这碗汤简单好喝！5分钟搞定，一口下去鲜掉魂！

皮蛋鱼片汤...

食物很任性，想要得到好味道必定，需要花费一些心思，每一样食材在料理的世界常常，扮演不同的角色，有时候会作为主菜来烹饪，有时又会成为辅料来调味。

食材如何组合确实难倒了，不少人，但是不管怎样搭配，揭开锅盖的那一刻，扑鼻的香味就足以，让人为之倾倒，一切的付出都是值得的。食材一样具有两面性，有时仅仅是生活饮食，习惯不同，你就可能误会一个好食材。

例如被外国人视为恶魔食材，的皮蛋就背负了这样的恶名，其实皮蛋的妙用不止，你知道的凉拌皮蛋、烧椒皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐，它还可以成为让，菜品增鲜的调味剂。平时我们在煮皮蛋，瘦肉粥时就会发现，有了它根本，不需要过多的调味，即便是只用了少许的盐，成菜的鲜味也，足够让人沉醉。今天詹姆士就带来，一道皮蛋鱼片汤，用皮蛋代替味精提鲜，软嫩的鱼片、吸附了满满汤汁的油条，这样的组合恰到好处，汤汁顺着喉咙流下，口腔还会残留鲜香，你一定要试试看～

【1】切食材

将皮蛋切块、油条切段装入碗中备用。

【2】切鲷鱼片

将鲷鱼切成薄片，错开铺在装有食材的碗中。

【3】切青葱

将青葱切丝，铺在鱼片上。

【4】调汤汁

在锅中加水，煮沸后加入鱼露、盐。

【5】烫食材

把滚水冲入碗里让食材烫熟，用筷子稍微拨一下，让鱼肉充分熟透。

【6】撒香料

在碗中撒上白胡椒、香油，这道皮蛋鱼片汤就完成了。




这道皮蛋鱼片汤，加入了皮蛋后，在原本清淡鲜美的基础上，更凸显香气，让人胃口的大开。鱼片的鲜味和皮蛋的味道，在烹饪之后巧妙的融合了，滚开的汤汁直接，淋在食材上，清亮的汤、鲜嫩的鱼，汤色清纯味道也很清爽！皮蛋替代味精，真的是个好方法，你也一起来发掘，食材的妙用吧。
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皮蛋和鱼很般配呀~

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