沏一杯春天。
在一杯茶里寻春天，如赴知己之约。...
沏一杯春天。
惊蛰过后，天气渐暖，万物生长。晨光熹微，身体渐渐苏醒。比身体更早苏醒的是胃口，舌尖变得异常挑剔，探寻着春日生，发出的新鲜事物。
头一口春茶的滋味，亦在此时蠢蠢欲动，撩拨着饮茶人的心。
又到高卧山中，沉酣新茗，不知人间岁月的日子。杭州西湖的龙井、太湖两岸的碧螺春，不知引诱了多少人，轻轻抿一口茶，仿佛喝下整个春天。
知茶，从一杯春茶开始。
茶的起源可追溯到，神农时期。据传，神农尝百草，虽日遇七十二毒，得茶而解之。《神农食经》亦有云："茶茗久服，令人有力悦志"。
先民们食用的是绿茶，以药或素菜的形式。直到唐代茶圣陆羽出现，茶才从平凡的日常升华成，世人的精神世界。
陆羽尤嗜春茶。每逢春天，他都会深入农家，采茶觅泉，评茶品水，找到优质茶叶，并将其带回制作。“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。
当一杯绿茶，经冬忍雪，带着早春嫩芽的鲜气，长途跋涉来到你身边。那碧波般的汤色，带着清香，带着腴润，带着甘爽，怎能不让人折服？
好巧不巧，陆羽也做过十几年小和尚。茶事、佛事、雅事，本是一事，难怪我们能在茶，中体会诸多禅味。
春日采茶，是千百年来茶人的期盼。唐朝，新茶发芽时，茶农们便整装上山，齐声大喊：“茶发芽！茶发芽！”
茶树经过一冬休养，养分充足。芽叶初张，柔嫩新鲜，氨基酸含量格外丰富，这是“鲜甜”的关键，春茶几无苦涩感。丰富的果胶含量，也使茶汤更醇厚、顺滑。而且早春气温低，病虫害很少，不需要喷农药，春茶一般天然无污染。
陆羽《茶经·三之造》开篇，提到：“凡采茶，在二月、三月、四月之间”。只有此时，才能采摘到尤为饱满、新鲜的茶叶，烹出一碗唤醒春天的茶。
体验几日后，发现看似浪漫的采茶事，实则相当辛苦。以绿茶举例，1克绿茶约等于百颗芽头，一次采摘一个芽头，1斤绿茶至少需要采摘，40000颗芽头。
若喝上一泡3克的茶，就需要茶人的双手在枝头上，采摘300次左右。这真是一件细致，辛苦，又考验耐心的事情。
制茶人用不发酵，的工艺处理这些嫩芽，很大程度保留了茶叶，中的天然物质。绿，是它的本色。我们说的绿茶，就是这种未经发酵的茶叶。
绿茶种类繁多，风味各异，多达上百种。在考察众多品种的产地、环境、品质、茶香、滋味后，今年我们最终选定三种茶：西湖龙井、洞庭碧螺春以及蒙顶春茶。同时特殊时期，采取预售形式，少量供应。在采茶、制茶过程完成后，直接根据订单，顺序先后发货。
1、西湖龙井
宋代法喜寺的主持辩才，法师，在龙井狮峰山麓开山种茶，这便是龙井茶的来源。及至清朝，乾隆皇帝下江南，将杭州龙井狮峰山下，胡公庙前的十八棵茶树，封为“御茶”，每年采摘新茶进贡皇室。西湖龙井因此名声大噪。
西湖龙井是一种绿茶，未经发酵。它有“四绝”，即“香郁、色绿、形美、味甘”。其茶叶光滑扁平挺直，有着光润嫩绿的色泽和鲜嫩，清高的香气。
外桐坞村隐匿，于西湖群山中，山水俱佳，在它周围，仅有520亩左右的茶园，产量十分稀少，非常珍贵，是近年来广为人知，的经典产区。
尤为特殊的是，这次我们提前采摘，在明前茶之前，还有一份头春茶，比之明前茶，有过之而无不及。如果将明前茶比，作人的青春年华，那么头春茶，就是小儿女初长成的模样。以往，头春茶只是茶农自己品饮，堪称产区内的头一口春。
一芽一叶，4-5万颗因春而发的嫩芽，才炒制出一斤西湖龙井，尤为难得。
同时，本周六下午4：10，誰最中國「誰園」直播间将会在外桐坞直播“炒茶”。由当地茶人现场，展示炒茶工艺，共同见证那一片片鲜嫩的叶子化，(叶子化)身为醇香的茶。
另一款西湖龙井来自，狮峰产区，狮峰产区位列核心产区之尊。乾隆御封的“十八棵御茶”的茶就在狮峰产区，这里的龙井是老茶客的挚爱。
茶树种类选择的是尤为古老的群体种，与辩才法师当初，种植的茶树一脉相承，由法喜寺僧人供养至今。
备注：一般来讲明前茶即为清明前，采的头茶，只取一个嫩芽。冲泡后，甘醇鲜爽尤为明显。但有些茶种，清明节前可采两次，细分为首春茶和明前茶。谷雨前采摘称“雨前茶”，滋味较之明前茶更为浓郁，也更加耐泡，您可以根据自己的偏好，自行选择。
西湖龙井预售
