梅城这里的鱼生，赞吃！

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为确保鱼肉的品质，鲩鱼静养瘦身，绝不打水！而且是即点即切，因此会产生一定的制作时间，所以吃货们要耐心等待哦~

每一片鱼生都必须是即点、即杀、即切、即食；用生猛鲜活的鲩鱼制作，从放血到去骨，每一个步骤都做到精细迅速。













好的鱼生，最关键取决鱼片，“薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现”，每片都保持在0.5mm左右~白花花的一盘，超级有食欲！，就这样看着就已经能感受它的鲜美了！一般吃鱼生，一定要越早吃越新鲜，10分钟内的口感、味道是最令人满意的。吃鱼生配料包括碧陈、京葱、姜丝、芹菜片、腌蒜头、芫荽(香菜)、辣椒圈、紫洋葱、萝卜干、花生米等10多种佐料。这些佐料不仅可以去腥，还可以起到杀菌的作用。话不多说，马上开吃啦~首先把蒜蓉加到醋里进行熟化，白醋能使蛋白质熟化，又能保留住鱼肉的鲜味、弹牙的口感~

静置几分钟之后就可以捞起来，再加上油跟芝麻，接着可以搭配自己喜欢吃的配料，将配料跟鱼生拌匀，然后像吃米饭一样把它扒拉到嘴里。过了蒜蓉醋后鱼肉鲜甜、弹牙，在多种佐料的配合下，在口中有多重的口感就像烟花一般，先是鱼肉的鲜甜过后辣椒圈和姜丝的辣味，其中还夹杂着白芝麻的香~

在咀嚼过程中体现花生的脆、鱼肉的弹牙，整个过程从你的牙齿蔓延到口中，吞下后一股薄荷的清香蹿上鼻梁，然后就是一股意犹未尽之感，爽啊~~~~~

首次到店，建议直接点膏蟹+虾砂锅粥，下单率最高，跟着潮汕人点来吃，准没错。



大火猛煮过后的粥底绵绸又香滑，随便捞捞都是满满一大勺的蟹肉和鲜虾，份量十足！



膏蟹每天新鲜采购，每天沽清就无没有了，店里的食材为了保证新鲜度，第二天就全部扔掉，绝不隔夜。



基围虾浸满米汤，色泽红亮，咬一口就能感受到其新鲜弹牙！蟹黄煮烂后融进粥里，结合虾的鲜甜，新鲜度翻倍，每一口都是精华！

香气四溢的粥，十足的底料，粥浓稠绵密，米软煮得烂但是粒粒分明，这锅粥足足放了整只鸡，还放了红枣，这锅粥可以说是非常温补了喂！土鸡肉紧实Q弹，富有嚼劲，粥与鸡肉在口中交织而后迸发出鲜美，只这一口就让人沦陷。蚝仔烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑嫩鲜美无比~

潮汕人过年过节、初一十五都要拜神，卤鹅、卤鸭、卤猪肉...都是常见的拜神祭品，尝下卤水好不好，就能看出这家潮汕菜馆正不正了~

潮汕菜里的甜品特色舍得放糖！反沙芋头裹满了砂糖，咬一口，满口的香甜软糯，让人暂时失忆，忘了要减肥这件事！



还有虾枣，用虾肉炸成的肉团，很香很多肉，口口都是满足~

鱼生、砂锅粥、炒菜、还有各类时令海鲜，品种超级丰富，还不赶紧约上小伙伴一起去 金三角店地址：彬芳大道三龙居美食街内

营业时间：24小时

联系方式：2199866

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