云无心以出岫,客闻香而知还,舌尖上的郑州就藏在这家店

 

闻香知味...







人们对于一座城市的记忆有很多,

美食也是其中很重要的一种。

每座城市都会有让人吃过就不曾忘记的味道。所以,一家好的餐厅,

承载的不仅是一种美味,

更是一种记忆,一种情怀。

在这样的餐厅里吃饭,

吃的不仅是美食,更是过往的心情和故事……

云无心以出岫,客闻香而知还。

跟极富诗意的店名形成鲜明对比的是,很多人初识的出云记,不过是一个破破烂烂的小馆子。十多年来,这家小破店几经搬迁,已然颜值与美食同在。黑门白墙的外观,简洁利落看起来就舒服,宛如亭亭玉立的小家碧玉,呈现着这里主打江浙菜的餐厅底色。


一进出云记,几株绿植加上一面超大的文化格墙映入眼帘,让人很安心。文化墙上摆放着书本、茶具、盆栽,更是营造出了一种家的氛围。开放式厨房配上岛台,也是很家庭式的设计,作为餐馆来说真的别具一格。
出云记前几年一度关门过。新店里写着的“与君初相识,似是故人来”的诗句,让食客们倍感亲切。曾几何时,出云记老店里用的招牌口号还是“英雄用胃之地”。而今,这里美食的味道依旧,文艺的情怀却更浓了。
出云记整体装修得清新淡雅,是新中式的风格,木质桌椅低调有质感,盆景绿植运用得似是不经意却处处有心,店里有卡座和包间,能够满足不同的需求。在这样的环境中吃饭聊天,感觉如沐春风。


出云辣子鸡
出云辣子鸡有口皆碑,作为招牌菜几乎是桌桌必点。带皮鸡肉裹上微甜的浆炸过后,再和灯笼椒炒出来,口味焦香甜辣,超级下饭。区别于传统的直辣,口感香辣却不冲。鸡块个头不小,肉质鲜香细嫩伴有甜味,让人口舌生津。


火爆腰花
火爆腰花是出云记的招牌菜之一,很考验火候,选择的食材也不错。整道菜看起来生鲜油亮,令人食欲大增,腰花质地细嫩,咸鲜醇厚,吃起来酱香浓重,有大火爆炒的香味,却没有任何腥臊味。配菜看起来也是花红柳绿,很有食欲,堪称下饭利器。


脆皮猪蹄


猪蹄卤过之后再炸,上面撒了细孜然粉,色泽红亮,咸香可口。酥脆的外皮搭配软烂的内瓤,外酥里嫩,肉质软糯,满满的胶原,口味儿一点也不油腻。


牛骨髓炒豆腐


牛骨髓炒豆腐有点像麻婆豆腐的口感和既视感,各种调料混合在一起,在水中麻麻的,略带一些甜味,又没有骨髓的那种腥味,嫩豆腐在你的唇齿间游荡,偶尔能吃到软糯的骨髓,最适合拌到米饭里,用勺子挖一大口吃。


糖醋油条


名字听起来有些奇怪,也不难想象菜的味道与口感,就是糖醋里脊的换代版本。油条经过油炸,炸得特别酥脆,饱沁酸甜汁,色泽油亮,还有些蒜末融入其中,酸酸甜甜,嚼起来很酥脆,味觉和口感很丰富,虽然无肉,却很出彩。


脆皮大肠


大肠切块,炸制出锅,肥美的恰到好处。大肠处理的很干净没有肠子的瘴气,油脂都去掉了,炸得刚刚好,一点不腻嘴,甜口的味道相当惊艳,外层脆皮像烤鸭的外皮一样,吃起来也很是筋道甘香。


双椒扒茼蒿


双椒扒茼蒿这样的素菜能做成招牌,也是很见厨艺的。茼蒿煸炒后覆上满满一层麻椒和辣椒,清香和油香融合,茼蒿选得比较细,吃起来更脆,口感非常丰富。


小罐泡馍


出云记的小罐泡馍,馍、肉、汤完美,里面有粉条和千张。跟一般的泡馍相比,汤更醇一点,馍煮得更透更软一些,肉片更多更好吃一点。还有香菜、糖蒜、泡菜等配菜,泡馍酸软,配菜新鲜,也是老招牌菜了。


香煎平鱼


鱼身被煎得刚好的口感,外层裹住浓浓的蛋黄酱,挺西式融合的一种吃法,但是味道真的很惊艳。


东坡肉


东坡肉属于江浙菜的代表,属甜口,这家店的成品肥瘦相间,软糯不油腻,甜度合适。


杏仁炒菠菜


八成熟的菠菜配上杏仁片的清香,上面撒着孜然,貌似黑暗料理,但是有型还有味。菠菜和杏仁的搭配,能促进铁的吸收,吃起来清脆爽口,非常解腻。
地址:城东路与城北路口西50米路南

电话:0371-55127867

营业时间:11:00-14:30 17:30-21:00

人均消费:85元




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