香蕉买多了,掺些面粉做个外面买不到的香蕉吐司,松软美味,家里人都爱吃~
圈圈圈圈着拉丝~...
吐司一直以来都,深受大家喜爱,简单的做法,多样的搭配吃法,不管怎么吃都吃不腻,我们也是尝试了很,多款吐司,例如日本生吐司,香橙吐司等,每款都很好吃。而这一次我们又有了,新的尝试——香蕉吐司。说实话我们没吃过,外面好像也没有的购买。这款香蕉吐司在原味吐司的基础,上加入香蕉泥,减少了牛奶的分量。所以既保留了原味吐司的奶香又额外,增添了香蕉风味,造型手法也不同于普通,吐司,十分适合懒人和,新手小白做,卷一卷,切一切,就能轻松做出造型,独特的香蕉吐司面包。做好的面包非常好撕拉,很适合和家人,朋友分享食用。还有脑洞大的朋友说它像,胖嘟嘟的毛毛虫,也是可爱的很呀~
香 蕉 吐 司 面 包
材 料
主面团
- 舒可曼日式面包粉350g(高筋)
- 舒可曼烘焙细砂糖30g
- 盐1tsp
- 奶粉2Tbsp
- 香蕉100g
- 鸡蛋1个(55g左右)
- 牛奶70ml
- 舒可曼高活性干酵母4g
- 无盐黄油40g
- 黄油(刷表面):适量
- 模具:6寸轻芝士模具 2个
做 法
①除黄油外的所有主面团材料加入到厨师机的和面桶中,先低速再高速搅,打出不均匀的粗膜状。需注意事项:
★牛奶和鸡蛋提前混合均匀,再倒入和面桶中。
★香蕉要事先压成泥状,越细越好。
★盐和糖不要直接和酵母混合在一起,就让酵母安安静静待,在角落里就好,高盐和高糖都会影响酵母,的活性。
②加入软化的无盐黄油,继续搅打至面团呈光滑,可拉出均匀的薄膜状即可。
③取出面团,整形成一个表面,光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜发酵松弛60分钟。
④发酵好的面团按压排气,等分割成两个,整形搓圆。⑤整形好的面团盖上保鲜膜,松弛15分钟。
⑥将松弛醒发好的面团排气压平,均匀擀成长方形状,底部压薄,自上向下卷成橄榄形状。⑦卷好的面团,先从中间切开,再把整个面团,切成一段段的,过程中保持整体造型不变。(切好的面团一定要,贴合按紧,不然容易发酵过大不好看)
⑧切好的面团整个放入模具中,放入温度30℃,90%湿度的醒发箱,进行第二次发酵,发满这个模具即可。⑨送入预先预热好温度为180度的烤箱,烘烤17-20分钟,表面烤至金黄就可以,出炉了。
⑩出炉后轻震模具,再在面包的表面刷上一层,薄薄的黄油,就可以脱模放凉了。(出炉立即轻震,便于吐司脱模)
轻轻一撕,就可以很完整的,将吐司分离开,淡淡的面香和香蕉,味儿呼之欲出,好闻极了~
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