鹌鹑蛋这样做,好吃到舔手指!鲜香入味,做法简单,一口一个!
鹌鹑蛋的家常做法,隔三差五做一次,比外面买的还要好吃!...
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茄汁虎皮鹌鹑蛋
图文 | 沙儿飞飞❉
鹌鹑蛋500g番茄沙司3勺生抽2勺盐适量黄瓜适量(表面装饰)大蒜2个1. 准备。
2. 锅中倒入适量油、下入鹌鹑蛋中小火炸。
3. 准备蒜切碎。
4. 炸至表面金黄色即可。
5. 用牙签插几下、方便入味。
6. 锅留底油、下入蒜末炒香。
7. 下入番茄沙司,炒出香味红油。
8. 下入鹌鹑蛋炒均匀下入,生抽。
9. 少许盐调味即可、出锅。
10. 黄瓜洗净对半切开。
11. 如图切两刀。
12. 中间如图卷一下。
13. 做好所有的。
14. 美味又漂亮。
15. 太好吃了。
小窍门:
用牙签插几下更入味。
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香卤鹌鹑蛋
图文 | 个性胜过姿色
鹌鹑蛋400克老抽3勺生抽2勺蚝油1勺1. 准备食材。
2. 锅中放入鹌鹑蛋和清水,煮5分钟,捞出泡入凉水里剥壳,用刀在鹌鹑蛋的表面,划上三刀,这样煮的时候更容易入味。
3. 油热放入2勺豆瓣酱小火,煸出红油,再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢炒香。
4. 倒入鹌鹑蛋,加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻炒上色。
5. 锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的,鹌鹑蛋口感更好,味道更醇厚。
6. 煮10分钟转大火收汁,将汤汁收干鹌鹑蛋,表面上色即可,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个,小时更入味。
7. 出锅盛盘即可开吃,配上一杯小酒,看电影追剧必备。
8. 卤好的鹌鹑蛋色泽诱人,口感Q弹味十足,特别好吃。
9. 卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也,可以当零食吃,透着浓浓的酱香。
小窍门:
1、用什么品牌的,啤酒都可以哟,如果要给小朋友吃,也可以不加啤酒加清水。
2、卤蛋的调料可以随自己,口味挑选搭配。
3、鹌鹑蛋也可以换成,鸡蛋或者鸭蛋,换大蛋建议浸泡时间延长,充分入味才好吃。
4、鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被,人体消化吸收。
5、卤好的鹌鹑蛋、放凉以后放入,冰箱冷藏一夜、味道绝佳。
6、在煮鹌鹑蛋去壳时,要用冷水,加入适量的盐,那样容易剥壳。
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鹌鹑蛋桂圆汤
图文 | 米拉Miira
鹌鹑蛋10个桂圆15个红枣4个枸杞适量南瓜适量水适量1. 桂圆,红枣和枸杞备用。
2. 南瓜准备就绪。
3. 鹌鹑蛋上锅蒸熟。
4. 剥出桂圆肉备用。
5. 南瓜改刀切块。
6. 汤锅入水煮沸,放入南瓜。
7. 依次加入红枣和桂圆同煮。
8. 大火煮沸转小,火慢煮二十分钟。
9. 南瓜软烂,汤色很赞哦。
10. 放入枸杞即可出锅。
11. 早餐来一碗幸福极了!
12. 成品图。
13. 成品图。
小窍门:
可加入红糖,根据自己口味选择!祝您生活愉快!
