多吃鱼总没错！研究表明：坚持地中海饮食或有助保持更高的认知

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根据最近两项对主要眼病研究数据的分析，坚持地中海饮食（蔬菜，全谷物，鱼类和橄榄油中含量较高）能保持更高的认知功能相关。饮食因素也似乎在减缓认知能力下降中起作用。美国国立卫生研究院下属的美国国立眼科研究所（NEI）的研究人员主持了与年龄有关的眼病研究（AREDS）和AREDS2的数据分析。近期在《Alzheimer’s Dementia》杂志上发表了研究结果。



“我们并不是一直都注意饮食。”NEI流行病学和临床应用部主任，这项研究的主要作者，医学博士Emily Chew博士说，“我们需要探索饮食是如何影响大脑和眼睛”。

研究人员检查了地中海饮食中9种成分对认知的影响，饮食强调食用整个水果，蔬菜，全谷物，坚果，豆类，鱼和橄榄油，以及减少食用红肉和酒精摄入。人们最为熟知的地中海式饮食模式是在上世纪90年代中期由哈佛大学营养科学系主任、美国科学院院士Walter Willett 医学博士提出的。其以意大利南部、希腊的大部分地区，尤其是克利特岛的居民膳食结构为基础，并附以规律的体育锻炼。具有以下几个特点：

1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类 、豆类和坚果 等。

2、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。

3、橄榄油是主要的食用油。

4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。

5、每天食用少量适量奶酪和酸奶。

6、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋 。

7、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。

8、每月只食用几次红肉。

9、大部分成年人有饮用红酒的习惯。

Emily Chew博士的AREDS和AREDS2两项研究评估了维生素对与年龄有关的黄斑变性（AMD）的作用，该黄斑变性会损害光敏性视网膜。AREDS招募了4,757名参与者。在辅助认知研究实施中还活着的4,360名参与者中，有3,074名（70.5％）同意并完成了一项或多项认知测试。其中，本研究中的一项或多项分析中包含3,029名参与者（98.5％）。

同样，AREDS2招募了4,203位参与者。其中，3,501（83.3％）人完成了一项或多项认知测验，其中3,326人（95.0％）被纳入一项或多项分析。在研究开始时，研究人员评估了AREDS和AREDS2参与者的饮食。在AREDS中，在单个评估点出现认知障碍（3MS

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