抖抖抖～会跳抖臀舞的蛋糕，1分钟学会，嫩得不要不要

像柯基PP一样可爱，还会爆浆哦！...

你见过自带bgm的，蛋糕吗？天生就会跳抖臀舞。摸起来手感duang~duang~，弹到不行，好像柯基的小PP，可爱死了。软萌可欺，让人忍不住想一直蹂躏它，捏一捏，掐一掐，还会回弹。最最最惊喜的是，满满的芝士夹层，还能爆浆呢！趁热的时候一刀下去，浓郁的芝士涌出来，满满都是心动的感觉！

传说中的柯基抖臀蛋糕，1分钟教会你，戳视频！

网红柯基蛋糕的本体其实，就是之前做过的古早蛋糕。将8寸蛋糕模具换成了450g，的吐司模具，增加了蛋糕的高度，让柔软蓬松的蛋糕抖动，得更明显，长长一条就像可爱的短腿柯基抖～抖抖抖抖抖

趁热吃，口感无比绵软湿润，就像在吃一口温暖的蓬松棉花糖。再咬一口顺滑浓香的芝士，两种量感的食物交织，在唇齿之间，真的尝一口就上头。小火加热植物油40秒左右，或者微波炉高火叮30秒，倒入干净无水的大碗里。加热油是为了在，下一步使面粉糊化，增强浓稠感，这就是传说中的“烫面法”。用这种方法做蛋糕，不用担心面粉起筋。热油中筛入低粉，搅拌至无颗粒状。再加入牛奶、蛋黄、香草精，搅拌均匀。蛋白打至大气泡时，开始分3次加入，糖高速打发，蛋白打至偏湿的中性，发泡就好。这时提起打蛋器，蛋白会挂在前端，柔软地弯曲。

将三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

在吐司盒中垫上硅油纸，倒入三分之二的面糊，放上芝士片，再倒入剩下的面糊。

入烤箱前轻震几下，震出多余的空气，这样蛋糕就不会有大气泡。为了保证蛋糕绵软湿润的口感，用水浴法烘烤。把模具放在烤盘中间，在烤盘中注水约，3cm高即可(高即可)。如果用的活底模的话，可以像第二张图这样在，外面裹上一层锡纸防水。烤箱上下火150℃预热10分钟，烘烤60分钟即可。加入香草精可以去腥，还可以在打发蛋白的时候加，一点点柠檬汁或者白醋，帮助打发的同时，也有去腥的作用。

拥有8年资深烘焙经验，精通各式西式料理、西点制作。毕业于武汉金领烘焙学校，后开设个人工作室多年，多次开展DIY教学活动，擅长西式面点类目、各类饼干、慕斯等。现任安琪酵母股份有限公司烘焙，师。

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