养生靠它！春季养脾胃，一年少生病

俗话讲，春季养脾胃，一年少生病。...



俗话讲，春季养脾胃，一年少生病。

春季是万物生发的季节，脾胃又是人体，气血生化的源泉。

春季，也正是养脾胃的大好时机。

说起养脾胃，我们不得不提山药。

《本草纲目》讲山药“益肾气，健脾胃”，是药食同源的典范。它与人参、冬虫夏草一起被称赞为，长寿因子。特别适合消化弱，肠胃吸收不好，免疫力低的伙伴们。


山药品种繁多，我们常见的菜山药，对调理脾胃是没有什么，帮助的。《神农本草经》记载，山药以河南怀庆者良。古时候的怀庆府，就是今天的河南温县一带。当地种植的垆土铁棍山药，如果味觉灵敏，削皮的时，你还能闻到一些，中药的清香味。相对于沙土的松软，垆土不仅坚硬，也能给作物提供更，丰富的营养。




普通山药在沙土里，只要100多天就能吃，它却要在地里吸取245天的，营养才算好。

垆土地的山药特别丑。弯弯曲曲的，最长也只有60厘米左右，不圆，有点扁，表皮还有锈斑。吃起来，要比又长又圆的沙土，铁棍山药粉糯，用来蒸、炖汤、煮粥，是非常不错的滋补佳品。

真的垆土铁棍山药，价格也不便宜，菜市场都要卖15-20块钱一斤。

3月底4月初，气温开始升高，山药也要准备进冷库了。

山药进冷库后，卖的会更贵，口感也会下降。

今年，我们赶在山药进冷库前，做一次促销：

如何分辨道地的温县垆土，铁棍山药呢？

一看：外形丑！

道地的温县垆土铁棍山药，长的弯弯曲曲，扁圆，粗细长短不一，最长也不超过60厘米，毛眼突出。仔细观察表皮，还可以看到褐色的锈斑。

二吃：暖糯香甜

地道温县垆土铁棍山药，吃起来暖糯香甜，不会有那种脆生生的感觉。打火锅时，久煮不散。

都说山药皮难吃，但是，温县垆土铁棍山药，你可以连皮一起吃，还不涩口！

《神农本草经》记载，“山药以河南怀庆者良。”

当地种植山药已有3000年，历史，产出的山药名贵，素来有“小人参”之称，一直是皇家贡品，也是历代名医入药的首选。

近现代中国中医学界的医学泰斗张锡纯，就常用山药治疗脾胃症状，还特别指明要用温县的垆土铁棍山药，效果才会好。*旧怀庆府是现今的河南焦作温县

造就铁棍山药优质品质的，少不了温县特有垆土地，瓷实又有黏性，就算是壮汉都，难以用手掰开！

在这样“坚硬”的土地里，新鲜脆嫩的山药究竟是怎么，生长的呢？和破土而出的春笋相反，铁棍山药同老树根般，在坚硬的垆土中拼命，向下延伸，只为汲取深层垆土的养分。因为铁棍山药是，垂直向下生长的，加上垆土地瓷实坚硬，如用锄头或铁锹直接挖，很容易被挖断！

要想吃到这滋补好山药，还是得花不少心思。

得先动用挖掘机在中间挖一条，一米深的壕沟，然后农户下到沟里，用铁锹将其一根根挖出来，阵仗堪比“施工现场”。好不容易整根挖出来的，铁棍山药，还得手工去垆土。因为新鲜的铁棍，山药脆嫩易断，就是有多年经验的老手，都得小心翼翼。

脾胃不好的人，可以用新鲜的，垆土铁棍山药，加上小米一起熬粥。

山药加小米，入脾、胃、肾经，补脾胃肺肾。脾胃虚弱、消化不良，肢体乏力的人喝了很好。每天早上喝上一碗，连喝7天，胃会非常舒服。气虚的人，吃清蒸山药

对于气虚的人，比如产妇、手术后的病人、老人年纪大了，上坡爬楼容易气喘，蒸点鲜山药吃，每周吃个3-4次，特别好。

如果厨艺再好些的，可以炖一锅山药鸡汤，好吃，还能提高身体抵抗力！

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（每根长约55厘米，193项0农残，可以放心食用）

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