杭州最贵餐厅排行榜

这几家餐厅在杭州是大大有名，无论是环境、装修、味道还是服务，都可以堪称顶级。唯一的缺点，就一个字——贵！...






这是一份被许多吃货珍藏已久的“吃土餐厅”清单。为什么叫吃土餐厅呢？所谓“出门刷卡一时爽，回家吃土泪两行”。这几家餐厅在杭州是大大有名，无论是环境、装修、味道还是服务，都可以堪称顶级。唯一的缺点，就一个字——贵！

曼殊怀石料理坐落于紫萱度假村内一处独立的院落之中,暮色中掩映着东瀛特有的景致。这家店号称“杭州第一日料”，不论环境、仪式、餐具，还是食物本身，都可谓做到了极致。仪式感从入店开始，身着和服、打扮精致的服务人员会在门口跪式迎接。大落地窗前，是日式“枯山水”园林。以石为水，梳理出水流的波动；以石为山，不着花木。想要有私密的环境享用料理，可以坐在包厢里，而更高级的体验，则是板前料理。免费加入厨影美食超级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。所谓板前料理，就是指顾客和厨师之间相隔一条长板(寿司台)，厨师面对顾客当面完成料理。因为可以面对面沟通，板前师傅可以预判客人的喜好、饭量，灵活调整餐食的内容，更像是即兴演奏，随时都可能有惊喜。而师傅双手翻飞握寿司的场景，像是观赏一场优雅的餐饮表演。板前料理没有固定食谱，食客也因此充满了期待感和新鲜感。餐前供应的自酿梅子酒，日本直供的梅子，从发酵到窖藏，全程料理长亲自掌控。酒体清爽，入口酸香四溢，口有生津。时至夏初，莼菜正嫩，紫苏花盛开，一碗青梅冻带来夏天的感觉。酸甜开胃的梅子味和莼菜淡淡的鲜味混合入嘴，唤醒味蕾，从喉咙向上的感官也跟着敏感起来。曾经来过曼殊的吃客说起“罪恶卷”，眼睛里都会放光。招牌罪恶卷裹上和牛、肥嫩的马粪海胆、蓝鳍金枪鱼大腹，最顶级的食材以及最高的热量，让人吃完耐不住罪恶感，不得不绕着西湖跑一圈才好。“和牛石烧”整套的呈献和创意口味堪称鬼斧神工。选用的和牛是安崎县西冷，将它放在300多度的石头上炙烤到5分熟，和牛泛着香意以其凸显的甜缠绕味蕾，整块肉软嫩多汁却不含肥膘，牛肉香十足。有5种调料可供选择——分别是雪盐，岩盐，黑胡椒，柚子粉，紫苏盐。跟和牛搭配的是安奈芋，用于解腻。清甜对咸鲜，细腻对丰美，多层次的美好味觉交加共鸣，这是何等的销魂？作为上海的网红日料店，鮨心和去年开到了杭州。地理位置优越，Wake Town的沿街店铺。没有华丽的门头，却多了份原汁原味的日式风格。店面位置不大，只有一个十人位的大厅和一个六人包厢，适合三两位好友小聚。为了保证食材新鲜，只开晚市。店里主打omakase套餐，没有菜单，一季一换，一顿餐要品味长达3小时。食材9成以上都来自日本各个名产地，羽立海胆是东京筑地海鲜市场拍卖级的海胆，每周拍两次，然后空运到上海，来到桌前，吃进顾客的嘴巴里。来自宫崎5A级别的和牛，青森县的白身鱼，连小菜用的都是日本百年老店的腌渍葫芦...厨师会在上菜时详细介绍每道菜的材料、做法、吃法，服务细致周全，让你的味觉体验达到极致。穿过满觉陇那漫山遍野的绿荫，寻寻觅觅，才能找到开在西湖景区的一个半山坡上的鮨一日本料理，难找到前往的食客能在门口兜上几圈。整间餐厅面积大约400余平方米，自带花园小院和独栋小楼，俨然是远离喧嚣的世外桃源。因追求极致所以对待食材非常有要求，以顾客的心态去保持服务和出品水准，这就是鮨一。对于之前慕名去吃过鮨一的食客来说，几乎每一次拜访，都有全新的体验。因为鮨一的菜，每隔三个月就会上新一次。食材每周都是从日本新鲜空运，菜品会由主厨根据当天的食材来定，所以每次来品的菜可能都不一样，这里没有菜单，只有套餐可供选择。

