日本美食之魂!口口浓郁,怎么做都好吃!
在家除了吃饭睡觉,就是看电视了,但是很多剧更新太慢,所以我去考古了~又双叒看了一遍《深夜食堂》(简直是下饭神剧啊
)。
剧里做饭的场景、食物的特写、还有器物的式样和料理造型都很美,一点也不像是随意而为,一查才发现背后都是专业食品造型师的功劳~奇怪的知识增加了!
于是我就去研究了一下这部剧的食品造型师饭岛奈美。她的料理,与奢侈华丽毫不沾边,都是土豆炖肉、猪肉酱汤这些稀松平常的日式家常菜,但却是色香味俱全~那我可不得赶紧学习一波!图片来自《早餐礼赞》
今天我就教大家她在《击浪青春》里做的大阪烧,做法特别简单而且随意!总之就是你喜欢什么就混在里面一定没错!
RECIPE
大阪烧
材料
卷心菜 200g / 低筋面粉 100g / 牛奶 100ml
山药 50g / 虾 4只 / 鸡蛋 2颗
鱿鱼圈 适量 / 海苔丝 适量 / 柴鱼片 适量
调料
烤肉酱 2大匙 / 沙拉酱 2小匙 / 盐 适量
1.准备食材:
把卷心菜切成小块,
把山药磨成泥。
虾剥壳切成块。
2.制作面糊
:
把低筋面粉过筛后加入适量盐,把柴鱼片捏碎放进去。
将山药泥放入面粉里面。
再倒入牛奶,搅拌混合均匀。
3.混合食材:
4.煎大阪烧:
平底锅开小火,涂一点油,倒入步驟3一半的面糊,用木铲整理成圆形(不要压),煎至底面金黄( 3分钟 )。翻面,盖上盖子,小火继续焖3分钟至金黃色。盖子拿掉,再一次翻面,小火继续焖3分钟。
5.装盘:
一口下去,口味一点也不腻,味道很均衡,精心挑选的卷心菜,充足的水分和自带的甜度,再加上海鲜也给这盘大阪烧增添了不少亮点~口感Q弹又香甜!加上点睛之笔的沙拉酱和烤肉酱,最后根据自己口味撒上木鱼花和海苔,美味无以复加!
大家还记得清明节教大家酿的青梅酒嘛~再过一两个月就可以喝啦!嘿嘿,我没忍住偷偷喝了几口以前酿的。
哇,口感特别清新,甜中带酸,有浓浓的酒味,还有青梅的香味,度数也可以接受,总之很纯正~哎,你们可别等不及去掀密封盖,今天我就推荐给你们几款我喝过的果酒,让你们先过过瘾!
1.四月清 杨梅酒
价格:99 RMB
图片来自淘宝每到夏天杨梅季,我们家都会挑选一些颗粒饱满的杨梅来泡酒,这样的杨梅小酒特别好喝~
这款杨梅酒度数不高,只有10°,入口不会觉得烧,而且是选用优质杨梅直接用酒精泡制出的酒,散发着天然的清香味道,入口有杨梅的酸甜味,感觉和自己酿的醇度不相上下~
建议大家喝前稍微摇一摇,底部会有一些杨梅颗粒,我更喜欢冰镇或者加点冰块。
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