白菜：小朋友，你是否有很多问号？...

人们的消费需求总是随着时代变迁，而改变的。物资匮乏的时候，人们都追求食物的大个头，一个萝卜最好能几十斤重，一个白菜十斤重，够全家人吃几顿；而现在食物丰富，人们对食物的外观、口感要求更高，也就更愿意购买那些，小巧精致，好吃好玩又好看的，蔬菜水果。更何况它们对于人口较少的，家庭和单身人士更友好。

不过有时也会遇到家里的长辈反对吃，迷你蔬菜的情况，说它们不安全不健康。

今天所长就为大家说道说道几种，常见的迷你蔬菜。

• 迷你西红柿

印象中小时候的西红柿，又沙又甜，个儿大，汁还多。小时候刚穿一件干净衣服，兴冲冲地咬口西红柿，红色的汁水总会，溅到衣服上，如果不及时洗掉，那股西红柿的酸甜气味，能伴随一整天。

但是这样的，西红柿很难保存，不好运输。往市场送时，往往经销商都会，选择比较硬、汁水少、皮厚不怕压的品种。渐渐地，西红柿里的籽和汁水，就越来越少。以至于我们现在经常在，市场看到近似正方体的西红柿，或者即使是外表圆圆红红，也是刀切下去都没有，多少汁水。唉，这都是我们自己选得啊。

好在我们还有这些鲜食的小西红柿，它们别名很多，圣女果、樱桃西红柿都是啦。迷你西红柿的起源可以追溯，到墨西哥，当然，那里是所有，西红柿的发源地。

如今小西红柿基本上都是，温室栽培，所以四季都有供应。

好品质小西红柿的口感越来越接近，儿时的味道，甚至味道还会更浓郁。此外，小西红柿还有好多种颜色，除了有常见的红色，绿色、黄色、橙色甚至黑色，味道几乎没差。

• 迷你大白菜

曾经北方家庭囤白菜几乎成了冬天的必修课，一棵白菜都是十斤以上。还曾有新闻报道，一位老人抱着两颗十斤，重的大白菜上六楼，结果引发心脏病。

但是近年来，娃娃菜成为了，一般人的选择。娃娃菜并不是未成熟，的白菜，而是迷你版白菜，就是体型小而已。娃娃菜的菜叶更柔软，口味也是又甜又嫩的，烹调时很容易熟，不能像大白菜那样久炖。

• 迷你南瓜

迷你南瓜也有好多种，挑两种拳头大，的品种来说一下。通体黄色，凹陷处呈橘色的是菊瓜，这种迷你南瓜即可食用，又有观赏性的，起源于南美洲，因为外貌一流，通常在高级餐厅中用来，做南瓜盅。

而大名鼎鼎的贝贝南瓜，全靠口味胜出。贝贝南瓜又叫板栗南瓜，由此可以想象它的味道，粉糯绵软，香甜好像板栗一样。

贝贝南瓜的水分更少，相应的果肉中的，筋丝就不多，口感又沙又面，而且贝贝南瓜瓜皮很薄，很容易入口。最方便的做法，就是带皮蒸熟，用勺子直接舀着吃。

• 樱桃萝卜

中国作为萝卜生产大国，各种各样的大萝卜一般，比较受重视，不过樱桃萝卜因为颜色，鲜艳、样子出挑，一直都是各种腌菜中让人，眼前一亮的存在。

因为樱桃萝卜一般都是带皮吃，所以选择光照条件好却不炎热的地方种植可以降低，其萝卜皮中的芥子油含量，使其不那么辣，颜色还更红。它的萝卜茎块比较细嫩、清脆爽口，特别适合生吃，也可以拌成凉菜。

• 抱子甘蓝

抱子甘蓝算是迷你版的甘蓝。它是结球甘蓝（也就是我们常吃的卷心菜、包菜）的亲戚，可并不是像包菜一样单独整颗，长在地上，而是一个挨着一个抱的，紧紧的，长成一串。

抱子甘蓝大的如乒乓球，小的像指甲盖。小叶球层层包裹，整齐有序，味道鲜美，甜嫩浓郁。不管生吃还是熟食，都有独特风味。

• 玉米笋

玉米笋也是近几年才流行起来的，并不是什么，高精尖的新品种，就是各种不同种类的普通玉米，还在没成熟时就采摘的玉米宝宝，对，它英文名就是corn baby。这些迷你玉米，都是指头粗细，乳白色的玉米颗粒，排列的齐齐整整，让人看起来非常舒心。去掉包衣和玉米丝，玉米粒和玉米芯一起食用，口感很像竹笋，有一点淡淡的甜味，是沙拉里的常客，做成清淡的炒食也，别有一番风味。

• 藕带

藕带是荷花春夏季节发出的嫩茎，它口感更清脆鲜嫩。

藕带本身味道较淡，适合清淡的做法，可凉拌，可小炒，只要不放过多，调味料喧宾夺主即可。

• 迷你胡萝卜

虽然胡萝卜和萝卜只差一个字，但它们其实是两个科的。萝卜是十字花科萝卜属，而胡萝卜是伞形科，胡萝卜属。胡萝卜从丝绸之路传入，中国，比萝卜来的稍微晚一些，却一点都不妨碍我们对，它的喜爱（并不）。

迷你胡萝卜，形状好像成人手指，肉质细嫩，口感脆甜，根形美观，适合鲜食。也有将大胡萝卜密集种植，再在成熟前采摘，就为了要迷你的尺寸。这样的迷你胡萝卜更嫩，生吃也好吃。这里要特别指出的，是风靡网络的baby carrot，包装成一小袋一小袋，好看还时尚。其实它并不是什么，迷你新品种，而是将胡萝卜去皮、清洗、切块、打磨，截成等长的胡萝卜段，再装袋后的粗加工食品。

有些人觉得这种baby carrot就是少了传统胡萝卜，的生涩感，口味要甚一筹。不过去皮后的小胡萝卜块，因为水分流失得较快，还会更容易发生变质，使用前要注意。

• 迷你黄瓜

迷你黄瓜常见的有两种：一种是小乳瓜，差不多有普通黄瓜的，一半长，表面光滑发亮，没有小刺瘤或很少。口味上少了普通黄瓜皮，(黄瓜皮)上带的涩味，而显得更加汁多脆甜。另一种顶花小黄瓜，样子更迷你，比成人手指还要细小，一边连着瓜藤，一边带着花，瓜藤、瓜和花都可以吃，瓜体表面并不光滑，有小突起，但并不影响口感，清脆爽口。

除了上面提到的这些，还有各种菜苗，把茎、叶都算上，也就长了几厘米，沿着茎叶收割即可。常见的有芝麻菜、菠菜苗、萝卜苗、豌豆苗、油菜苗等。春天常吃的苜蓿、香椿等野菜，也都是掐嫩尖儿、芽来吃。

看到这里，你应该明白了，所谓的迷你蔬菜主要，分为两种：一种是培育出来的体型娇小的特殊品种。另一种主要就是密集种植、提前收割的未成熟蔬菜。只要是正规渠道，买到的蔬菜，就可以放心吃。

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迷你蔬菜：我小怎么了，我小也照样好吃

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啥？馒头有馅？我才不信你的邪！

别人吃菜就调料，云南人吃调料就菜！

真好啊，今年的小龙虾也没有迟到

不好！这海鲜里怎么有毒！

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