【养身】春天来了，如果碰到这菜就买点，隔三差五吃，提高身体抵抗力

今年的立春早已过去，这意味着春天来了。今年的这个春节真是“多事之冬”，希望这些不好的事情，都能像积雪一样，在温...



.今年的立春早已过去，这意味着春天来了。今年的这个春节真是“多事之冬”，希望这些不好的事情，都能像积雪一样，在温暖的春风，吹拂下冰雪消融，烟消云散。最近这段时间，大家能不出门的，基本都不愿意出门，稍微有点头疼脑热或者感冒发烧就会，显得特别紧张，为了不给外面添乱，也为了自己，大家还是要多注意自己，的身体健康，多吃一些能，提高抵抗力的食物，就算是经常待在室内，也不要一直躺在床上，偶尔运动一下，身体才能更加健康。在这特殊时期，为了自己，也为了家人，大家都要吃好、睡好、运动好。



一般下过春雨后，在房屋前后或者草丛里，会生长着一种“野菜”，它就是“地皮菜”，也被人叫做“地耳”或者“雷公屎”，是一种非常特殊的藻类。地皮菜一般生长在潮湿，的环境，外观一般普普通通，甚至可以说是难看，但营养却很丰富，它含有比鸡蛋更高的，蛋白质含量，且容易被人体吸收，其他如维生素和磷、锌、钙等营养元素全面，各类氨基酸含量也很丰富，是一种优质的保健菜。如果在菜市场碰到，这菜就买点，隔三差五吃，提高身体抵抗力。今天给大家分享，一道地皮菜炒鸡蛋，制作简单，营养丰富。话不多说，接下来就把这道美食的烹饪，方法分享给大家。

【地皮菜炒鸡蛋】

【食材】：地皮菜半斤、鸡蛋2个、小葱1根、大蒜3瓣、干辣椒3根、盐适量、胡椒粉1勺。

【烹饪方法】

1、准备一口煮锅，锅里倒入适量的清水，开火煮开，然后将买来的地皮菜浸泡在，清水中清洗干净，待水煮开后，加入1勺盐，放入开水中，焯水大约20秒，捞出沥干水分备用。地皮菜一般生长在草丛中，石头上，杂质会比较多，需要用清水浸泡一下。

2、准备一个碗，将2个鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀备用；将大蒜去皮后，切成蒜末备用；将小葱洗净后，切成葱花备用；干辣椒洗净备用。

3、将焯水好的地皮菜，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀备用。

4、准备一口炒锅，开火热锅，锅中倒入适量的食用油，待油温烧热后，将小葱白、蒜末和干辣椒倒入锅，中翻炒，直至炒出香味，然后将混有鸡蛋液的地皮菜，倒入锅中，大火翻炒大约1分钟左右。

5、出锅前，撒上小葱碎、适量的盐和1勺胡椒粉，淋上半勺香油，翻炒均匀后即可完成。这道鲜嫩可口、增强抵抗力的美食，地皮菜炒鸡蛋就做好了。

【烹饪技巧】

1、地皮菜既能炒着吃，也来用来煮汤，还能做包子和饺子，做法多样，鲜嫩清香。

2、地皮菜属于藻类，我们平时除了吃海带和，紫菜外，很少吃到其他品种的藻类，藻类植物一般营养价值高，为了营养均衡，有机会不妨试一下。

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