《北京烧烤研究报告》新鲜出炉,⑦选1的经典居然是......

 

做梦都在流口水......




有酒有肉
才是最酣畅淋漓的美食人生
团长分外想念烧烤的味道
油脂在炭火的加持下
发出滋滋滋的声响...
肉香与佐料交融散发在空气中
刺激着唾液的分泌....


团长研究了北京最火的几家烧烤
快来看看有没有你吃过的?
云吃烧烤大赛现在开始!
1

昱家胡同YUJIAHUTONG

-秘制烤鸡架-




昱家卖的最好的,秘制烤鸡架,味道独一无二!边啃鸡架边一点点咂摸骨间,碎肉的滋味,是只有吃到这,一口才能懂的!



烤制过后的鸡架,孜然和辣椒的味道,充分融进鸡肉里,连骨头都酥了~~
-羊肉筋-


比起羊肉串团长更喜欢羊肉,筋,吃起来更筋道更有嚼劲!肥瘦相间,满口留香~
-牛肉串&烤五花-


嫌羊肉串不过瘾?那就点进阶版的牛肉串吧,肉比羊肉更大块,吃起来过瘾!



烤后的大块五花肉,也是不错的选择,外焦里嫩汁水饱满,放进嘴里一咬,满嘴都是肉汁的香味!
-烤小腰-


小腰是用的现在,比较流行的烤制方法,在小腰外侧包裹一层,薄片猪油,烤后的猪油变得,焦香的同时还能滋润小腰!

-烤鸡翅-

每到一家烧烤店,烤鸡翅一定是不能少的!鉴于实在没有勇气,尝试变态辣,还是来份蜜汁烤翅吧!



鸡翅烤制的外酥里嫩,甜咸平衡的刚刚好,完全不用担心会过分甜腻!






地址:砖角楼1巷6号

人均:93元

推荐指数:★★★★☆
2

板凳江湖

-江湖秘制烤大骨-




地道东北特色的烤大骨,焦黄的色泽带着烧烤特有,的烟火香气,刚端上桌就特别勾人食欲!



棒骨个个巨大又饱满,贴骨肉又多又嫩,轻轻一掰就能脱骨,啃起来完全不觉得费劲,不要太满足!





吃完肉可别忘,了藏匿于骨间的骨髓,堪称精华的浓郁髓香是,任何肉都不可比拟的!
-江湖秘制烤鸭头-


由于烤鸭头对烤制火候,要求严格,在一般烧烤店是鲜少,见到的~



先卤后烤的鸭头,火候适中,焦而不糊,酱香与辛辣的,味道相互交织,一口难忘!
-江湖筋包肉-




筋包肉顾名思义,是牛肉筋肉相连的部分。吃起来层次分明,牛肉紧实入味,牛筋Q弹有韧劲!
-牛肉串&羊肉串-


牛羊肉串一定是食肉,动物们吃烧烤必点的!肉质细嫩的牛肉串,和肥美软嫩的羊肉串,你更pick哪一款呢?
-麻辣鸡翅&黑椒鸡翅-


烤翅有麻辣、黑椒和蜜汁三种,就按照自己的口味点吧,总有一款式你们喜欢的!



团长最爱的当然是,麻辣味啦!鸡翅烤制得外焦里嫩,外面铺了一层麻椒碎,辣度适中,不能吃辣的胖友,们也能放心!






地址:北京市朝阳区酒仙桥路大山子北里13号

人均90

推荐指数:★★★★
3

洪水·串吧

-烤全翅-






一整根烤全翅,可是店里的特色!新鲜的鸡全翅,再加上秘制的酱料,由翅根到翅尖均匀,接收到炭火炙烤,淡淡焦香完美呈,现出肉质的嫩滑!



炙烤后的鸡翅表皮酥脆,鸡肉每一纤维,都充满了咸香,吃起来嫩滑多汁贼过瘾!
-肉串-


肥瘦相间的羊肉在,烤炉上滋滋作响,撒上佐料,让香气慢慢渗入,入口就能感受到焦香四溢,的味道,软嫩的口感完全满分!一定要趁热吃才好吃呀!
-肉筋-


烤肉筋绝对是比羊肉串还,好吃的存在!肥瘦相间,一端上来,烤串上面还有油吱吱的。吃起来非常有嚼劲,中间夹的肉筋口感脆滑,不失丰腴,入口极超级满足!
-鱼豆腐-


吃烧烤除了各种肉串,必点的一定是鱼豆腐了!软糯Q弹的鱼豆腐,烤到焦黄油亮,边缘微脆中间软糯,再撒上孜然,辣椒面等调料,滋味妙不可言!
-烤毛蛋-


对于一些小伙伴来说,烤毛蛋可能是黑暗料理,但对于忠爱毛蛋的人来说,那可绝对是烧烤桌上,不可或缺的存在!烤过的毛蛋外焦内嫩,刷上酱料,香味扑鼻~
-锡纸金针菇-


肉是吃烧烤的目的,而素菜则是烧烤的,精髓所在!尤其是锡纸金针菇,在被揭开的那一刻,蒜香汁香金针菇的,香味一起扑鼻而来,让人忍不住深吸一口气~



金针菇泡在汤里,已经很入味了,每夹一口都能吃到,在这道菜上,绝对是不分男女的!






