对提高抵抗力是，很有好处的。
她每次买回莴笋，都先趁新鲜把好叶子摘下来放，袋子里搁冰箱保鲜。有时候给孩子煮面，没有叶菜的时候，就放一把莴笋叶进去，营养也就全面了。
甚至，有时候犯懒了，给孩子挤点番茄酱，蘸着生吃，孩子也挺喜欢的。
②芹菜叶
我同事说芹菜叶她也都留着，凉拌着吃，或者包饺子馅味道都不错。
芊芊就不太爱吃芹菜，觉得菜里的丝（纤维）嚼不断。
同事说芹菜叶的，营养并不输芹菜茎，但是因为也是口感不好，很多人把它扔了。
她在家会把叶子，做成酸甜口的凉菜，或者在摊鸡蛋的时候，放点进去，孩子不抗拒吃了，这营养就一点没浪费。
记得小时候，我妈买回来小萝卜都，带着很长的缨，每次她都把萝卜缨掰，下来洗干净蘸甜面酱吃。
同事说，其实各种萝卜缨都能吃。而且，各种萝卜的叶子还有，不同的营养价值，甚至药效。
像我们北方吃得最多的，是这种小萝卜（红皮白芯）缨。
不过有些萝卜缨会有辣味，可以见下热辣味就没了，比如做饺子馅、炒、做汤都可以。
2、皮也能吃
①火龙果皮
同事居然把火龙果皮给凉拌了，我还头次听说。
她每次会用勺子把火龙果紧贴果肉，的部分刮下来（外面的老皮扔掉），然后给孩子拌在酸奶里吃，或者作为凉菜的配料。
②柚子皮
前几年蜂蜜柚子茶也特别火。同事说，她也是自己在家做。
特别是冬天，她们家常备柚子给，孩子去火。皮她都留着-白色的瓤，会扔在冰箱里去异味；外面黄色外皮，再加点蜂蜜和白糖，熬成蜂蜜柚子茶。
③豌豆皮
我印象里豌豆皮都很硬，嚼不断怎么吃呀。
同事说，她吃的其实是外面的嫩皮，贴近豆子的那层发亮，的硬皮是不能吃的。
④萝卜皮
夏天撸串必备的凉菜，就是一盘拌萝卜皮了。特别是这种叫”心里美“的萝卜皮。
⑤西瓜皮
小时候我妈还包过西瓜皮馅的饺子。
西瓜皮只取浅色部分，的嫩皮，切丝凉拌或者剁碎拌馅，都不错。因为像黄瓜一样，有股清香味，孩子也不抗拒。
我同事连老玉米的皮和须子都没放过。说玉米皮煮的水有香味，放点冰糖，孩子特别爱喝。
本来玉米皮就，有利尿的功效。冬春之交的季节，多喝水多排尿，也对抵抗病毒有帮助。
3、梗也不放过
①西蓝花、菜花
西蓝花在国外特别受追捧，因为它是全世界公认的平均，营养价值最高、防病作用最显著的蔬菜，没有之一。
因为西蓝花的梗，比较老而且硬，一般我都切下来直接扔了，只吃花的部分。
同事批评我白白，扔了三分之一盘菜。她说，梗完全可以吃，口感一点不差，只需要把外面的老皮剥掉，再切片跟花一起炒就行了。
②茄子把
同事闺女去年秋天感冒咳嗽，吃了一个月的中成药，一直都没好利落。
她姑姑告诉她了一个偏方，就是用长茄子的把，放到冰箱里冻一宿，然后煮水喝。别说，她闺女喝完还真见好。
所以我同事现在买了长茄子就习惯性的把茄子，把儿切下下来攒着冻起来，以备不时之需。
我现在终于明白，同事为什么有自信说，同样憋在家，她能花比我们都少的菜钱，却能吃得比我们都好了。
看来下次再帮我妈择菜，我也得长点心了。
— The End —
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