【限时买3送1】上过《舌尖2》，一年卖出40万把的手工挂面究竟什么来头？
你是否还记得《舌尖2心传》里面，那笑容温暖了整个中国的“挂面爷爷”？那一晚，他带着这一生的执着和眷恋，永远离...
那一晚，他带着这一生的执着和眷恋，永远离开了生他养他的黄土大地。
他最后一句话是：明天还可以做挂面，这天好着呢，我舍不得。
爷爷的离去，却给日益破落的村子种下了希望，孙女张涛梅继承了爷爷的空心挂面。
村子日益破落，年轻一辈以前宁可外出务工也不愿意留在这破旧地方，冷清的村里只有老人妇孺留守。
在她的发起下，更多的年轻人回到家乡，与父辈一同做面，并带来城里的经验来改进挂面。
冬日萧条的村里，从此多了几缕炊烟多了份安心。老一辈手艺人栽下的希望，随着年轻一代知面农人正在成长！
村子日益破落，年轻一辈以前宁可外出务工也不愿意留在这破旧地方，冷清的村里只有老人妇孺留守。
在她的发起下，更多的年轻人回到家乡，与父辈一同做面，并带来城里的经验来改进挂面。
冬日萧条的村里，从此多了几缕炊烟多了份安心。老一辈手艺人栽下的希望，随着年轻一代知面农人正在成长！
挂面并不是什么稀罕的食物，全国有很多地方都有，为何大家如此热衷张家山手工空心挂面呢？
央视和《舌尖上的中国》评价其为“纯朴味道，一生只做一面”，各大媒体也对此做了报道。
武林高手般的做面手艺
张家山空心挂面，吃的不止是面，更是他的手艺。
从15岁起做面，他用一生来钻研挂面，他的面细腻带着麦香、劲道弹牙，仅靠口碑就传了这么多年，在镇上没有不竖起大拇指的。
挂面的制作，就如同武林绝技一般复杂、高妙。前前后后10几道工序，让人看的眼花缭乱，想偷学却不知从哪里学起。
· 和 面 ·
反复揉捏，直到面团韧劲十足，只加盐和水，保持面的原味。
像张涛梅这样全程手工制作挂面，无任何添加剂，在市面上已是少有。
而这一双手、一门绝技的展示，光看着，就对传统手工艺升起了很强的敬佩感。
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19.9元起/盒，买3送1（送原味）
1挂面要耗时20小时，花费的是普通挂面4倍多的时间，还有无法计量的精力和心意，再熟练的师傅，1整天也只能做25公斤。
这是机器根本做不出的空心挂面，更是非物质文化的传承。
1-3分钟就熟
汤面、拌面、炒面都好吃
张涛梅家的挂面，放进锅里煮2-3分钟就熟，自带咸鲜味，不用另外加盐。能够保持面条的最佳口感。
一掀开锅，热腾腾的面条晶莹剔透、根根分明，耐煮也不粘锅。
用筷子捞起面条，香气便扑鼻而来，哪怕还未加入酱料，已让人食欲大开。
啜起嘴小心的喝口汤，再就着菜吃几口面，那种滑溜筋道，又带着原始面香的味道绝对赛过山珍海味。
让人忍不住“呼哧呼哧”好几口，一碗面便连汤带水很快见底……
张涛梅家的挂面，每个吃过的人都评价它有嚼劲又够糯，不论是用来拌、炒，还是做成汤面，味道各有千秋，能让食材增色。
变换着花样，孩子、老人、孕妇都可以吃，好做又美味！
滋补的面条还能养胃，特别是饮酒应酬后，来上一碗，能很好的缓解胃部的不适，从嘴到心都舒坦。
心心念的手工空心挂面到位了！独乐乐不如众乐乐，我们决定来一次真实测评，全方位剖析，不如先从拆箱开始……
