它是名副其实的“蔬菜皇后”，预防感冒改善睡眠，2块钱一大个能吃一天！

熬夜要吃它，但是治不了黑眼圈哦~...

不管你习惯做什么深夜运动，熬夜对很多人来说应该都是家常便饭。

但是熬夜伤身，我们也都知道。黑眼圈这种拉低颜值的先不说，免疫力低下，体内毒素堆积伤肝，容易衰老等这些问题更要重视。

劝你不要熬夜小果儿是办不到了，毕竟我自己也经常熬夜看美食，馋到失眠……但是小果儿会吃啊！今天推荐你们一个特别适合熬夜党的食物：洋葱。洋葱炒肉丝 by 尖尖实验室

那么问题又来了！超市常见的洋葱有两种：紫皮洋葱和白皮洋葱，哪种营养价值更高，更适合熬夜后吃呢？

懂很多的小果儿告诉你：紫皮洋葱。它不仅水分、蛋白、粗纤维都略高于白洋葱，钙和镁（与血压呈负相关，高血压要多吃）是白洋葱2倍，特别是紫洋葱的总黄酮含量是白洋葱的1.5倍，总黄酮有很好的改善睡眠，调节身体机能，抗衰老的作用。

正赶上春夏新鲜洋葱上市，这时候的洋葱皮薄肉厚、水分充足，吃起来脆甜可口。教你们3种吃法，附赠1个小零食，安排！洋葱最家常的做法。张文宏教授此前给留学生的防护建议就提到，“大蒜、洋葱比较好，冰箱里放的时间比较长。我觉得洋葱炒鸡蛋这个菜特别好，洋葱维生素比较高。”

By 乐食记

1. 准备好材料，洋葱1个，鸡蛋4个。2. 4个鸡蛋打入碗中，加适量料酒，和少许盐后搅打散。3.锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋液倒入锅中。4.等鸡蛋液稍凝固，用锅铲快速把蛋液划散开，全部凝固后就可盛出。5.锅中再次倒入少许油，把切成丝的洋葱放入锅中。翻炒均匀至洋葱呈透明色后加入少许盐。6.然后把刚才炒好的鸡蛋放入锅中，和洋葱一起炒匀就可以熄火了。小果儿有话说

1.防止洋葱辣眼睛，我一般都会使用泡水和冻刀两种方法，双管齐下，而且在炒洋葱之前再切，缩短切开之后暴露在空气中的时间，这样是可以有效防止汁水飞溅的。

2.煎鸡蛋的时候，倒入一些料酒，可以使鸡蛋更加蓬松，也可以去除鸡蛋的土腥味。

3.鸡蛋本身比洋葱更容易吸收调料，所以在炒洋葱时先放调味，待洋葱炒软了之后倒入鸡蛋后就不需要再加调料了。这样洋葱和鸡蛋的咸淡都是恰到好处的。把洋葱圈当模具做出来的洋葱圈鸡蛋饼，又好看又可爱。不过今天分享的是一种新吃法，用土豆做馅，吃起来口感更丰富。

By JulieisJulie1. 将土豆整个煮熟，然后剥皮、碾碎2. 将洋葱切成圈，剩余的洋葱切成丁、准备放入馅里3.将各种材料切丁4.将土豆泥、蔬菜、火腿、鸡蛋拌匀5. 平底锅倒油，预热。放入洋葱圈，再将馅放入洋葱圈，顺序不能错哟6. 一面煎的差不多时、翻面继续煎，两面金黄就可以了。

看女神李子柒的视频学的。一道简单的洋葱蒸蛋做出了高级感。洋葱看起来就像一朵花，加入鸡蛋做汤汁，蛋黄看起来像月亮的形状，寓意花好月圆的一道吉祥菜。

By 蓦树的小食记

1. 鸡蛋加入半汤匙玉米油和半勺盐搅拌均匀2. 加入凉白开，蛋液和水的比例为2:13. 过滤蛋液4. 把蛋液表面的泡泡用勺子拂去5. 洋葱两头切掉6. 从颜色深的顶头往下横竖各切一刀，低端不要切断，变成四等份。再横竖各切一刀，变成八等份7. 把每瓣稍微掰开一点，变成一个花状，摆在一个合适的盘中8. 加入蛋液9. 放入蒸锅中，水开后大火蒸10-12分钟4. 蒸蛋的时间切好葱末4.蒸熟后撒上葱末，淋2勺生抽，装盘，拍照！

最后附赠一个小零食吧！口感酥脆的洋葱圈，闲暇时光追剧，五一出门逛逛也可以带上当干粮哦。洋葱虽然外表没什么特别的，但是你只要一层一层剥开它的心，除了没掌握技巧会流泪之外，你会发现它确实是名副其实的“蔬菜皇后”。

营养方面，除了开头提到的熬夜高血压要多吃外，它还有杀菌、抗感冒、降血糖，改善便秘的作用。

味道方面，风味十足，不管是作为调味，还是作为主菜。

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