羊肉美食甘肃

美食：甘肃美食，让你满足所有对美味的幻想！

所谓民以食为天，美食在人们的生活中有着，举足轻重的地位。它可能是一种乡愁，代表了家乡的味道；它可能是一种记忆，吃到这种美食就能，想起那天的人，那天的事和那天的感觉；它可能是一种执念，有些人翻山越岭，寻找万千，只为了那一碗清粥，亦或是一盘小菜。

每个人的口味不同，便也造就了不同的，味道与菜色。记忆里的专属味道，是属于每个吃货的宝藏。而无论是甘肃还是青海，在这片祖国的西北大地上，都蕴藏着无数的美食。有人甚至用甘肃的，美食做了一首打油诗：

“甘肃美食花样多，酿皮凉粉油馍馍。

大碗清汤牛肉面，油茶油饼也当饭。

合叶饼子羊肉泡，稀饭花卷好味道。

麻腐包子擀面皮，玉麦做的甜醅子。

高担酿皮灰豆子，讲究兰州老牌子。

老米面片羊杂碎，干啃羊头味道正。

水煮冬果吃软梨，烤羊肉馍让人迷。”

那么今天，就让狼叔带你去盘点，那些勾魂的甘肃美食吧！

凉州酿皮

酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。甘肃的酿皮的，特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般，呈长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口等特点，是去除酷夏暑气的，最佳食物。而甘肃武威的酿皮则是用小麦面加，大量蓬灰做成的面皮，呈茶色，条状粗大，浇上特有的卤汁，风味独特。

河西羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃河西走廊地区，的地方特色小吃，发源于祁连山、焉支山一带，最早起源于甘肃省永昌县的，羊羔肉垫面卷。这道菜肴将美味的羊肉和劲道的面食，进行了巧妙地结合，营养丰富，口感绝佳。把面卷子直接下到肉汤里炖煮，的主副食混搭的做法非常适合当地饮食特点。而在甘肃多地的羊肉，垫卷子中要输永昌的最为出名。这里的羊羔肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，且无一丝膳味，堪称塞上佳肴。在其肉汤中加入面卷，同时加工，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。

嘉峪关烤肉

来到嘉峪关，不能错失的美味正是当地，的烤肉。与甘肃其他地方食用羊肉，的方式不同，嘉峪关以烤羊肉而，独树一帜。有人曾经戏说，这里的烤羊肉，是大自然的馈赠。喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，的羊，所以肉质油而不腻，羊还必须是一年内，的羊羔肉，可谓是要求严格。的确，这里的牛羊肉味美而，肉细嫩，没有一点膻味，很受大家的喜爱。嘉峪关烤肉必须经过，6大步骤：选料、切肉川串、烤肉、加料、刷羊油、刷酱。烤肉时火候不可太大，也不可太小，肉串要一直翻转，确保每串肉受热均匀；烤制过程中，一边翻烤一边撒入盐、辣椒、孜然等调料，一方面可以去除羊肉的，膻味，一方面可以增加，肉串的香味。相比较新疆烤肉，嘉峪关烤肉工序更多，选料更严，因此近几年来，嘉峪关烤肉名气越来越高。烤好的肉串外酥里嫩、麻辣鲜香、油而不腻，实乃人间美食，来到嘉峪关的游客们可不要错过，当地的烤肉哦！

临夏手抓羊肉

有人说，来临夏不吃手抓羊肉，那是人生的一大憾事。手抓羊肉作为临夏地区，最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。在临夏，更有着“无手抓则不成席”的说法。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。临夏的手抓羊肉一般，都是带有骨头的，大多都是切成长条形或者，块状的，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食，肥而不腻，不膻不腻，醇香可口，鲜美无比。

兰州牛肉面

说起甘肃美食，兰州牛肉面总像个美食门槛，一样横在那里，让你不吃一碗牛肉面，就进不了甘肃美食的门。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，更是甘肃省兰州地区，的风味小吃的代表。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客，的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式，快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

有人说，兰州人的早晨是，从一碗牛肉面开始的。兰州本地人一般称，兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。浓郁的汤头，劲道的面条，搭配软烂入味的牛肉，呼噜噜的一碗吃下，直叫人大呼过瘾。喜欢吃辣的朋友们可以多，放些辣子，在点上一些醋，这样更能激发出面条和，肉类的香味。总之，来到甘肃，少不了要来尝一尝，这里的经典美味兰州拉面了！