钟南山张文宏双重提醒：不做这件事，就是在疾病面前裸奔！一人感染，全家遭殃，孩子也不例外！

“分餐制”似乎还成为了一种时尚，在各大一线城市逐步流行起来。...





朗读君

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分餐制不是愿不愿意的问题，而是就是要做！

不分餐，就是在疾病面前裸奔，不做就要承担后果！

针对这个问题，钟南山院士和张文宏教授都给我们发出了提醒！

“硬核医生”张文宏又一次发声！这一次，它呼吁全国人民无论在公共场合还是在家里，都要实行分餐制！

在2003年非典暴发后，钟南山院士就呼吁过：建议在家庭中也要使用公筷，或每人有专用碗筷。

而且，在此次新冠肺炎疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时，再次强调使用公筷的重要性。如今，“分餐制”似乎还成为了一种时尚，在各大一线城市逐步流行起来。

筷子不要混一起，间接混一起也不行；

要有专门的勺子去盘里盛汤；

别给其他人夹菜，也不要吃其他人夹的菜。

张文宏医生用最质朴而又接地气的语言，告诉了我们什么是“分餐制”，连小朋友都能理解！不久前，杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的专家们做了个实验，测试使用公筷和不适用公筷，用餐后细菌数量有多少。这个实验有11名疾控专家参与，实验地点在一家餐馆点菜。

一共点了六道菜，分别是凉拌黄瓜、盐水虾、干锅茶树菇、炒芦笋、咸菜八爪鱼和香辣牛蛙。

为了配合测试，厨师将每道菜都分成了2份，一份使用公筷，一份不使用公筷，并提前进行了取样。

11名参与测试的人员交替着将2份菜吃到至少剩25克，以便二次取样使用。

剩余的菜经过严格无菌操作采样后，放入无菌样品袋中并迅速存入采样箱冷藏，经过48小时的培育过后，实验结果令人大吃一惊！所有的“非公筷”组菌落总数远远高于“公筷”组菌落数！