当你开始正式享用这顿佳肴时，会有人在旁向你详细介绍菜品，最常点的便是“主厨特选”，吃什么交给师傅安排。夏季开胃菜通常少不了新西兰鳌虾，据说是伊丽莎白女王的专供海鲜，配上清爽的醋冻和花穗淡淡香气，一口体验独一无二的味觉组合：甜、鲜、嫩、香、滑、软、糯。刺身大概便是夏季给嘴巴的清凉，按照食材颜色由浅至深，从清淡到浓郁，便是吃刺身所讲究的顺序，每一个层次过渡的变化以及每个刺身所带来的不同的味觉享受会让你沉浸其中。鮨一主打江户前寿司，所以寿司五贯也可以说是整个套餐里的高潮部分，作为重头戏，料理师傅会在板前根据你吃的速度一贯贯地现握，这也是高级服务的体现。最后以甜品收尾，一餐完毕，将胃腹填得满满的，不留一丝缝隙，唇齿间还留有余香。

西子湖畔，南山路旁，柳营巷内，望见一和风建筑，那里就是鮨秋·柳营。鮨秋·柳营不仅是日料界的标杆之一，因为店主是设计师出身，太过优秀的装修还在设计界名声赫赫。鮨秋·柳营推行的是“主厨推荐”，由厨师长根据当天的新鲜食材来决定让顾客吃到哪种最好的菜色。作为杭州日料界标杆之一，鮨秋最贵的隐藏菜单1999元/位，继而是桂（1299元/位）、枫（899元/位）、柳（599元/位），且柳仅在午市供应，以上价格另收10%的服务费。套系的命名有顺应杭州本地的风物意味在里面，三个套系的菜品程序基本相同，区别在于每道程序所选的食材种类及品种。

光是最开始鱼生的展示，就足以看出鮨秋对于食材的精挑细选。毕竟高级时令食材是取悦食客的基础，也是出品风味的重要保障。免费加入厨影美食超级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。从磨取芥末的手法中就可以看出师傅技艺的老道，每一片刺身都选用最优质的部位，改刀，雕琢，只为呈现最优的口感。泛海钓鱼台酒店的御苑中餐厅位于酒店的18-19层，共9个私密的包厢，更有5个江景包厢，一览钱塘江景，视野极佳。钓鱼台菜由中国顶尖烹饪团队经过半个多世纪的创新和发展，针对中外宾客的饮食需求和特点，秉承“以味为核心，以养为目的”的宗旨，采国内各菜系之长，形成“清鲜淡雅，醇和隽永”的钓鱼台餐饮。御苑中餐厅的钓鱼台菜，除了在用料上精挑细选以外，低盐、低糖、低脂肪、高蛋白的核心是必须遵守的原则，餐厅的每一次菜品创新都会从健康出发，带给宾客舌尖上的惊喜。青芥焗牛排是餐厅的招牌菜，纯西式做法烹制，选用上等牛排搭配秘制酱料，用青芥覆之，经过御苑主厨的妙手调制，不仅好吃不呛口，更显醇香华丽；牛排鲜嫩多汁，味道浓郁饱满却不油腻。海胆汁浸玻璃明虾球，是由淮扬传统菜的水晶虾仁演变而来。御苑中餐厅主厨把具有杭州特色的水晶虾仁延伸做成一颗玻璃明虾球呈现在每位食客的盘中，提高了菜肴的档次和精致度，再配以海胆熬制的汤汁既美观好吃，也保留了传统美食的韵味。洋参裙边汤，将裙边切成块，去腥处理后和着熬好的清汤并西洋参和枸杞放入蒸箱蒸。洋参裙边汤不仅保留了裙边原来的鲜味和营养，且吸收了枸杞和西洋参的味道，口感更丰富。

或许是食肉作为生存技能早已深嵌入每个人的基因，简单纯粹的牛扒成为了种类繁多的西餐名录上经久不衰的品类，而拥有一家顶级扒房更是各大五星级酒店较量的杀手锏。因为制作工序相对简单，评价一家扒房标准无外乎三样：好肉、好酒、以及能和佳人大快朵颐的安静处所，恰恰JW万豪酒店CRU扒房能够满足你想从扒房得到的一切。CRU的牛扒全部从澳大利亚进口，不但有澳大利亚认证的顶级安格斯，更有以纯种日本和牛与澳洲牛培育出的澳洲和牛。烤制好的牛扒带有漂亮大理石花纹和纯正的牛肉香味，完全做到了外熟内嫩，一刀下去肉里变化多种色彩，内核玫红，还隐约渗出血丝。入口丝毫不觉得生腥，柔软的香甜内核配上有咬劲的外层，可谓畅快淋漓。

