吃不完的面包：搭配蒜香汁+奶油奶酪 秒变韩国网红蒜香奶酪面包

在家就能吃到韩国街头，的网红美味！...



江陵六角蒜香面包是韩国很火爆，的一款街头面包，据说排队的人超级多，看样子我都觉得好好吃！所以我们在网上找了配方观摩后，就开始动手啦！做完后，得到大家一致的好评，蒜香汁浸泡过的面包，烤出来的蒜香味儿，让人食欲大开，酥酥的外皮配上，面包内部满满的奶油奶酪，吃起来更是香醇浓郁！虽然吃完口腔中会残留一点，蒜味儿，但跟能吃到这个美味相比，完全不值一提，如果你买到了不怎么好吃的面包或者自己做，的面包不好吃的时候，也可以用这个方法拯救，调个酱烤一烤，味道好得不得了~

主面团

• 舒可曼中筋面粉200g
• 舒可曼高筋面粉150g
• 舒可曼活性干酵母5g
• 蜂蜜40g
• 温牛奶155g
• 鸡蛋1个
• 融化的无盐黄油35g
• 盐3g

小贴士

★ 关于面粉：对于面粉的选择，主要还是看你想要，做哪种口感的面包，不必照本宣科的，按照配方来，例如我想要吃，口感柔软的面包，我们就可以在高筋粉中加入一些中，筋或者低筋面粉，降低面粉的整体筋度，做出来的面包会相对柔软。如果喜欢有嚼劲的面包就全部使用高筋面粉，或者额外增加一些谷朊粉，用来增强面筋。蒜香汁

• 融化的无盐黄油 100g
• 鸡蛋1个
• 淡奶油/牛奶 20g
• 蜂蜜 40g
• 欧芹碎2tsp
• 大蒜碎50g
• 沙拉酱2tsp
• 盐1/2tsp

小贴士

★ 大蒜切的越碎，蒜香味越足。

★ 欧芹碎没有的可以不加奶油奶酪酱

• 奶油奶酪200g
• 舒可曼糖霜60g

小贴士

★ 奶油奶酪保存方法：一定要放在冷藏保存，如果放在冷冻，解冻后容易油水分离，不过可以用来做面包使用。蒜香汁

将香蒜黄油液的所有材料混合均匀，放置一旁备用。（如果觉得液体过于浓稠，可以适当添加淡奶油，或者牛奶来调整浓稠度）

奶油奶酪酱

把200g奶油奶酪和60g糖粉倒入碗中搅拌成顺滑无颗粒状态，装入裱花袋中，备用。面包体

①黄油隔水加热融化，除盐以外的所有主，面团材料加入到和面桶中，用厨师机先低速搅拌均匀，再转为高速搅拌至能，拉出粗膜状态。（如果有人觉得麻烦的话可以直接，所有材料一起加入，就是打面所花费的，时间会延长。）②加入3g盐，搅打成能拉出，薄膜的光滑面团即可。

③把整理好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入28℃温度，75%湿度的醒发箱中，发酵松弛1小时，面团发至2倍大，手指按压面团时，面团不回弹即可。

④将发酵好的面团按压排气，并等分成8个小剂子，整形搓圆。（排气这个步骤很关键，如果不排气，面包体容易出现大气孔，按压排气的时候，不要太大力，尽量把气往边边排）⑤将整形好的小剂子依次摆在烤盘中，放入烤箱中进行二次发酵，醒发30分钟，发至面团的1.5倍大。我们在发酵好的面团表面刷上水，放入预热好的烤箱：180度上下火烘烤20分钟。（具体时间跟问题要根据自己烤箱，脾气进行调整）⑥等面包表面金黄上色，摇晃烤盘，底部跟烤盘不粘连，便可以取出啦，放在网架晾凉备用。



⑦用刀在面包表面斜切3刀，割出一个“米”字，千万不要把底部切断，那样会散架滴。

⑧将提前做好的奶油奶酪酱挤进切开的面包6条缝隙中间。再把面包整个浸入准备好的，蒜香汁中，面包体里面一定要有，蒜香汁，包裹的蒜香汁越多，越好吃。



⑨最后再在面包中间挤上一些奶油奶酪酱，做装饰，是不是美哒哒呢！！

⑩把浸泡过蒜香汁和挤好奶油奶酪酱的面包再次放入烤箱，烘烤温度160度  时间10-15分钟，就完成了！刚烤好面包，香蒜奶油的味道就弥漫，整个屋子！大家被这股香味吸引而来！然后……刚出炉的面包，就被一抢而空了！喜欢蒜香口味的朋友，一定不要错过这个！真的很好吃！

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