藏在街巷的常州网红小吃，不到20元就吃到撑！

常州小吃哪家强？...

常州人都爱吃，常州的特色小吃更是一绝！

红梅吕阿姨说，她家门口的挂炉烤鸭和鸡排顶有名气，恨不得天天给孙子带一块下学吃。

天井巷陈阿婆要说，文化宫兰博的小里脊、炸香蕉又便宜又好吃，还有虾饼，放两个大沼虾，覅太好切哦！

事实胜于雄辩，让我们一起来探寻隐秘在常州市井的小吃店吧！



上过《早餐中国》的为民小吃，究竟有什么稀奇的呢？

店家8：30歇业，而且只做早市。为了能吃到这老传统的正宗麻糕，起了一个大早赶过去，门口虽没有排起长队，但人也不少。



店口围着的显然都是熟客，一句两句和老板唠嗑。麻糕价格一目了然，味道咸甜椒盐任选。



“我们天天早上都在这吃，一碗豆腐汤一个麻糕不变的。”一对夫妻拎过热乎乎的麻糕，洋溢着幸福的笑脸。



热乎的麻糕，配上滋滋有味的豆腐汤，这就是常州人的早餐之道：用实在的分量，过踏实的日子。



店家老板已经做了将近40年的麻糕，手上的功夫了得，无情“铁手”将麻糕贴在炉筒壁上，随后快速的沾点水，再贴上下一块。



煤块烧的通红噼啪地作响，只见麻糕越来越膨胀，原本白白瘦瘦的它，逐渐变得金黄，伴着芝麻飘来阵阵香味。



只要用时2分钟，香喷喷的麻糕就出炉了。要不是着急赶着上班，真想坐下来慢慢品尝。



麻糕个大香脆，被椒盐浸润的葱酥裹着酥脆的饼壳，咸甜适宜，令人欲罢不能。咸麻糕用的是猪板油和葱，甜麻糕则是用的绵白糖，一口咬下去还有爆浆的效果，可见用料绝对多。



买的多了，老板还会特地在每个包装袋上贴上标签，热心地提醒你口袋别系紧，软了滋味就差了。



从99年开业至今，老板每天早上2点起床，用全年无休的承诺，勤勤恳恳地做着每一块麻糕，这份赤诚浓缩在其中，才有了经久不衰的美味。





店铺信息：

店铺名称：为民小吃

地址：钟楼区董家村17号

价格：麻糕5元，大麻糕8元

营业时间：5：00-8：30





在常州，炸串应该是每个人小时候放学路上不可或缺的零食。兰博脆皮香蕉店经历了三次搬迁，如今四周被钢筋水泥的大楼包围着，还有点不好找。



招牌炸香蕉，那是肯定要买的。面衣和香蕉并不黏糊，入口先是面衣的酥脆，再是香蕉的甜味，最后是沙拉酱的酸甜，吃上一口甜而不腻，很容易让人上瘾。



小里脊也不能错过，物美价廉，1块钱可以买2串。撒上孜然辣椒粉，酥嫩弹牙，一口一个，还是记忆中的味道。



店里的老主顾们边吃着炸串，边回忆着以前。不论店铺搬到哪里，都还是会慕名而来，称赞老店的口味也还是一点没变。





店铺信息：

店铺名称：兰博脆皮香蕉

地址：天宁区万博时尚广场将军弄

价格：炸香蕉4元，里脊1元/2串

营业时间：13：30-18：30





以二院为中心，三公里内的名小吃数不胜数。刚刚说的兰博是，储兵早餐也是，甚至非本地的成都锅魁也能占有一席之地。靠着数十年如一日的味道一直做着，填饱一批又一批上班族们的肚子。




