【992 美食】传承千年诸城名吃,焦香诱人,丝丝入味,好吃到骨头都不剩

 

肉质鲜嫩、0添加,巨解馋~...

味道,是有记忆的,越是美味的食物,记忆越深刻!

如柳州螺蛳粉的“臭”,云南过桥米线的“香”和川味火锅的“麻辣”……
其实人们生活中,常说关于童年的记忆,家乡的味道,大多都源于美食本身,这种有记忆感的味道!
今天给大家推荐的这款,记忆美食——山东诸城烤鸡架,有2000多年的历史,就是很多人脑海中,充满记忆感的味道。
不用入口,光闻味道,就足以让嘴巴里口水蔓延!

不用担心长肉,又能满足口腹之欲;不辣,浓郁熏烤香,啃起来超过瘾!
烤鸡架,全国各地都能吃到。

今天给大家推荐的这款——山东诸城烤鸡架,才是 “本尊”!所用的烧烤技艺,从汉代至今,已有2000多年历史,传承。
在山东诸城的博物馆里,汉孙琮的石刻,形象生动的展示了,当时人们忙忙碌碌制作,烧烤的过程,诸城烤鸡架的制作技艺,正是延续于此!
诸城烤鸡架,久负盛名!
公元1746年,郑板桥调任潍县知县,尝遍当地佳肴之后,写下了诗句赞美诸城烧肉;

宋代苏轼到密州(今诸城)任太守,也对诸城烧烤情有独钟。

清代刘墉回诸城老家祭祖带烧烤,回京献给乾隆皇帝,品后龙颜大悦,提笔写下“人间美味,尽在诸城”!
如今,诸城烧烤工艺,正申报录入“非物质文化遗产”名录。
独特熏烤香,是记忆的味道


诸城烤鸡架,只要吃过的朋友,隔着屏幕都能记忆起它那诱人,的熏烤香。
收到货以后,乍一看包装,不怎么高级的样子,却明显很有地域特色。
拆开包装后,放入微波炉叮3~5分钟,整个房间仿佛莅临了,烧烤台,充满人间烟火的滋味。
淡淡的熏烤香味,不急不躁的飘入鼻息,嘴里口水开始泛滥,再没有胃口,此刻也会刺激,的你饥肠辘辘,迫不及待!
鸡架看上去泛着油光,吃起来却一点不油不腻,紧实的鸡肉,看似牢牢附着在骨架上,却口口软嫩脱骨。
解馋,不用担心长肉;聚会煲剧,搭配下酒;孩子自己也能啃动,老人吃了不会塞牙,绝对是一款万能搭配的,神仙美味!
这道诸城千百年的,特色名吃,任谁去了都得尝上一尝,顺便大包小包带回去给,亲戚朋友尝尝~
百年传承 手工工艺
“咸香冒汁,细腻不柴”

“男女老少,都无法抗拒的地道,烤制美味”

“解馋过瘾”
诸城烤鸡架,可不是你以为的架炭炉上,烤的那种,而是非常复杂的一道纯手工艺!

诸城烧烤有名,遍布各地。

今天为大家推荐的烤鸡架,来自诸城当地,已有100多年历史,老师傅的烤鸡架制作工艺,都是祖辈们一代代传,下来的!
制作烤鸡架的第一步,便是寻找上好原料——新鲜鸡架!

师傅清晨四五点钟,就会出发去屠宰场,挑选肥瘦相间,大小合适、一致的鸡架。

肥瘦相间口感好,大小合适一致,一是考虑到入味会均匀,二是考虑到有很多老顾客,想尽量给他们提供始终如一的,口感和品质。
回来后,会将鸡架洗净去除血水,接着配置腌料,肉桂、豆蔻、枸杞、八角、茴香、姜、盐等10余种秘制调料浸泡腌制,使得里外入味均匀。
接着将腌制好的原料仔细,摆满一圈,便放入大锅中蒸约50分钟。

这锅底可不是,普普通通的自来水,而是传承百年的,秘制老汤底,这样蒸制出的鸡肉,细腻清雅,不腥不腻!
然后便来到烤鸡架制作的,灵魂之处,熏制着色!

将蒸熟的鸡架沥干水分,将熏锅里放入红糖,在配上一把小米增加香气,开火干烧,那锅就开始冒起青黄烟,赶紧盖上盖子等,它们完美结合。
再次开锅,你就会被震惊到!

那白花花的肉质像,裹上一层蜜糖,色泽鲜亮,焦黄色的鸡肉,看着就叫人咽口水,滋滋响的鸡皮喷香流油,神奇的烤烟就这么给,它附上了动人的色彩和滋味!
接着将它放入无菌架上晾透,晾好后立马放入真空包装,抽干空气立刻发货,整个过程不添加任何防腐剂、增味剂,老人孩子都可以放心吃~
这款诸城烤鸡架,日常价3个58元,现在活动仅需49.9元。

肉质鲜嫩、0添加,还巨解馋,趁活动,赶紧下单吧!


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