快，咬住春光的尖子！竹笋最美味的吃法，鲜嫩爽口又高级

俗话说“春吃一口鲜”，哈妹心里的“鲜”味担当,那一定非竹笋莫属啦！就连古代诗人，苏轼也留下了“长江绕郭知鱼美，...



俗话说“春吃一口鲜”，哈妹心里的“鲜”味担当,那一定非竹笋莫属啦！就连古代诗人，苏轼也留下了“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的赞美佳句。

雨后竹笋踏着轻盈，的脚步而来，清新、水灵、明媚。竹笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。哈妹分享大家3道，春笋的美味做法，走过路过不要错过哦！

配料:
黑毛土猪五花肉500克、竹笋4个、油30克、老抽15克、生抽20克、黄冰糖30克、黄酒30克、姜1块、大葱1棵、葱花少许、红干椒适量、盐5克

烹饪步骤:
1.五花肉切2cm见方的块。


2.冷水下锅焯水，洗净控干。


3.小火起锅炒糖色，放入油和黄冰糖慢慢化开，炒至深褐色。


4.放入焯好的五花肉翻炒，使每块五花肉上都裹，上糖色。


5.依次放入黄酒、老抽和生抽，翻炒五分钟。


6.加入1500ml左右，开水，放入葱姜大火烧开，烧15分钟后加盖，转小火烧1.5小时。


7.现在来处理竹笋，剥去外皮，去除老的部分。用指甲掐一下竹笋，能轻松掐入的，部分就可以留下。


8.将竹笋切成滚刀块，用自来水冲洗干净。


9.另取锅烧开适量开水，加盐将笋块煮10分钟，捞出控干水分。


10.肉烧够1.5小时捡去葱姜，加入煮过的笋块。


11.喜食辣的可以放些红干椒，中火煮15分钟，转大火收至汤汁浓稠。


12.盛出装盘，撒上少许葱花，完成。


配料:
韭菜200g、竹笋200g、小米椒2-3个、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.将竹笋剥好洗净


2.将竹笋切丝备用


3.将竹笋倒入开水，锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用


4.将小米椒洗净切好备用


5.将韭菜洗净切段备用


6.将锅洗净烧干，倒入适量油烧热


7.将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻


8.将韭菜倒入锅中，快速翻炒至断生


9.加入适量的盐，翻炒均匀入味即可


10.装盘

竹笋炒肉片

配料:
猪肉150克、竹笋250克、大蒜2瓣、红干椒3-4个、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、玉米淀粉1汤匙、食用油适量

烹饪步骤:
1.将猪瘦肉切成薄片放入，容器中，调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐、一汤匙玉米淀粉和一，汤匙食用油。


2.带一次性手套，充分抓拌均匀，覆盖保鲜膜腌制十五分钟，左右。


3.竹笋洗净后切成斜段，我买的是袋装竹笋，如果有新鲜的就更好了。


4.大蒜去皮切碎，红干椒剪成斜段，不能吃辣也可以省略。


5.锅中烧开水，放入竹笋焯烫约三分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用。


6.另起锅倒适量食用油，放入腌制好的肉片滑炒，至发白断生状态盛出。



7.就锅中底油放入红，干椒和蒜末，小火炒出香味儿。


8.接着放入竹笋大火快速，翻炒两分钟，调入一汤匙生抽和，适量盐翻炒均匀。


9.最后把炒好的，肉片倒入竹笋中，混合翻炒均匀，盛出即可。


10.一道简单美味、营养丰富的竹笋炒肉就，做好了，记得米饭一定要多备一些哟
1.红薯也是万能的，这样做又软又糯甜如蜜，当早餐吃太香了！

2.胡萝卜这样做，外焦里嫩营养好，孩子爱吃还护视力~

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