3秒钟，真容显现，张涛梅面的老粉丝会看出来，这次做了包装升级，礼盒更加精致了，一股浓浓的陕北风情扑面而来，着实令人向往及垂涎！小心拆包后，扑鼻而来的即是一股浓郁的麦香味。仔细打量了一番后，你会发现张涛梅家的面平均每根都有1mm粗细，且都有银丝般的小细孔，像是拥有会呼吸的能力。
▲张涛梅挂面最特殊的地方在于它是空心的，能充分吸蓄面汤，每根挂面平均仅1mm粗细，细而柔韧，洁白如玉。
面对煮面这件可大可小之事来说，很多人一定会觉得区区煮面一事，再简单不过了。可是想要做的惊为天人，却不是一件容易之事喔~
材料如上，鸡蛋，若干新鲜葱段，生抽，空心挂面，可按自身口味随意搭配。准备好原料，那么开始吧~
Step1:煮面锅中加入清水煮沸，放入面条，煮1-3分钟，捞出，放入冷水里备用。（张爷爷家的面煮1分钟口感最佳）
Step2:拌面将面放入事先按比例放置的调料碗中，让面与料进行充分的交融。挂面非常易搅拌，韧性可见。
Step3:浇油撒上些葱花，浇上滚烫的热油，一碗喷香的拌面就完成啦！再加个标配伴侣，那是再完美不过了。不得不说，用张涛梅的面制成的拌面入口绵柔，光滑柔韧，比普通挂面更富有嚼劲与张力，即便是回味，也是口有余香，可谓是老少皆宜，纯手工制作，不含任何添加剂！千年工艺的传承，此刻都已深深的融入唇齿与内心之间。口味之所以如此出众，绝非没有缘由，空心挂面在制作过程中持续发酵，内部会产生很多小气泡，晒干后，看起来像空心，正因为这些气孔会逐渐蓄满汤汁，所以面条才愈显入味。
给自己一碗面的时间，一定会有所感动。吃过的人都说，再吃其他的面都是将就。
央视和《舌尖上的中国》评价其为“纯朴味道，一生只做一面”，各大媒体也对此做了报道。
武林高手般的做面手艺
张家山空心挂面，吃的不止是面，更是他的手艺。
从15岁起做面，他用一生来钻研挂面，他的面细腻带着麦香、劲道弹牙，仅靠口碑就传了这么多年，在镇上没有不竖起大拇指的。
挂面的制作，就如同武林绝技一般复杂、高妙。前前后后10几道工序，让人看的眼花缭乱，想偷学却不知从哪里学起。
· 和 面 ·
反复揉捏，直到面团韧劲十足，只加盐和水，保持面的原味。
· 搓 面 ·
全靠经验，将面搓匀到合适程度，将面细致盘起，连续不断。
· 绕 面 ·
用极快的手法绕面，每轮不超过3秒，防止水分蒸发。
· 4 次 发 酵 ·
反复的拉伸揉捏后，要重复发酵，这是让每根面都形成气孔的关键。
▲左为张涛梅挂面，右为普通挂面
·上架挂面 ·
必须充分拉伸、挂晒，才能保证面的口感，张涛梅家的面，1根可拉伸到3米！
· 自然 晾晒 ·
无论是盐和水的精确配比，还是多次发酵繁冗的工序，亦或是撑面杆时，160根一挂精准分取，银丝般倾泻的楚楚动人。而这一双手、一门绝技的展示，光看着，就对传统手工艺升起了很强的敬佩感。
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1挂面要耗时20小时，花费的是普通挂面4倍多的时间，还有无法计量的精力和心意，再熟练的师傅，1整天也只能做25公斤。
这是机器根本做不出的空心挂面，更是非物质文化的传承。
1-3分钟就熟
汤面、拌面、炒面都好吃
张涛梅家的挂面，放进锅里煮2-3分钟就熟，自带咸鲜味，不用另外加盐。能够保持面条的最佳口感。
一掀开锅，热腾腾的面条晶莹剔透、根根分明，耐煮也不粘锅。