地址:朝新嘉园(新嘉园)东里,六区1号楼1至3层126内一层(北侧部分)

人均:68元

推荐指数:★★★★
4

老六串店

-烤肉筋&羊肉串-




羊肉串和肉筋傻傻,分不清楚,需要靠吃来分辨了~ 肉筋是非常劲道儿,而肉串肥瘦相间,满口香浓~
-羊腰子-


硕大无比的羊腰子!20块一串,1串上2个腰子,满口流油~ 乍一听感觉有点贵,可从大小和味道上来说,价格还算公道~

-鸡脖子-


一整根鸡脖子吃起来有点,爽啊~ 鸡脖子的皮薄肉薄,可脖子上的肉是真的嫩,不适合很饿的时候吃,鸡脖子适合慢慢啃~
-鸡关节-



对团长来说,鸡关节就像掌中宝,一样的存在~ 吃的全程不需要吐骨,非常喜欢了!






地址:朝阳路三间房南里4号(三间房公交站南侧20米)

人均103元

推荐指数:★★★★☆
5

眼镜望京小腰

-望京小腰-




来眼镜望京小腰,必点一份望京小腰!不同于羊腰和牛腰的,腥膻味儿,小腰选用了猪腰子做,主要食材,配上独家工艺秘制的酱料!



腰子的肉裹在,一层脂肪之中,被炭火炙烤到外焦里嫩,再撒上孜然、辣椒和芝麻。肉香醇厚,一点也不会腻人!
-秘制鸡翅-




肉质鲜嫩的鸡翅经过秘制,酱料的加持,把鲜香爽辣,散发得淋漓尽致!外皮被烤得酥脆,内里肉质细嫩!
-肉筋-


比羊肉串还吸粉的烤肉筋,肥瘦相间,烤熟的肉筋有一种类似牛,胸口的口感,十分有嚼劲~上桌的时候还油滋滋的,外酥里嫩香气扑鼻!
-扇贝-


个头超大的蒜蓉扇贝,是不是光看着都要,流口水了~



连着蒜泥和汤汁,一起放入嘴中,鲜美的汁水在,口中爆发开来,简直美滋滋了!






地址:新华西街60号院万达金街3号院131号

人均:82元

推荐指数:★★★★☆
6

通海俄式烧烤

-招牌俄罗斯大串-




招牌大串,是猪肉串选取猪,身上肉质最为鲜嫩的部分。而且几乎都是瘦肉,没有过多的肥膘,吃完一整串都不会觉得腻。



红亮的肉块,肉感十足富有弹性,口又嫩又香,特别入味。
-俄罗斯牛肉大串-
圆滚滚的牛肉串,每块瘦肉之间,都会加夹一片牛油,肥瘦相间保证了,口感和味道!




撒上一些调味粉,迫不及待地吃一块这肉,大概是牛肋条的部分,肉筋较多吃起来,相当锻炼咬肌~
 -羊排大串- 



丰腴的油脂,在齿间爆汁香气,溢满整个口腔,且不膻不腻,浓重的烧烤味颇有,东北烤串的风格。





地址:望京六佰本商业街南区一楼

人均:83元

推荐指数:★★★★
7

德月轩羊肉主题餐厅
-烤小羊腿-


20块钱一条小羊腿!每一条都在9两左右!就这价格和分量,去市场买生的都,不一定买得到,这还有一条龙服务,性价比爆棚!





来自锡林郭勒的小羊腿,被烤得恰到好处,既没有失了本身的鲜嫩,又添上了炭火,烤出的烟熏味儿,撒上孜然和辣椒面儿,下手晚一步都会被抢光!



烤羊腿,唯一正确的打开,方式当然是上!手!抓!大!口!吃!一点点焦香混在,细嫩的羊肉里,团长和摄影小哥俩人吃,到撑了都舍不得放手!
-羊肉串-


9毛一串的纯羊肉串!团长就问一句!在帝都还有比这更,便宜的吗!据摄影小哥说,他家楼下的烧烤摊,这么一串都要3块多!
-烤全羊-


估计有99.99%的人和团长一样,说起烤羊肉,第一反应除了街头,的新疆羊肉串,就是烤全羊了!



这是团长目前见过最,便宜的烤全羊没有之一!连一千都不到!但分量足到摄影小哥,举起它的时候手臂都在颤抖!






地址:门头沟滨河路18号(双峪路口向北700米,京西俱乐部一层)

人均:94元

推荐指数:★★★★
对烧烤的执着
有时候不仅仅是对它味道的喜爱
而是对那段潇洒、恣意时光的想念
等到疫情一结束
我们就把这段时光找回来吧!
整整⑦家经典的烧烤店
看得团长直咽口水...
那么你最中意的是哪一家呢?
 - 今日话题 - 

“疫情结束后,你最想吃什么烧烤?”

快来聊一聊~

编辑 | 团长(小姨妈)
主编 | 多多
设计 | 青柳
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