隐藏在登良路的日式烧肉店，开店1个月就稳居人气日料Top10！

在登良路走9遍，我还是会钟情这家店......

那个傍晚

我在城市暮色的一角

遇上这样一家暖盈盈的日式烧肉店



烧肉店我之前介绍得不多，但这家一定要安利，才开店1个月，就已稳居人气日料Top10。①对每份肉质的有着近乎处女座般完美的追求；

②讲究对各部位肉的精确分割；

③环境so free，非常适合下班来份烧肉，喝杯清酒店里的菜品数量多达100多道，但聊日式烧肉离不开鼎鼎大名的「和牛」，店里只选用日本黑牛和澳洲和牛，2-3天到货一次。现在就来说说它家关于牛的两大主角：

❉小科普：所谓的正肉就是将头部和四肢、內脏切除之后所取得的部分；内肉就是内脏。



正肉光看造型就知道它是镇店绝杀，酱汁腌过的牛肋条肉味很浓，98元一份，价格跟其他店比算是中规中矩。



所有调味都出自有10多年日本烧肉经验的师傅，肋条足足手臂长，霸气的躺在烤炉上，还显得点拥挤。炉火火力够猛，能最大程度封锁肉汁，但这种表面沾满酱汁的肉很容易烤糊，这种炭火烧肉一定要看好哪里火力强，哪里火弱。



店里用的都是上好果木炭，最后肉也会带点炭香味。爱它的人都是迷恋一口能吃到瘦肉、油花和牛筋三重奏的快感。

吃完腌制的来一份盐烤的“重启”一下味蕾。

纯血黑牛是各路美食家都公认的品质最优的牛肉，大理石样的纹路和雪花散落般的霜降，简直是件艺术品。只经过辣椒粉，喜马拉雅岩盐，芝麻，黑胡椒的轻处理，追求肉质原本的味道，也就是日本人常说的“根的味道”。▲每块分量都完美定格在200g

经火舌轻抚的牛肉用夹子轻压油脂会集体迸发，280元一份不便宜，如果牛肉是你的挚爱，还是值得花钱享受一下的。上脑、牛小排和腹心肉都是日式烧肉必点，只要肉质好基本不会出错。有这三拼实在太贴心，138元，一次过可以领略3种肉的风味。

常去逛超市牛肉区的一定对牛上脑不陌生，看这漂亮的“雪花”就知道吃起来牛油味会有多香，拿来涮火锅和烤肉都超合适。

“雪花”均匀分布在红色肌肉纹理间的就是牛小排，据说即使不爱吃牛肉的都会爱上它略带筋膜的嚼劲。

▲记住，7成熟是它最好的状态有些人烤肉习惯从轻口味的牛舌吃起，它家光是牛舌就有4种口味。爱吃的都知道它弄不好会有股味道，所以相比厚切的还是保守喜欢这种薄度。

▲玫瑰摆盘的小心思谁看了都会心动

牛舌在炉网上轻烤后油脂滋滋作响，肉片薄而细软，但吃起来却很有嚼劲。店里菜单对肉的划分极其细致，光是牛肉就有快30种选择，还有特级和上级的细分，肉食控光是看着菜单就已经双眼放光。

内肉

吃肉的间歇，来一些烤“下水”，会给舌头带来不一样的刺激。它家有7种内肉可选，每样都是深得重口味一族的下酒菜。



▲在日本它们还有个浪漫的名字：荷尔蒙如果是真爱，建议点内肉拼盘。烤好内肉是门学问，只适合小火慢烤，临近烤焦之前口感最好。

在牛大肠、牛肚领和金钱肚的合力“勾引”下，很难不多喝几杯清酒 。它家100多款菜品真不是吹的，光是烧肉就有4大系列：牛肉、海鲜、猪肉和鸡肉，还有韩料主食和各种下酒佐菜，花样多到吃足一星期都可以不重样。

芝士大元贝是日式烧肉里不能错过的几样之一，这颜值跟和牛比起来也毫不逊色。



作为广东人海鲜吃的多，加了芝士，拍照很美，芝士盖掉贝本质的鲜，但又多了份黄油香，如果芝士味再重点会更好。



最后，我要私「心」推荐巧克力爱上棉花糖，想不到烤棉花糖还有这种玩法，酒肉过后来份甜蜜转转心情，我爱！

店里装修颇有味道，昏黄灯光，皮质座椅，跟一般传统的日式居酒屋很不同。一入夜还有种bar的感觉，此时只想来杯せいしゅ、两份烧肉...

这间店叫牛氣燒.炭火烧肉

【人均】150元

【营业时间】11:30-14:00 17:00-23:00

【地址】南山区登良路汉京国际大厦对面，凯德公园道商铺B06号↙↙↙戳下方！这家湘菜小酒馆那么黄还打折！

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