用筷子捞起面条，香气便扑鼻而来，哪怕还未加入酱料，已让人食欲大开。
啜起嘴小心的喝口汤，再就着菜吃几口面，那种滑溜筋道，又带着原始面香的味道绝对赛过山珍海味。
让人忍不住“呼哧呼哧”好几口，一碗面便连汤带水很快见底……
张涛梅家的挂面，每个吃过的人都评价它有嚼劲又够糯，不论是用来拌、炒，还是做成汤面，味道各有千秋，能让食材增色。
变换着花样，孩子、老人、孕妇都可以吃，好做又美味！
滋补的面条还能养胃，特别是饮酒应酬后，来上一碗，能很好的缓解胃部的不适，从嘴到心都舒坦。
3秒钟，真容显现，张涛梅面的老粉丝会看出来，这次做了包装升级，礼盒更加精致了，一股浓浓的陕北风情扑面而来，着实令人向往及垂涎！
▲张涛梅挂面最特殊的地方在于它是空心的，能充分吸蓄面汤，每根挂面平均仅1mm粗细，细而柔韧，洁白如玉。
面对煮面这件可大可小之事来说，很多人一定会觉得区区煮面一事，再简单不过了。可是想要做的惊为天人，却不是一件容易之事喔~
材料如上，鸡蛋，若干新鲜葱段，生抽，空心挂面，可按自身口味随意搭配。准备好原料，那么开始吧~
Step1:煮面
Step2:拌面
Step3:浇油
给自己一碗面的时间，一定会有所感动。吃过的人都说，再吃其他的面都是将就。
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他们都爱吃张涛梅手工空心挂面！
著名主持人华少对它是赞不绝口：“只有纯手工制作，才会有这种特别的味道。”
《舌尖》总顾问沈宏非先生，更是中国颇有影响力的美食作家，几乎每次就餐后，厨师长都会谦恭求教烹饪改进建议。
那天他吃了张爷爷酸汤挂面后，也翘起了大拇指：“绝对称得上中国第一面。反复的饧发和抻拉,让口感非常筋道，面条中间有饧发后产生的气孔气孔可充分蓄汤，故而耐煮之余，也很入味。”
那天他吃了张爷爷酸汤挂面后，也翘起了大拇指：“绝对称得上中国第一面。反复的饧发和抻拉,让口感非常筋道，面条中间有饧发后产生的气孔气孔可充分蓄汤，故而耐煮之余，也很入味。”
为何大家这么爱吃
张涛梅手工空心挂面？
一是因为它够纯够天然，只用白面加盐水，纯手工制作而成，无添加剂，无防腐剂。若要用机器加工，势必要添加各种添加剂才行。熟手师傅一天顶多只能做出25斤挂面，而且只能在晴天下晾晒。
二是因为纯手工的空心挂面清香、纤细、绵软，因为特殊的“空心”，面条很容易入味，也耐煮。吃过的人都说，再吃其他面简直是吃不下去啊。
三是一年以来，在众多顾客强烈要求下，张爷爷空心挂面这次不仅做了包装的升级，更重要的是做了口味和营养的升级！
除了原味挂面，还有菠菜、胡萝卜、鸡蛋、杂粮四个口味！给小孩子做营养面条早餐很不错~换着吃根本吃不腻。
除了原味挂面，还有菠菜、胡萝卜、鸡蛋、杂粮四个口味！给小孩子做营养面条早餐很不错~换着吃根本吃不腻。
这么好吃的张涛梅手工空心挂面，你难道不想也来一碗么？
1：经典原味挂面
2：菠菜挂面
3：胡萝卜挂面
4：杂粮挂面
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现在下单还有买3盒送1盒的活动，大家抓紧时间抢购啦！（赠送的1盒是原味，请知悉）
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