清零后的津城,往日的烟火气要回来了!

 

奏是喜欢这耐,人儿的烟火气...

| 潮 人 说  |
待一切好起,和我去看这人间烟火
“你还记得天津zui平凡,的模样吗?”




@ 咬金-

要说这疫情一闹,大家都老老实实在家“做起了月子”,不知道有多久没吃过,楼下那家早点摊儿了。

你要说这早点有嘛稀奇的,哎你可甭小瞧介,早点摊儿啊,知道嘛叫“京油子、卫嘴子”吗,天津人在吃这方面可,从未含糊过,特别是天津的早点啊,那可是每个天津小孩对于生活烟,火气认知的开始。
01
“四方食事,不过一碗人间烟火”




@ | 鹤 庐 |

在天津,煎饼果子撑起了一片,美食江湖。隐匿在街边巷口的小摊,和推车,成就了天津各有,绝活的煎饼江湖。



@ -甜希-

煎饼果子就得吃纯,绿豆面的,面糊与饼铛碰撞的瞬间,嘿,那“滋拉滋拉”的声音,听着就对胃。要说那绿豆面的香味啊,隔着10米都能闻到。

“那是纯绿豆面的,老味儿!”



@ -甜希-

柔软的饼皮里面包裹着咔嚓脆,的果蓖儿,是煎饼果子里难以,割舍的情怀。

“果子果蓖儿?”

“果蓖儿!”



@ -甜希-

浓厚的酱料是点睛之笔。

“介介,多放点辣啊!”



@ -甜希-

天津早点届有,两样美食不可撼动,一是煎饼果子,二是嘎巴菜。



咱也不知道当年,是谁调皮捣蛋,把那煎饼切成了丝儿。浇上那看上出和老豆腐卤汁差不多,颜色的另一种卤儿,淋上点麻酱,一碗具有天津风味的嘎巴,菜就好了!



@ 牛奶可可de妈咪

我跟您说哈,介麻酱一淋上去,那绿豆饼皮和那卤子的味儿,可全被激出来了,端着这么一碗嘎巴菜穿过排队,的人群啊,你就看那人吧,恨不得都扎你碗里去。

“介似您的嘎巴菜!”



天津早点的灵魂之光,可是被蒸在那,冒着热气的笼屉中。每天五六点天还没亮,包子铺的热气就升腾起来。



@ | 鹤 庐 |

总听天津的老朋友说:

“做包子的过程就像做人”

“吃包子要有天津人的气节”



@ | 鹤 庐 |

这笼屉一掀盖儿,还未起床的街坊邻居闻着,味都赶紧穿衣服下楼排队了。

一盘包子,再配上碗馄饨,这可是天津人早点的标配。



@ | 鹤 庐 |
02
“市井烟火,抚人心”



糖葫芦在我们天津,还叫糖堆儿,各种水果、各种馅儿,才是天津街边浓厚的,烟火气。

要说地道的糖堆儿啊,还得是那酸楂的。嘎嘣脆的糖衣里面裹上,红色的果实,别说天津小孩儿了,我们大人都好这口儿。

@ 咬金-

郭德纲相声里的“狗骑兔子”,在天津五大道还,真能找到原型,这具有年代感的代步工具,让你的脚步慢下来,细品这座城的文化与韵味。



@ 咬金-

寻找天津烟火味,可别去人头攒动的菜市场,那街边小巷里的果蔬小贩,才能抚平你内心的烦躁。



老街沧桑屹立,老店牌匾显赫,这小卖部不知道是多少,天津人童年的记忆。几毛钱的冰棍儿涨到,几块钱,但是这种老天津的,感觉始终值得回味。



@ 咬金-

街边等着生意,光临的面塑工匠,用他的手艺传递着,天津的文化,这是天津民俗,风情的一种表现形式,深深扎根在老,天津人的心中。



@ 咬金-
天津的烟火气
是一套带果蓖儿的煎饼果子
是一碗淋上麻酱的锅巴菜
是街头巷尾店铺里明亮的灯光
是传统手艺人的文化传递
...
病例已经清零,等到四海生平的时候,再跟我去感受,这天津的烟火气
///
“我们很快就会摘下口罩,用笑容去拥抱美丽的天津”
今日份互动话题
“在你眼中,什么是天津的人间烟火”
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编辑 | 皮咻
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