始发货期：3月24日，不同时令采摘的春茶，发货日期不同，具体时间以详情页为准
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2、洞庭碧螺春
碧螺春有个又土又，带劲的俗称：“吓煞人香”，即“香到吓死人”。
1699年春，康熙南巡，经由苏州，巡抚宋荦献上“吓煞人香”，只见杯中绿云翻滚，银绿隐翠，清香袭人。品饮，更觉鲜爽生津。康熙遂赐名碧螺春，岁岁贡作御茶。
清代《太湖备考》中就记载了碧螺，春假茶横行的现象：“味殊绝，人矜贵之。然所产无多，市者多伪”。而据茶人透露，由于产量太低，现在人们喝到正宗的洞庭碧螺春，比重不到1%。
碧螺春的茶香夹杂着甘醇的花果香。递上一杯茶，是否有清晰的花果香，一嗅便知，毫无遮掩的余地。
此次我们的碧螺春就，来自洞庭东山核心产区。
仔细往山上望去，茶树与枇杷树、杨梅树、橘子树等果树错杂相植、根脉相通。果树四季轮换着开花结果，姹紫嫣红相映成趣。茶树吸收四季花香、果味，长在丰沃的红土壤中，又日日被太湖，氤氲的水汽滋养，这特有的太湖小气候才，共成一杯有花果香的碧螺春。
尤为重要的是，这些茶的母本乃，百年前灵源寺僧人所植，供养至今。茶树长在寺庙旁，几乎都是野生状态，种植于清末民初，与普通茶树完全不同。
明前开园头采，7万个芽头只能，制作一斤茶。以老茶树为源，还原碧螺春“吓煞人香”的本味。清甜鲜爽之余，更带弥久不散的甘醇果香。
洞庭碧螺春预售
始发货期：4月1日
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3、蒙顶春茶
说起春茶，怎能少了四川蒙顶茶？蒙顶山气温回暖早，雨水也早一些，在我国疆土的其他茶区还是，一片沉寂时，蒙顶茶已经开采了。这次，我们虽说是预售，实则明天就能陆续发货。
蒙顶茶是四川，蒙山各类名茶总称，其中品质尤佳者为甘露、黄芽，喜欢蒙顶茶的朋友，一定不能错过这两种。
从西汉开始，蒙顶茶之鼻祖吴理真，就开始在蒙顶山种植茶树，其野生茶树的历史甚至可追溯，到神农时期，它是中国茶文化的源头，之一，被尊为茶中故旧。自唐朝始，蒙山茶就是皇家贡品。唐代裴汶在《茶述》中记述并品评，了当时的贡茶：“今宇内土贡实众，而顾渚、蕲阳、蒙山为上”。
蒙顶甘露，就产自四川，雅安市的蒙顶山。它是一种绿茶，茶汤非常鲜嫩醇爽，就像春天里的一杯甘露，茶如其名。从初春开始，蒙顶山就被笼罩在蒙蒙，烟雨之中，长达220多天，故有“漏天常泄雨，蒙顶半藏云”之说。
当地特有的环境，使得其氨基酸等呈鲜，物质含量非常高，令人顿感香、郁、鲜、爽，鲜的纯粹，鲜的热烈。
甚至有人在《茶谱》夸张地记载：“蒙山有五顶，上有茶园，中顶称上清峰。如饮中顶茶一两，可治宿疾，二两可保无病，三两能固肌骨，四两即成地仙” 。可见喝过蒙顶甘露后，何等畅快淋漓。
这次为大家带来的，蒙顶甘露，采自老川茶树种，这是巴蜀地区（茶树起源地）的原生品种，继承和保留了众多的，古茶树基因。
想要品一口上古的春之味，感受古老的贡茶，这款蒙顶甘露必不可少。
不同于以上几款不发酵，的绿茶，这款蒙顶黄芽是蒙顶山特有的黄茶。黄叶黄汤，轻微发酵，是少有的温性茶。
黄，国之正色也，以往只有皇室人才能饮到，非常珍贵。千年以来，岁岁为贡。
采摘黄芽时，要求非常严格，一定做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽更要及时摊放，及时加工，堪称与时间赛跑。
蒙顶春茶预售
始发货期：3月20日
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时至今日，哪怕我们不再像，古人饮茶那般郑重其事，也能在一杯茶里寻春天。
一冲、一泡、一饮，如赴知己之约。无需刻意而为，也能自得“松月下，花鸟间，清泉白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里双烟……”
春季茶预售
愿你有一杯春茶为伴
始发货期：3月20日，不同时令采摘的春茶，发货日期不同，具体时间以详情页为准
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