这个食材加上奶油煮一煮，舌尖和胃都满足了！
即使你是厨房小白也能成功，的将它烹饪出来！...
“新粟米炊鱼子饭，嫩芦笋煮鳖裙羹”，芦笋这样时令之鲜的食材，每每在餐桌上，看见最是馋人。在中国被冠之以“笋”的食材有很多：冬笋、春笋、莴笋、茭白笋……有人常常误以为，芦笋是其中一种。
芦笋这样的食材常常，自带高冷的气息，碧绿的外表让人只可远观。外形实在是很像娇弱，细小的春笋，不过却多了，一分与众不同的孤傲，在笋尖上是一簇近乎，麦穗般的好看的样子，有着一种欲拒还迎的姿态。偶尔在超市看到，也要十几块钱一斤，也算是很不接地气了。但是它独有的清冽之香，却让你忍不住把它买回去，细细烹饪一番。
在餐厅中，芦笋最大众化的吃法，莫过于，芦笋培根卷了。芦笋只取前面10厘米这一截，最嫩的地方，焯水之后再冰水中，冰镇片刻，为了保持脆嫩的口感，再把芦笋细细的卷在烟熏，过的培根内；在平底锅中倒些橄榄油，小火慢煎。培根在锅内吱吱呀呀的发出，悦耳的声音，颜色也逐渐变，的略略焦之后，撒些海盐和黑胡椒碎，这样的一道餐，前小点就好了。
不过芦笋最大的好处，就是本身够鲜美，即使你是厨房小白也能成功，的将它烹饪出来，芦笋炒虾仁在一起，几乎不需要什么，多余的调料，一点油，一点盐，就能让它的鲜甜最大，程度的放大。
芦笋汤的味道非常特别，打碎的土豆和芦笋混合着，牛奶的醇香，在各色的香料和奶油，的加持下，这道汤有着奇妙的味道，汤水的颜色清新可人，浓稠又鲜美，还能给人体提供，足够的热量。这道法式浓汤热热的喝下去，热情又热烈的，整个人都暖暖的；再配上蒜蓉面包也是一道，营养美餐。
奶油芦笋汤
· 制作材料 ·
洋葱 四分之一个
土豆 1个 / 淡奶油 130ml
芦笋 250g / 鸡汤 500ml / 盐 3g
黑胡椒碎 3g / 橄榄油 30ml
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洋葱 四分之一个
土豆 1个 / 淡奶油 130ml
芦笋 250g / 鸡汤 500ml / 盐 3g
黑胡椒碎 3g / 橄榄油 30ml
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制作步骤
▼ STEP 1
将洋葱洗净切成细碎粒；芦笋洗净切成薄厚，均匀的段。
▼ STEP 2
油烧热，洋葱碎炒香，加入芦笋和其它香料，翻炒片刻。
▼ STEP 3
加入土豆片和鸡汤搅匀，大火烧开，再转小火煮15 分钟。
▼ STEP 4
将煮好的芦笋汤搅打成浓汤。
▼ STEP 5
放入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌，均匀即可盛入汤碗中。
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文 | 柚小姐
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