赶紧做一碗消暑必备的冷沾面，拯救你的食欲吧~

冷沾空心面...

人一辈子只专心做一件事很难，要把它做好更难。今天《詹姆士的厨房》“好物推荐”一款传统手作空心面。做面的师傅仅凭面粉、水、盐和菜籽油就能手工做出细如银丝且中空的面条，一天工作14个小时产量只有12斤。今天詹姆士就利用这一款空心面做了一道夏日消暑必备的冷沾空心面。夏日炎炎热情不减，一起吃面吧~

【1】做温泉蛋

在1000ml滚水中加入300ml冷水后将鸡蛋放入浸泡7分钟。7分钟后立即将鸡蛋放入冷水中降温。





【2】切葱

切葱花放入碗中备用。





【3】调制酱汁

a：将1杯柴鱼片、1杯味淋、半杯酱油、1杯柴鱼酱油、1杯清酒倒入锅中熬煮。

b：熬煮好酱汁过滤掉柴鱼片，将酱汁隔冰水降温。





【4】煮面

水滚后将空心面旋转着下锅煮3分钟。旋转面条下锅面条不易粘连。







【5】揉面

将煮好的面条依次放入3碗冰水中揉搓后滤干水分摆入盘中。





【6】做蘸酱

将调制好的酱汁倒入碗中，再打入温泉蛋搅拌均匀。

【7】摆盘

将海苔丝撒在空心面上，将葱、七味粉、山葵酱放入蘸酱中。


经过师父的精心烹制，为本就十分出色的空心面被赋予了新的生命。这道冷沾空心面入口非常爽滑，轻轻一吸就滑进嘴里。空心面的吸附力很强，每一根面条蘸上酱汁味道变得回味悠长。吃到这碗面条恨不得马上就下单屯一些空心面在家里，好东西要懂得分享，想要购买同款手作空心面可直接点击蓝色字购买哦！



这道菜用的空心面是商城特别定制的正宗绥阳空心面，72道工序纯手工制作，真正的精中选精，只取中间一段，保证空心率，久煮不糊汤、不粘锅。

面条柔软又不失韧性，纤细如发丝，入口如丝绸般顺滑，而且紧实弹牙、韧性十足，吃过一次就忘不了！是做凉面、炒面、拌面的最佳选择～




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