餐桌上常见的炒芦笋相差了18倍，而咸菜八爪鱼，竟达到了最高250倍！

专家表示：

如果不使用公筷合餐而食，一方面会将自身口腔携带的细菌通过筷子转播到菜上；

另一方面，不同菜品携带的细菌也会进行交叉感染。

看过这个实验后，你还敢和孩子合餐吃饭吗？作家梁实秋曾在《雅舍谈吃》中描写过一段民国时期合餐吃 “八宝饭”的桥段：

以前八宝饭上桌，先端上两小碗白水，共大家洗匙，实在恶劣……

有人喜欢在取食之前先把八宝饭搅和一阵，像是搅拌水泥一般，也大可不必。

这个桥段生动地描写了合餐的“难堪之处”——互相吃口水。

合餐很容易造成交叉感染，分明就是让病毒有机可乘！1、分餐制能避免大多数疾病的传播

有研究显示，分餐可以在很大程度上防止呼吸和消化道传染病的传播。实行分餐制能使疾病的感染率由42％降为17％。

许多妈妈们都很反感老人将自己用过的勺子给孩子喂饭、或是把食物嚼碎了再给孩子吃，认为这样非常地不卫生；

再加上新闻的推波助澜，孩子被奶奶喂饭，导致胃出血等等新闻层出不穷，更令许多妈妈们惶恐不安。

其实不仅仅是老人，我们自己何尝不是带着细菌呢？

孩子的抵抗力较弱，无论是谁给他用自己吃饭的勺子喂饭，都是很容易得病的！2、分餐制能让营养更均衡

对于挑食的孩子来说，分餐制就能让孩子也把那些不爱吃的蔬菜都吃了，从而改掉他挑食的毛病，因为这些全都是“一人一份分好的”！

另外，分餐制也能让妈妈更加容易把控孩子的营养需求摄入。

所有食物的品类和数量一目了然，妈妈完全可以按照科学饮食法来合理配比孩子每天必须摄入的维生素、蛋白质等。

孩子有没有听妈妈的话把所有营养都吃下去，同样也是一目了然，还能培养孩子自主进食的独立性！3、分餐制能满足家庭成员的不同口味

如果家里同时拥有老人和孩子，那么分餐制就能满足不同人的不同口味。

尤其是饭菜的软硬程度上，小孩喜欢有嚼劲的菜，老人喜欢软一些的菜，就可以根据不同的需求来分别装盘，全家人都能吃得开心！

4、分餐制能减少浪费

对于妈妈来说，分餐制能够对家庭成员的用食量更加了然于胸，能更好地做到量化食物，在购买食材和备餐时也能精准量化，从而避免出现浪费的情况。

5、分餐制还具有心理满足感

精致的器皿乘着精致的餐点，让人看到就食欲大增。

现在最讲究的就是仪式感，分餐制就能让就餐的仪式感不断放大，令人身心愉悦。

像这样的精致的分餐，你有没有觉得特别地舒适？

当妈妈在为孩子准备的“一人食”时，可以更多地注重摆盘，不仅能让孩子满足口腹之欲，还能有审美上的享受哦！在家庭实行分餐制的第一步，就是科普工作和动员工作。

特别是家里有老人，需要更加耐心地和他们科普分餐制的好处。

当下仍处于疫情戒备期，就算是为了孩子，也要坚决贯彻分餐制。

当然，分餐制的实施一定是需要一个比较艰难的过程，或许会不适应，但千万要坚持住原则。

另外，在实行家庭分餐制之前，最好有一个严肃的动员仪式，让老人和孩子充分意识到，家庭实施分餐制是一项长久之计，并不是说着玩的。如果家里的“掌勺人”是老人，那么我们就有义务帮助减少“分餐制”带来的困难和麻烦。

提前购入并准备好各自的碗筷、帮助分盘、饭后将所有碗筷清洗消毒，这些都是我们应尽的责任。家庭分餐不比餐厅分餐，最重要的就是要固定每个人适合自己的碗筷。

妈妈应该让孩子参与到碗筷的购买过程，选择他喜欢的款式，孩子才会更加容易接受分餐这一举动。

当然，餐具也是具有个性化的。

选购时还需根据每个人的食量、平常菜色的种类和数量、甚至是疾病等因素，来选择不同大小、不同规格、不同材质的餐具。

例如比较壮的孩子可以选择容量较小的碗，便于控制孩子的摄入量。如何分餐的具体方案有2种：

一是准备有明显特征差异的“公筷母匙”，全家人依旧能合吃一盘菜。

需要注意的是，在实施“公筷母匙”时，可能会不小心就将“公筷”误认为是自己的筷子，执行起来稍有不便。另一种则是“一人一盘”，选择有多个区隔的餐盘，在饭前就将所有的食物盛入盘中，再端上餐桌食用。

这钟做法有人觉得像在店里吃“快餐饭”，但确实最为安全的分餐制方案。

无论选择哪种实施方案，最好全家人共同商议决定。想要改变几十年的合餐制行为，并非一朝一夕的，所有的家庭成员都一定要有耐心。

在实施了一段时间后，所有的家庭成员可以在一起进行问题总结和效果评价，并在此过程中提出解决方案。在日后，分餐制必定逐渐取代合餐制，我们一定要有这样的观念。

建议让孩子共同参与讨论，还能培养他们独立思考的能力，并促进家庭的和睦与融洽。

分餐制需要所有家庭成员的持续践行，那么在其中就需要有人来监督所有人。

选择孩子成为分餐制中的小小监督员，监督长辈的分餐行为，能够更好地培养孩子良好的饮食习惯和领导能力。

当然，分餐制也必须做到赏罚分明，更杜绝包庇行为。



当孩子在监管过程中发现有人没有正确执行分餐制，就必须对其作出一定的惩罚，例如晚上的碗筷由他来清洗等。

鼓励孩子参与到家庭管理中来，家庭成员之间也会越发亲密！随着时代的进步，我们的饮食习惯也在逐渐改变，而分餐正是大趋所势。

只要努力做出一点点的改变，就能让孩子拥有更健康的身体，也能从一定程度上免遭细菌的“侵蚀”，还能让孩子养成良好的生活、饮食习惯。

点个“在看”，共同宣誓，从今天开始，分餐制我们势在必行！

作者：朗读君，来源：朗读君（ID：langdu120），每日分享小学语文、数学、英语等各科学习资料和家长教育心得。转载请联系微信号（zsy_5387）。






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