整整一颗桃子的满足！“桃太郎”夹心面包，风靡口味惊艳夏日的舌尖选择

作为一种风靡多年，的独特风味，蜜桃风味从可口可乐到，饼干零食早已深受大众欢迎。日式蜜桃风味面包，软桃党的最爱！...

烫种配方

高筋粉 100g

细砂糖 10g

食盐5g

热水（95℃）110g

波兰种配方

高筋粉 100g

干酵母  0.5g

水 100g

主面团配方

高筋粉700g

低筋粉300g

细砂糖100g

海藻糖10g

干酵母10g

脱脂奶粉40g

面包改良剂BR-22 3g

食盐15g

波兰种 200g

烫种150g

炼乳40g

鸡蛋110g

不二乐奇淡奶油ACE-400 150g

不二维芙麦淇淋，乳脂黄油300 130g

水 380g

装饰酥粒配方 

不二维芙麦淇淋，乳脂黄油300    50g

细砂糖   100g

低筋粉   80g

火龙果粉   5g

桃子夹心馅料

不二欧喜可丝达西点奶油夹心（软）  300g

不二乐奇淡奶油，ace400   100g

桃子果馅  250g一、制作烫种：

1.准备好原料。2.将高筋粉、细砂糖、盐依次倒入搅拌缸中。3. 冲入煮沸的热水（95℃）搅拌至无干粉即可（搅拌后的温度要求在，65℃以上）密封包裹冷却备用。4. 搅拌后，将面团密封包裹冷却，后备用。

二、制作波兰种：

1.准备好原料。2.把酵母与水混合均匀，加入高筋粉，搅拌均匀无干粉即可。3.温度28℃，湿度75%，醒发两小时后放入4℃，的冰箱里，冷藏12小时。三、制作酥粒：

1.准备好原材料。2.火龙果粉和面粉过筛。

3. 将所有原材料加入搅拌机充分混合均匀即可，放入冷藏冰箱备用。

 三、制作主面团：

1.准备好原材料。2. 将高筋粉、低筋粉、糖、盐、奶粉、酵母、改良剂等材料依次加入，混合均匀，再加入全蛋、炼乳、不二乐奇淡奶油，ace400、水（约11℃），慢速3分钟，中速4分钟，快速1分钟。3. 待面团搅打至可以，拉出筋且能回弹的状态，即可在面团内加入不，二维芙麦淇淋乳脂黄油300，慢速4分钟，快速3分钟。最终面团的温度，在26℃左右。4.  将搅打好的面团，放入醒发箱，在温度28℃、湿度75%的环境下，发酵60分钟。

5. 将发酵好的面团分割，成60g/个，滚圆，放入冷藏中，松弛20分钟。

6. 将面团擀成圆形，从一边切块，沿边卷起、成锥形（整形成桃子状）。

7. 在面团表面喷水，沾上酥粒，放入温度35℃，湿度75%的环境中，进行60分钟的二次发酵。8. 将发酵好的面包放入烤箱，上火190℃，下火170℃，烘烤12分钟，取出晾凉即可。9.取桃子果酱和不二，欧喜可丝达西点奶油夹心（软），以及 不二乐奇淡奶油，ace400，搅拌均匀。放入裱花袋中备用。

10. 在面包底部轻斜戳洞，注入事先准备好桃子馅，约28g/个。图片 | 小骨

内容来源 |不二制油

文案及编辑 | 圆小圆

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