▶️ 私房水蜜桃曲奇,不用模具,令人想不到!
水蜜桃曲奇 / 配方
桃子糖浆&果馅
桃子:1个 糖:30g 水:200g 蜂蜜:10g
曲奇饼干
黄油:40g 糖粉:70g 鸡蛋:1个
香草精:3g 柠檬汁:5g 低粉:185g
1. 桃子糖浆&果馅
中国孔子说"性相近也,习相远也",将人性分为天性与后天习得;北宋张载的性二元论,又把人性划分为气质之性与天命之性。辩证唯物主义认为,不存在先验的人性和先验的善恶之分,任何现实的人性都是在遗传因素的基础上,在社会环境中,人的主客观相互作用的结果,其中人的社会实践活动对人性的建构有决定意义。在西方现代心理学界,有三种典型代表:①弗洛伊德精神分析强调以人的本能解释人的全部和行为 ,是一种本能决定论或遗传决定论;②行为主义走向另一极端,否则天生本能,主张人的一切行为、本性均由后天习得,是刺激-反应的联结及其系统化,是一种反本能论或环境决定论;③人本主义心理学既反对本能决定论又反对习得论,主张人性是似本能的,即人的欲望或基本需要在某种可以觉察的程度上是先天的,但与此有关的行为或能力、认识或感情不一定是先天的,可能是后天经过学习或引导而获得或表现的。马斯洛认为,人性是人的全部属性的总括,似本能需要是人性的集中表现。
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选一个大脆桃刷洗干净,带皮切成块后与糖/水一同倒入奶锅中,开中小火煮开。
煮至桃子泛白,糖水变红关火,倒出糖浆水备用。一定要选着红皮的桃子,煮出来的糖浆水才会粉红。将桃子肉倒入料理机搅打成烂泥(不需要太烂),然后倒回奶锅开中小火熬煮。将水分煮出后,得到粉色桃肉浆糊,冷却备用。
2. 曲奇饼干
将温室软化的无盐黄油搅拌顺滑,再倒入糖粉搅拌顺滑状态接着依次倒入一个鸡蛋,香草精,柠檬汁充分搅拌融合。
最后过筛入低筋面粉,用翻拌和切拌的手法翻拌均匀,不要按压面团,不要用力将面团拌紧实,看到面团没有白色粉末,呈现较松动的面团状态就可以了。接着取20g面团揉成球形,放入垫有油纸的烤盘,送入预热至170度的烤箱烘烤15分钟。如果你做10个桃子曲奇,就要揉20个面团。看,烤好的曲奇已经自动变成半椭圆形,接下来我们挖空曲奇就可以填馅了。用尖刀将曲奇挖空一些,新手用小勺子操作,避免尖刀刺伤自己。边角料别扔了,有用的。
3. 桃子果茸馅
将冷却的桃子肉倒入饼干碎中,再倒入10g蜂蜜充分搅拌均匀,水分与饼干接触后会产生粘性,天然的夹馅。将夹馅装入裱花袋,挤入被挖空的曲奇内,挤入的量要高出曲奇一点点,这样才能黏合。接下来就可以黏合了,记得要按压紧实,然后将溢出的果馅用手指抹去。取出第一步做的桃子糖浆水,滴入一两滴白色与红色食用色素搅拌均匀,将曲奇浸入糖水红后迅速取出。两面都要浸入,但两面都要留出一条白边,这条白边是桃子的腹部。全部浸染好后风干一分钟,然后让入砂糖中翻滚,裹上砂糖后的桃子曲奇质感非常好了!注意不要用太粗的砂糖。最后插入一片薄荷叶子,注入灵魂,就完成啦!没想到曲奇还可以这样做!简单的步骤收获一盘粉色小巧的曲奇,手痒痒的想马上去做了!酥脆的曲奇搭配香甜的蜜桃果馅,非常适合搭配一杯红茶,下午茶如果吃这种饼干多有趣。今年的最好吃有趣的饼干就颁给它了!
你有做过哪些有趣的饼干造型呢?
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