吃日料的时候，要一心一意。

几碟小菜，一杯酒，妥帖安放你的胃和心。...

大红灯笼高高挂起，的深夜食堂，精中之精的食材选取，厨师全情投入的精烹细做，别致美好的摆盘，每一个环节，都充满了仪式感。

这样的场景你一定不陌生。

对，是在日本影视剧里频频出现的居酒屋。对于相对于严苛精致的，日本人来说，居酒屋是一个打开心门的神奇钥匙。

在这里，可以褪下面具，卸下防备，轻松肆意地喝酒聊天，大声谈笑。

温暖治愈有烟火气的渔火食堂是最好的选择。更何况还有走遍粉丝的专属福利呢！没有职场的烦恼，没有生活的琐碎，有的是伴随冰凉的啤酒入喉，之后的片刻欢愉。有的只是一个，释放自我的空间。渔火食堂·日料酒场，位于天目山路160号，有一半都藏在地下。

店铺不大，却时常挤满了人，因为地处写字楼附近，是白领上班族用餐，的不二之选。



扶帘钻进渔火，暖黄色的灯火映着整家店，墙上贴满日式海报、日文菜牌与酒名。

一声亲切地「いらっしゃいませ」（欢迎光临）把外面的吵闹，喧哗隔离开来。





有情侣模样的相对而坐，边吃边聊；也有前后脚进店，的上班族麻利点单。看的出来，都是老客。

大口吃肉，小酌对饮。比吃饱饭更迷人的是一起，吃饭的人。看起来平凡、朴实、微不足道的居酒屋料理，各藏有一个注脚，在熠熠生光：细致、美好、不可思议。

日料特有的温度是刀握手捏间，的细腻讲究，一食一饮间，凝聚玲珑匠心。渔火深谙此道，用的是进口顶级食材：丹麦的三文鱼、澳洲的牛肉……价格却平易近人。









在渔火点单，要做减法。

翻开菜单第一页，主厨推荐的“十二大”必点，治愈你的选择困难。在MI姐看来，一碗完美的鳗鱼饭至少要包含以下几个要素：鳗鱼必须要新鲜活杀，刺挑干净，肉质油而不腻、肥厚温醇，米饭有光泽、软硬适中。

渔火，做到了。渔火的主厨告诉我说，这里选用的还都是1公斤左右的大鳗鱼，肉质更厚的同时，脂肪的品质也更加优秀。再加上两片肥美鹅肝，高温火炙。丰腴的脂香，你不想浪费一粒米！

炙烧肥美鹅肝厚鳗鱼饭端上桌前，还会最后再刷上一层酱汁。

油脂、酱汁、米饭，相互渗透，惊艳！这道菜拥有极具仪式感，的吃法。2片澳洲特级牛上脑搭配一小粒黄油端上桌，现场火枪灸烤，高温迅速融化黄油，烤红肉质，弥散焦香。



鲜牛肉紧实有弹性，越光寿司米回味甘甜，在极短的时间里，品尝到牛肉和寿司拥抱，的绝佳滋味。

一定要大口吃，才不算是辜负。刺身对于食材的，新鲜程度极为考究，也十分考验一家日料店，的诚心。

渔火的四国大综合刺身姿色上乘，多种刺身堆砌而成的，综合拼盘，凝聚了整个大海的鲜。丹麦三文鱼、北极贝、鰤鱼和阿根廷红虾每一份食材都被认真对待，无论是讲究胃口的老饕，还是追求新鲜口感的少女，都能找到合适的滋味。

99元一整盘的超高的性价比，诚意满满。正如老板说的“我要做的日料不是大家只能一个月，吃一次的珍馐，而是每天都能吃到的美味”。在烹饪中对食材不加，掩饰的处理，最能彰显料理的品质，与功力。这道火灸鹅肝握寿司便是如此，并不花哨，只是将它最本真的，一面呈现给你。

牛奶浸泡24小时的鹅肝没有，一点腥气，当火枪炙烤的那一刻，高温把油脂封锁，细嫩的鹅肝与饱满，的米粒在口腔化开，让人满足。若还不够满足，不妨试试这里的皇冠三文鱼盖饭。

渔火选用更高品质的丹麦皇冠三文鱼，铺满和风餐碗中，这是我见过最实诚，的卖家了。盖饭中央卧着一颗橙色，无菌鸡蛋黄，和厚切三文鱼片搅拌融合，滑溜嫩爽，一勺下去，幸福就这么突然来袭。饕餮肉食后，需要一杯酒。老板端上来的是满陇桂花酿，极具杭州风味的一款，小甜酒。

不似白酒的浓烈，生啤的涩口，酒里星星点点的桂花，暗香浮动，口感微甜。从9年前代表家乡一隅的“渔火”开始，到如今的“渔火食堂”。

多年走下来，靠的是老板的一腔热情和“一生悬命”的韧劲。

酒足饭饱，摇摇晃晃的离开。

红色的灯笼，结绳的暖簾，从傍晚直到深夜，陪伴着稍显，疲惫的都市男女，我们需要的远不止果腹，这么简单。

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