极致服务与体验”的产物，海底捞靠的不仅是“烫人”的服务。

海底捞除了服务还剩什么？...



说起当今火锅业龙头，绝大多数人想到的都是，海底捞。

海底捞的业绩绝对是甩，同行好几条街，那么，支撑海底捞如此高速增长、亮眼业绩的是什么呢？

你可能会说是，海底捞的服务。海底捞的服务要论第二，没人有底气说第一。



网上关于海底捞的“变态级服务”段子，几乎每年都有，还不带重样。

海底捞的服务到底有多牛，刚去吃海底捞，对面马路有人吵架，打了起来，于是我就站在，窗口看了会儿，这时，有服务员给我端了把凳子，还送来了点心，然后跟我说，他们已经派人去帮我打听打听一，了吵架的缘由，让我稍等片刻。

有一次我找一个别的饭店，路过海底捞，遇见海底捞服务员问我，要用餐吗，我说不了谢谢我，在找xx饭店，然后她热情地把我带到，了xx饭店。……



提到海底捞的“神话”，人们都会条件反射地，认为它们是“极致服务与体验”的产物，

从拖拉机厂的电焊工，到新加坡首富，这条路，海底捞创始人张勇走了25年。

2019年8月，《福布斯亚洲》发布最新新加坡富豪榜，49岁的张勇以138亿美元，身家登上新加坡首富之位。而在25年前，支撑他开火锅店，的全部家当，也不过是找几个朋友，凑的8000块。

从8000元人民币到138亿美元，海底捞和张勇的成功靠的，始终只有两个字：服务。根据今年2月份有关海底，捞的最新文献显示，用户前往海底捞的首要原因，仍是服务贴心，占比接近40%。



数据显示，以服务为核心竞争力的海底，捞始终牢牢保持着自己的核心竞争力。



一家好吃的火锅店，或许存在口味的，偏差让人怀疑，但好的服务质量，却有标准可循。比如“等位的时候可以做美甲”“服务员给顾客送礼物”等特色服务，都是海底捞“服务好”的证明。于是，海底捞的服务口碑就这样在年轻，人中散播开来了，有消费者愿意分享自己的，消费体验，有媒体愿意报道这样一家服务到，极致的火锅店。海底捞也通过特色的服务让每一个到，店消费过的顾客，成为他们“行走”的广告。



在菜品口味和品质上，海底捞的供应链几乎做到，了极致。



海底捞涉足了整个火锅，产业链的上游，包括食材供应、底料供应、人力资源、装修等，每一环节都成立，了公司独立运作。

并且这些供应链公司都，对外开放，向其他公司提供服务，海底捞餐厅只是供应链，公司合作方之一。比如火锅底料供应商颐海，国际，早于海底捞在港股上市，颐海国际只有50%的收入来自于海底(，于海底)捞关联交易。



布局全产业链，在保证菜品口味和，品质的基础上，保证原材料成本最优，是海底捞核心，竞争力的第一维度。

这也是海底捞估值，高的原因之一。它不仅仅是，一家连锁火锅店，而是扎根于整个，火锅产业链的集团。

为了保持品牌的热度，和强化品牌符号，海底捞在2020年推出，的营销更加大胆了。在今年初，海底捞以餐饮企业常见的菜品原料，或者香料为灵感，出了品牌的周边，那些大众熟悉的蘑菇、藕、辣椒、八角等食材，成为了品牌的周边饰品，被网红在抖音上带火之后，出现了一“饰”难求的局面。



这也并非海底捞，第一次涉足文创产品，为了能够让营销充满，生活气息，海底捞甚至想到了将菜品的气味和品牌特色，融入到文创设计中来，将大众常用的「购物车、环保袋、袖套、便利贴、手帐本和平板保护套」等作为自己的周边，赋予了产品含义，而这些周边产品，在实用之余，更打破了营销的边界，加深了用户对，品牌的好感度。





不难看出，海底捞出的文创产品，是有目的的。当自身品牌在市场有了一定，的知名度后，海底捞想要让品牌更值钱，打造的特色周边产品，其目的就是想要衍，生出更多的价值。



如何才能增加品牌的，附加值，让品牌变得有内涵，从而提升品牌的格调，是很多品牌在思考，和尝试的问题。而附加值并非独立存在的，而是品牌通过自己的方式在产品有形资产的，基础上附加无形的价值，并可以让用户，感受到使用到。



而海底捞选择打造与品牌气质高度，契合的周边产品，去增加品牌的附加值，这也是星巴克、可口可乐的一贯做法。

海底捞出的这些让用户欣赏，的周边产品，从某种程度来说，品牌是通过有形的，产品去卖品牌的情怀，让周边产品承载用户的，兴趣偏好，这应该是属于营销中比较高级，的一种了。

海底捞目前给人，印象深刻的是服务，而服务是可以模仿，甚至被超过的。海底捞如果想要持续，品牌在用户心中的优势，就需要做到差异化的竞争，给用户带来全新的体验，让品牌自身不同于，其他火锅品牌，营造出不一样的饮食，文化氛围，有必要在精进服务能力的，基础上，进行差异化的营销，让品牌有效的与，其他火锅品牌区分开来，提升自身优势的同时，走出同质化的怪圈。

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