五月吃它正当时!杀菌消毒防感冒,3块钱能买一大把

 

这两天刚上市,又绿又脆还特嫩!...

每年的春夏交替,温差还是比较大的,也是感冒的高发期。

时值五一假期,出门走走在所难免,所以在饮食上小果儿推荐大家吃当下正应季的蒜苔,来帮助我们预防感冒。
蒜苔是大蒜生长出来的茎,延续了大蒜的辣素和大蒜素,具有杀菌消炎的作用,还可以预防流感和感冒

而且蒜苔中的维生素C含量是大蒜的4倍左右,味道还比大蒜好,也更容易被人们接受。
这两天的蒜苔又嫩又便宜,小果儿给大家分享一下腌蒜苔、苍蝇头、凉拌蒜苔3个特别好吃的蒜苔做法。
01
春日限定低卡又美味,百搭下饭!春天的新蒜苔特别嫩,吃腻了蒜苔炒肉,想来点爽口清淡的做法,直接腌制,快手又美味!
· 腌蒜苔 ·


By Jessica的美食每刻
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· 食材清单 ·
蒜苔300g  蚝油1勺  生抽2勺
五香粉1小勺  白糖1勺  盐适量
鸡精适量
· 做法 ·


1.新鲜的蒜苔洗干净,控干水分。选择白色部分多的,这样的水分大,很脆嫩,而且不辣;如果绿色越多,则比较老,吃起来会有辛辣味。
2.切成大小合适的段,放两勺盐,腌制一会去辛辣,腌制出的水分直接倒掉。我是现吃,就没有摆盘,如果你要腌制几顿的量,可以切成保鲜盒宽度的大小,这样比较容易盖盖保存。
3. 所有的调料,调在一个碗里,搅拌至糖完全融化。
4.然后浇在杀过水分的蒜苔上就好了。浸泡一会就可以吃了,如果想要更入味,放入保鲜盒,盖紧盖子冰箱储存隔夜味道更好!如果要放冰箱,一定要密封性好的容器,很容易串味哦~
5.喜欢吃辣,又要颜色更漂亮,可以放一些小米椒一起,红绿cp!
02


有一种说法叫做“大烧狮子头,小烧苍蝇头”。狮子头指大肉丸子;苍蝇头就指小肉丁。苍蝇头是台湾家常下饭菜,很好吃,它是用肉末和豆豉,搭配上应季蔬菜做成的。

蒜苔味道最好,但是不管用什么配菜,一律要切成小丁。
· 苍蝇头 ·


By 沙小囡
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· 食材清单 ·
五花肉100g  蒜苔100g
干豆豉 20g  小米辣椒 4个
生姜3片  大蒜3瓣
酱油 1勺  料酒1勺
· 做法 ·
1.姜,蒜切末,小米辣切圈
2. 猪五花肉切小丁
3. 蒜苔切小丁
4.锅中少量的油,(后面五花肉在煸炒时还会出油)烧热,下姜,蒜末炒出香味。
5.然后倒入小肉丁煸炒。
6. 煸炒小肉丁时加入1勺料酒。将小肉丁煸炒稍微干一点,肥肉变透明时盛出备用。
7.锅中不用放油了,接着倒入蒜苔丁翻炒。
8.蒜苔丁炒至7成熟时,倒入炒好的小肉丁,干豆豉,小米辣圈。
9. 加1勺味达美酱油,一起翻炒均匀即可。
10. 成品。
03


蒜苔凉拌的吃法还是比较新鲜,只需简单的焯水调味,蒜苔的鲜甜味还有保留,这个天儿凉拌着吃别提多开胃 ~
· 凉拌蒜苔 ·


By 荣吃货爱折腾
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· 食材清单 ·
蒜苔180克  大蒜3个

盐2勺  醋4勺

生抽1勺  辣椒油1勺
· 做法 ·


1. 蒜苔去两头,为了更入味我去掉了一边的皮
2. 锅中倒入适量的水煮开,关火,放入180克蒜苔焯水1分钟,取出来过凉水
3. 放在盘子里码好
4.加入盐
5.生抽醋
6. 切碎的蒜
7. 再加入一勺香油
8. 一勺辣油,搅拌均匀,腌制25分钟左右即可开吃,腌制主要是更入味
今天的最后,小果儿想跟大家分享一下蒜苔的挑选技巧

蒜苔颜色是越靠近花苞位置越翠绿,而靠近下方是白色的,越是嫩的蒜苔,白色的部分越多;反之若绿色的部分多,则蒜苔就越老,买的时候注意挑选哈~
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