但说起青果虾饼，很多人都说味道变了。印象中的青果虾饼，是两三个大沼虾，和吃进嘴里数不清的萝卜丝，现在的它，还是那个有故事的“虾”同学吗？



杨柳巷这家青果虾饼，味道还是很地道的。虽然熟悉的沼虾换成了小虾，但每一勺的量真的很多。



快、准、稳，是做虾饼的不二法则。一个饼里，老板先是倒上一层面糊，挂上萝卜丝和小葱，搅和一下，倒上满满的小虾立刻下锅油炸。

油温必须适度，不然还未炸熟就焦了，时机也同样重要，一个色泽金黄的虾饼，才是味道保障的标志。



虾饼旁边的卤鹌鹑蛋也很不错，趁老板在炸着虾饼，买个卤味，滚烫的蛋黄灼烧着舌尖，伴着卤味的微甜也是相得益彰。



新炸的虾饼出锅，这卖相就让人直流口水。表面的小虾够脆，饼皮外酥内软，里头的萝卜丝和小葱也舍得搁料，果然没有让人失望。



越吃越觉得扎嘴，搁料十足的小虾，仿佛在嘴里蹦跶。虾饼厚实，分量多，一个吃完就感觉到饱腹感了。



据说清潭也有一家传统虾饼店，老师傅的手艺已经传给了子孙，大家不妨都去尝尝，看看哪个更加正宗吧。



店铺信息：

店铺名称：青果虾饼

拍摄店铺地址：钟楼区杨柳巷48-5号

价格：虾饼5元，卤煮鹌鹑蛋3元

营业时间：14：30-18：30





你有多久没见过校门口的炸鸡柳、中式汉堡了？

岁月流逝，许多老店搬搬停停，如今已经不多见了。在看到清潭的炸鸡柳，中山门的中式汉堡时，就不免会感叹起曾经的青葱岁月。

清潭的潘大师炸鸡柳，改了名，人却一点没少。听住在周边的朋友说，这家店有时候还要排长队，生意甚是火爆。




熟悉的制作流程，记忆中的模样，酥软的鸡柳嫩地出汁，尝起来格外地香。




它或许没有兰博的脆皮香蕉惊艳，也没有青果虾饼、为民小吃的名气，但它曾经存在于各个学校的门口，满足着学生们放学后的口腹之欲，这就是它存在特有的价值。



中式汉堡，也是常州人的“国民小吃”之一。小小一个汉堡，没有KFC动辄几十块的价格，也没有不停翻新的“网红”味道。位于中山门菜场的这家店铺，味道那也是一绝。




先倒一层面糊，下鸡蛋，底部金黄了之后下肉末，所有的安排就是为了一个“嫩”字。



老板做的时候，就已经香味扑鼻，看着一整锅“呲呲拉拉”地响，简直是望眼欲穿。




金黄的面糊包裹着鸡蛋，肉鲜味美，加入的白胡椒很提味，美味地三两口就吃完了，感觉还想再买一个，意犹未尽。



挂炉烤鸭，各个菜场几乎都有，而红梅的这家店是只有周边食客才知道的妙地儿。



老板娘手起刀落，快速地将烤鸭片了下来。单拿一片塞入嘴中，皮香肉嫩，带着微微咸味，回味无穷。





除了烤鸭本身的烹饪工艺老道，这家的调味酱也是很妙。酱的味道带着芝麻香气，比一般的烤鸭酱味浓稠很多，整体带些甜味，忍不住想再来一块。



当然，对酱的喜好也是因人而异，如果吃食喜爱偏甜，那这一片烤鸭入口真是既解腻又好吃，配上葱丝和黄瓜，包裹着饼皮一口下肚，怎么一个“爽”字了得。



生活中的你，是甜党还是咸党呢？



店铺信息：

潘大师鸡柳

地址：清潭路低坝头47号

价格：小份5元

营业时间：14：00-21：00

李之安汉堡店

地址：中山路鹤园弄交叉口

价格：4元/个

营业时间：6：00-19：00

北京挂炉烤鸭

地址：竹林东路7号

价格：30元/斤

营业时间：6：00-12：00 14：00-19：00





都来了红梅，怎么能不吃猪排和鸡排呢？！



炸猪排已经名声在外，鸡排却是老板的主推。掐着开业的点去，就怕排着长队，等着心焦。



红梅鸡排以大闻名，第一次看到两个手掌一样大小的鸡排，果然名副其实。硕大的鸡排先沾面粉，再裹蛋液，最后再粘上一层面包糠，还没下锅就已经觉得会很好吃。




将鸡排放入咕嘟咕嘟的油锅中，老板掐准时间捞出，经验老道，几十年的手艺不是吹嘘的。等了约10分钟，香酥松脆的鸡排出炉。老板将它们切成条状，塞进两个盒子里满满当当，只是价格是真的有点贵，鸡排一斤35，猪排一斤45。算了，为了美味也值了。




猪排外面的面包糠不算细碎，却乖乖的贴紧猪排，猪排虽大但薄，但里面的肉很嫩。



鸡排的肉纤维很细，一定要趁热吃。滚烫地吃起来又嫩又香，松脆的外皮加上细嫩的鸡肉，在嘴里不停地回味。



如果觉得滋味不够，还可以添加自己喜欢的调料粉，黑胡椒粉，孜然粉，梅子粉等等，吃不完的带回家，还可以进行二次加工，做成咖喱猪排饭，炸猪排盖饭...



红梅鸡排不仅仅只有鸡排跟猪排，还有鸡腿和牙签肉，看官们可以尝试一下，据说也不错。周边停车很困难，实在不行停在新村外，骑着共享单车进去也是一个法子。



店铺信息：

店铺名称：红梅鸡排

拍摄店铺地址：红梅新村53号

价格：鸡排35/斤 猪排45/斤

营业时间：13：30-20：30





小吃，是我们生活中闲来时念念不忘的味道，是我们记忆里不可磨灭的一部分，更是城市里百姓生活气的体现。

常州有特色的小吃还有很多很多，这些藏匿在街角巷尾的小吃店，你经常去的是哪家？记忆当中，哪一家小吃又是你心里的小吃No.1呢？

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