湖月割烹料理，友好饭店18F环景层，餐厅最美的时光在傍晚斜阳西下时，望得见西湖上被落日映红的天际，再待月亮升起，湖月之间，也就格外的应景。即便是阴雨，见到延安路湖滨商圈霓虹陆续闪亮，西湖亮灯的景象，也别有一番意境。说到割烹游，杭州的食客或许不熟悉，但在上海它可是许多老饕心中顶级日料的代表。采用完全预约制的会席套餐形式，菜单是固定的，每月根据食材不同更换一次。并且菜单只限于一年四季应季的食材，极端讲求精致，料理师现场做菜，从食材用料，到乘装食物的器皿，每个细节都十分考究。要求材料新鲜、切割讲究、摆放艺术，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重味觉，而且很重视视觉享受。色自然、味鲜美、器精良，材料和制作方法遵守自然时节之法。

在这里用餐，可改编一句有名的诗句：美味与美景齐飞，江水共长天一色！这家餐厅非常赞，位于钱潮路天元大厦，边上便是钱塘江，绝对的江景餐厅。开了这么多年，然而一板铁板烧的价位一直没变，也算是一种坚持。落座后的小菜，洗手的柠檬水和餐前水果就让你充分感受到他们家的精致。值得一提的是，客人面前的操作台和排烟系统质量一流，所以虽然厨师就在面前烤制，但并不会闻到油烟味，细节方面考虑的很到位。价格较高，但是食材都特别新鲜，非常适合商务宴请。一口吃牛肉卷，是最受推荐的一道菜。免费加入厨影美食超级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。牛肉烤的恰到好处，把肉片卷起来，点缀上鱼子收尾放到面前，趁热一口塞进嘴里，鱼子爆破的汁水伴随着牛肉的香甜味在口腔里蔓延开来。

La Villa Restaurant中文名三嚥阁，在杭州城内有着很高的知名度。餐厅坐落于西湖景区的紫萱度假区内，和曼殊怀石料理是邻居。四周绿树葱葱，清幽雅致，如果碰上江南烟雨季节，黛色的小楼被笼罩在雾气中，还会多一层朦胧的美感。青瓦与木铜的融合，入眼的落地玻璃，看似混搭，自成院落，带着中式底蕴的浪漫。走进内阁顺着楼梯而上，可以看见瓷器、书籍、木窗，还有一尊卧佛这些中文传统文化的元素，昏黄的灯光照映，仿佛穿越了百年。心灵的静谧也油然而生。食物出品可以说是中国的食材和法师烹饪方式的完美融合，既搭配出新味道、不丢失食材本味，又冠上法餐的标准与做法，赋予菜品更高的灵性。作为一家法式餐厅，将中法结合的创意发挥得淋漓精致且水准既高。法餐中的经典便是牛排，这家的牛排使用低温烹制，保留了牛排鲜嫩口感的同时，还赋予了牛排丝丝原味的甘甜，配上增味的酱汁，这道法餐竟然能令人意外的满足。

“江南忆，最忆是杭州”。但如果要给杭州一个关键词，那一定是——西湖。外婆家集团在走过了17个年头后，老板吴国平新开张了高端品牌宴西湖以向西湖致敬，宴西湖“西湖论菜”的广告语被人们被大众所熟知，也代表着外婆家集团创始人吴国平对西湖的情怀正式落地。宴西湖隐于杭州黄龙饭店一隅，400平方米的餐厅，仅装修花费就高达800万元，御用的设计师跟打造阿里巴巴总部设计师为同一人。为了提升使用者的体验感，餐厅仅设有50个座位，四人座居多，不设卡座和包厢。餐厅内设三个超大屏幕，循环播放宣传短片——《宴西湖·水墨西湖》，西湖风光环绕，在这样的意境下用餐，别有一番情调。据称，宴西湖采用16万元一斤的千岛湖鱼子酱，黑松露由法国进口，浙江出产最好的香榧油……宴西湖定位为高端消费餐厅，并且是把杭帮菜做成法餐的浪漫节奏。作为高端餐饮品牌，不再是传统的中餐，而是融合西餐。宴西湖为食客们定制了一套内含九道菜的菜单，以分餐形式出品，春夏秋冬为主题，每个季节各两套。每一季的餐单中，都可以看到江南传统食材的全新演绎。用中式烹饪手法对待各路进口食材，或是用西式烹饪手法为杭州菜换装，各种亦中亦法的搭配各取所长。干菜葱包烩很有新意，和干菜一起蒸的牛肉，香嫩多汁，配以酥脆的响铃，奇妙的碰撞让味蕾无比兴奋。这样的葱包烩，既颠覆传统又忠诚美味，创意值得满分。从此，葱包烩不再只停留于街头巷尾，而有了米其林餐厅般的优雅身段。千岛湖鱼子酱，配上墨鱼汁锅巴、新鲜的鳌虾肉和芥末美乃滋，什么叫粒粒贵过金，亲身感受了才知道。酒酿慕斯，包裹着芒果慕斯皮的酒酿，那一粒羊脂般的白巧克力来自日本，绝对是点睛之笔。



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