或许，你吃过椰蓉芝麻味的“热干面”和“蛋烘糕”吗？｜熊猫趣图

 

今日食谱

“热干面”和“蛋烘糕”

热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，它既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更增五香酱芝麻酱、香油等多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，味道鲜美。



蛋烘糕是四川成都特色小吃，以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。馅心有牛肉、猪肉、榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、葡萄干等多种。蛋烘糕色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜，距今已有近百年的历史。

那么，你见过这样的“热干面”和“蛋烘糕”吗？看起来很美味的亚子～

虽然热干面和蛋烘糕

都有许多种口味

今天给大家介绍

是夏日限定椰蓉芝麻味

软软糯糯，香香甜甜

是绝佳的夏日甜点～
碱水面是热干面的灵魂

酥脆的外皮

是判断蛋烘糕做得好坏的标志

面和得好不好

很关键



将粉嫩的“面团”

轻轻搓揉

做到面光、盆光、手光

之后

让它静静地发酵

这时

“面团”的延展性

表现得淋漓尽致
优秀的面团

会在发酵时呼吸

一呼一吸之间

渐渐“膨胀”

擀面和摊面皮

都是一项技术活

力度适中

才能将面皮

擀至均匀的厚度

面浆不多不少

才能让蛋烘糕的外皮

外酥里嫩
到了下调料的好时候

撒上细软香甜的“椰蓉”

点缀以美容养颜的“黑芝麻”

层次分明

色泽诱人

“热干面”和“蛋烘糕”

向你发来咂嘴暗示

劲道的面条

夹杂着芝麻的香气

蔓延至鼻尖
香甜的椰蓉

包裹着金黄的蛋皮

酥脆的口感

在味蕾反复跳跃

炎炎夏日

来一份椰蓉“蛋烘糕”

和黑芝麻“热干面”

饱食又解暑

关键中的关键

不要错过

最佳赏味期限

握住自己的手心

原来这就是

最佳赏味温度哇～