排名第一的哄娃零食，宝宝越吃越聪明！我还给你总结了0失败攻略

一天吃三顿根本不够！这个吃好了才是真，的吃对了，我还给你总结了攻略...



嘿，每天看我们做辅食，你也有过“一看就会，一做就废”的时候吗？

很多妈妈的，第一次翻车现场，都是从最受欢迎的哄娃零食溶豆开始的。

溶豆在辅食界的地位，不用我们多说了吧~不，但入口即化，还能锻炼娃的手指抓握，能力和手眼协调能力，小宝大宝都喜欢吃。

如果你也想让宝宝吃上你亲手做的零食，或者你也曾在做溶豆这，事儿上翻过车，那可一！定！要！看！今天的文章！

我们找了很多经典的，翻车案例（买家秀了解一下），给你总结了几个成功做溶，豆的秘诀，今日份干货价值不菲。文末还有超级大惊喜，说不定你就是那个幸运儿
~




如果你做的，溶豆看起来塌塌的，跟薄饼一样，那其实是蛋清消泡啦。也就是打好的蛋清，小泡泡都破掉啰，这个问题特别常见。

我们特地给你拍，了组对比图：

左边是正常的蛋糊，即使剪开裱花袋，也不容易掉落。右边是消泡的蛋糊，一剪开裱花口就自动，流出啦。







拯救一下：

蛋清打发是关键！下次把蛋清打发到位了，那就成功了一大半！

鸡蛋最好是刚从，冰箱冷藏中拿出的，会更容易打发。打蛋器、碗，都得是无水无油的，否则很难打起来。

打发蛋清前挤 2 滴柠檬汁去去腥，柠檬汁水分大，也不能挤太多，否则就打发不起来了。



打发成功的蛋清，表面平滑光亮，纹路清晰，打蛋器提起后有小尖峰，且倒扣不掉。正确做法：打蛋器中速打发 1 分钟停下，看蛋清状态，再接着打发；快接近成功状态时，打蛋器转低速打发，每 5 秒停下看性状是否符合。这种情况，一般是因为翻拌出现了，问题，怎么都没把蛋糊拌匀，所以导致整体凹凸不平，烤出来的溶豆，里面都是面粉疙瘩，实在是不好吃
。

拯救一下：

担心蛋清和面糊拌不匀，可以先舀一点点蛋清到面糊，碗中，用刮刀快速左右划动，保证面糊顺滑有一点稀，就可以了。翻拌用刮刀，会方便不少。一手转碗，一手持刮刀划“J”字翻拌均匀。边翻拌边用刮刀“切”两下，很快就能拌匀。有小块蛋清没拌匀的，可以用刮刀一角轻轻画圈转匀。最好2 分钟内翻拌完成。拌好的状态是这样蓬松不会掉落的。

这种情况，主要是因为溶豆挤的距离，太接近了，烤的时候溶豆膨胀，难免会碰到一起。

挤完后没有及时放进，温度适宜的烤箱中，待在室温下的，时间一长就消泡下塌，和紧挨着的“同胞”碰在了一起。拯救一下：

挤溶豆的时候，中间最好隔 2~3cm，这样就不担心，会连在一起了。

烤箱一定要提前预热，否则放进烤箱还需要，等它升温加热，这段时间足以让溶豆消泡。

烤箱预热这步，可以在打发蛋清前完成。烤箱 90℃ 预热 10 分钟以上，预热时间长一点也没关系。



溶豆烤焦也是非常闹心的。溶豆烘烤的时间比较长，不能时刻盯着，一不小心烤焦了，那可真是欲哭无泪。这种情况，主要是因为烤箱温度太高了嘛，~每台烤箱都有自己的脾气，温度会有20℃以内，的偏差。

拯救一下：

实在摸不准温度的话，就尽量调小些，80℃~90 ℃左右最稳妥。烤箱预热后，放入溶豆烘烤 1 小时。



快烤好的时候可以拿一个看看，底部会不会粘住；如果很粘，中间还有点湿湿软软的那就，说明还没烤好，再烤个 10 分钟左右就差不多了。

还有，咱们做溶豆可别用锡箔纸！特别容易把底部给烤焦了，也不能什么都不垫直接烤，用硅油纸或是油布来做最好。为什么轻轻一碰就碎呢？别忘了，制作溶豆，糖和奶粉一定要有一样！

有人做溶豆的时候，只用了蛋清和淀粉，这样虽然能成型，但轻轻捏一下就会碎掉。

拯救一下：

如果你给宝宝做，不加糖版的溶豆，那奶粉就不能少。

奶粉不仅要加，还要加对！最好用婴儿配方奶粉，有些成人奶粉中会有，消泡剂，容易让蛋清消泡。

加了奶粉后很好成型，营养也更丰富，而且烤出来表面会有一层光泽感。看图！除了上面讲到的，最后，咱就再来讲讲用到，的食材需要哪些注意的，掌握这些，会更成功！

蛋清：越新鲜的鸡蛋越好。刚从冰箱冷藏中拿出的，会更容易打发。

奶粉：用配方奶粉，1 段效果最好。成人奶粉不推荐，部分成人奶粉中有消泡剂的成分，容易使蛋清消泡。

淀粉：用玉米淀粉，做出来的纹路会更清晰。

柠檬/白醋：放 2~3 滴柠檬汁或白醋即可，太多了会因为含水量大而导致，蛋清打发失败。加柠檬或是白醋，可以中和蛋清的酸碱度，既能去腥，也更好打发~

泥/汁/酸奶：这类含水量比较大，量可以少一些，做出来更有型。精致的妈妈，肯定喜欢纹路清晰造型好看的，咱也给准备了哦~

挤溶豆的裱花嘴，最好是用六齿、八齿，像这些都可以。

在挤的过程中，手掌最好不要碰到蛋糊，否则手温会使蛋清消泡。挤溶豆离烤盘悬空 5mm 再挤，挤完往上提一下，形状会更漂亮。



烤好的溶豆咱们要马上密封起来，不然受潮可就不好吃啦~



在家做过溶豆的，点个“在看”哦

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