五折品鉴 岭头白叶单丛2020年 市场少见 独具花香蜜韵 值得品鉴的一款单丛

好茶值得用时间去等待...

茶香记去潮州寻茶时，一路绝大多数听到的都是凤凰单丛，但其实常被业内提及的还有产自饶平的岭头单丛。说起来，岭头单丛与凤凰单丛同出一脉，母源一致，与之并驾齐驱，成为广东乌龙茶的代表性茶品。今天就推荐给大家一款岭头白叶单丛。岭头单丛茶历史悠久，韵味独具，因其鲜叶在采摘前颜色浅黄绿，又称白叶单丛茶。岭头单丛产自潮州饶平县岭头村，早在1961年在岭头村发现了岭头单丛母树，1988年茶树被评为省级茶树良种。上世纪90年代，国家外交部订购了一批岭头单丛作为钓鱼台国宾馆招待用茶。2002年茶树被农业部审定为国家级良种，足见当年盛况。



因茶树品种表现优异，种植面积颇广，大有占据广东茶叶半壁江山之势。即便如此，岭头单丛的名气远远不及凤凰单丛，属于典型的茶树比茶出名。因此要在市面上找到一款合乎心意、品质优异的岭头单丛需要花费更多心力，这款茶也是陈钢老师花了好几年的时间才寻到的。岭头单丛主产于双髻娘山，位于凤凰山和岭头山之间，海拔高达1036米，与凤凰山、大质山一脉相连。山内常年雾气缭绕，雨水充沛，生态环境优越，非常适宜茶树生长。

此款单丛产于双鬓娘山七百至八百米海拔，属于高山茶，内涵物质丰富，风味独特。



在制作工艺上，沿用了传统的炭焙工艺，虽说费时费力，却可以很好的稳固茶叶的香气，提高茶汤的甘醇度。说起来，岭头单丛在发酵程度与焙火程度上比凤凰单丛要高一些，这一点无论是在茶汤颜色或者是叶底上，都可以看出来。

香气具有“花香蜜韵”的特征，香气类型属于蜜兰香，蜜香中带有甜花香，这也是与凤凰单丛不同的一点。用沸水冲泡，顷刻间香气扑面而来，如兰似蜜，高远持久，有蜜韵与山韵甘冽清晖之感。香融于水，细品之下幽香阵阵，唇齿之香细腻沁人，喉韵悠长，回香持久。茶汤澄黄明亮，入口甘甜，汤感醇滑，滋味柔和，细细体味带有单丛独有的清香微苦，倏尔化掉，齿颊回甘留香。好茶是值得用时间去等待的，这款岭头白叶单丛韵味独具，香高味甘，是一款市场少见、极具性价比的品鉴茶。

冲泡方法：

茶器：盖碗（130ml）

投茶量：7g

用水：纯净水、山泉水

水温：100℃沸水

冲泡：润洗茶一遍。第二道快浸快出冲泡，可直接饮用，5道之后可适当闷泡，持久耐泡，可冲泡15道以上。



▼蜜韵独具

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