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鹌鹑蛋红烧肉
图文 | 允儿小妞的厨房
五花肉500g鹌鹑蛋300g料酒两勺生抽一勺生姜3g八角两个冰糖六七颗盐适量1. 做红烧肉的话肉的选材蛮关键的我一般去超市看见好的五花肉,我就停不下来了准备一块好的五花肉。
2. 鹌鹑蛋买新鲜一点的吧我好,几次买回来放在冰箱就忘记了结果坏了。
3. 冷水鸡蛋入锅,大火煮开转小火,煮个七八分钟。
4. 然后倒掉热水,凉水里激一下,这样剥皮容易些。
5. 看吧,完美,这也是好的卖相的基本,保证啊。
6. 锅里上水。放入切好块的五花肉块倒,一勺料酒,煮开然后沥干水分温水冲,净浮沫。
7. 冷油入锅,马上放入冰糖小火慢慢,熬制融化成黄褐色。
8. 倒入沥干水的五花肉块,小心油溅到手上哦快速翻炒至,肉块都染上色。
9. 一勺料酒。
10. 一勺生抽。
11. 翻炒会儿之后就是生姜片,两个八角。
12. 倒入适量热水漫过肉,一些些就可以不用太多,大火煮开之后转中小火。
13. 汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮,的鹌鹑蛋继续煮。
14. 汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿,记得尝下味道再加盐,因为前面生抽有咸度哈【要注意的是啊在,收汁儿的时候要不停的翻炒,不然很容易糊锅】。
15. 嗯哼可以出锅啦。
16. 不忽悠你们哈,拍照之前啊啊我已经好几块,肉肉下肚了。
17. 这样做出来的肉肉和鸡蛋都,具好吃特别是蛋蛋,一口一个。
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金丝鹌鹑蛋
图文 | 笺短意长
鹌鹑蛋200g湿面条100g食盐5g番茄酱30g食用油400ml1. 首先我们来准备做这款“腰缠万贯—金丝鹌鹑蛋”需要用到的食材:市场上买的新鲜的鹌鹑蛋,一般卖鸡蛋的地方都会有。面条尽量买这种含水量少,一点的,干干的鲜面条,太软的手擀面缠绕,的时候容易断,太粗的面条缠出来不好看。
2. 将鹌鹑蛋用清水淘洗干净,因为运输过程中沾染,很多污秽,煮蛋的过程中破皮了就会污染,到里面的蛋白。尤其现在病毒当前,各种细节都要注意。锅中接入适量清水,放入洗好的鹌鹑蛋,水量淹没过鹌鹑蛋即可。
3. 鹌鹑蛋煮熟以后,用漏勺捞出,放入冷水中降温,用小勺子逐颗敲碎,碎壳以后比较好剥皮,剥皮之后会有残渣粘,在蛋清上面,需要用清水冲洗干净再,进行下一步,不然吃的时候,蛋皮残渣很牙碜。
4. 将剥干净的鹌鹑蛋,用厨房用纸洗干净水分,鹌鹑蛋表面太湿的,话会浸湿面条,炸的时候容易溅油。缠的时候尽量选长,一点的面条,取一根面条先将鹌鹑蛋,绕圈缠上,长度不够的话再接着,用另一根面条继续缠,第二根面条压住,第一根的尾部,免得散开。大概每个鹌鹑蛋用到三四根面条就能把,鹌鹑蛋缠严实了。
5. 缠鹌鹑蛋的第一根面条要津贴蛋白,稍微紧一点,如果太松的话外面的,两层就会散开。按照同样的方法将所有要用的,鹌鹑蛋逐一缠绕好,馋到最后将面条头,塞到缝隙里固定即可。缠好以后的鹌鹑蛋简直就是满盘子,(满盘子)毛线球的即视感。非常的萌,也很考验缠毛线的功底。
6. 炒锅中倒入适量的食用油,大火热锅到油温五成热的,时候改小火,用筷子逐颗放入,缠好的鹌鹑蛋,尽量把面条的收,口处先浸入油中,这样被热油迅速定型的面条就,不容易散开来。
7. 将鹌鹑蛋炸至一面,定型后用筷子轻轻翻面,让每一颗鹌鹑蛋,都均匀受热,小火炸至金黄色,等白色的面条变成金黄色就,说明熟透了。
8. 金黄酥脆的金丝鹌鹑蛋,炸好后,用筷子或者漏勺在,锅边沥干油汁后装盘。根据个人喜好可以选择,蘸番茄酱或者椒盐,一口下去,焦香酥脆,太美味了!炸过的面条吃起来有种,小时候吃过的油馓子的口感。喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉或,蘸上辣椒酱吃,调料不同,口感各异,但都一样非常美味哦。怎么样?做法看起来是不是超级,简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做,一款爱心牌“腰缠万贯—金丝鹌鹑蛋”吧!再简单的菜品浸润了,爱的味道也变得更加美味。
小窍门:
1、煮鹌鹑蛋的时候水中加,少许食用盐,剥皮的时候会容易,脱壳一点。
2、缠绕鹌鹑蛋的面条,如果太干不容易收口,就蘸一点水让面条黏合。
3、炸鹌鹑蛋一定要全程小火,火太旺的话鹌鹑蛋,的蛋黄容易炸裂,面条就会被崩散开,也很容易热油四溅被烫伤,所以制作过程中,一定要注意安全!
4、煎炸食物时建议用长,一点的筷子,让手和油锅隔开一定距离,以免不小心被热油烫伤。
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